كيفية تخزين الخبز

فيديو: تخزين الخبز بالثلاجة | الدكتور محمد فائد

المحتوى

نصائح
تحذيرات
مقالات إضافية

1 لف الخبز في كيس بلاستيكي أو ورق القصدير. ستحتفظ هذه الأنواع من العبوات بالرطوبة الطبيعية للخبز ، مما يمنعه من الجفاف والتلف. إذا اشتريت خبزًا ملفوفًا بالورق ، فقم بإزالته ولف الخبز في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني للتخزين.

إذا اشتريت شرائح خبز ، يمكنك غلقها بإحكام وتخزينها في عبوتها الأصلية. يوصي مصنعو هذا الخبز بترك الخبز في عبوته الأصلية حتى يحتفظ بالرطوبة الطبيعية للخبز.
يجادل البعض بأنهم يتركون خبزًا منزليًا كاملاً في عبوات ورقية ، أو حتى لا يتركوا عبوات على الإطلاق ، على الطاولة مباشرة ، مع قطع الجانب لأسفل. هذا يحافظ على القشرة الخارجية هشة ، لكن الهواء سيجففها في غضون ساعات قليلة.

2 احفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن يومين. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 20 درجة مئوية. احفظ الخبز بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في مكان بارد وجاف مثل الخزانة أو سلة الخبز.

إذا كان منزلك به رطوبة عالية ، يمكن أن يتشكل الخبز بسرعة. إذا كانت هذه هي الحالة ، فقد ترغب في تخطي عملية التجميد مباشرة بعد تناول الكمية التي تريدها من الخبز الطازج.

3 جمّد الخبز الزائد. إذا اشتريت خبزًا أكثر مما يمكنك تناوله قبل أن يفسد ، فإن أفضل طريقة لتخزينه هي تجميده. يصل الخبز المجمد إلى درجة حرارة لا يتبلور فيها النشا ، مما يعني أن الخبز لا يفسد.

قم بتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية أو رقائق معدنية ثقيلة ، لأن رقائق الطعام الرقيقة ليست مصممة للتجميد.
ضع ملصق تاريخ على الكيس بحيث لا يتحول إلى "مكعب سحري" بمرور الوقت.
قطعي الخبز إلى شرائح قبل التجميد. ليس عليك تقطيعه مجمداً ، وبعد الذوبان يصعب تقطيعه.

4 لا تضع الخبز في الثلاجة. أظهر العلماء أن الخبز يجف ويصبح قديمًا في الثلاجة أسرع بثلاث مرات مما لو احتفظت به في درجة حرارة الغرفة. يرجع هذا إلى عملية تسمى "الارتداد" ، حيث تتبلور جزيئات النشا ويصبح الخبز قديمًا.

5 تذويب الخبز المجمد. إذا كنت قد جمدت الخبز ، اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة العبوة التي تم تخزينها بها في الفريزر واتركها على الطاولة. إذا أردت ، يمكنك تجفيفه في الميكروويف أو تحميره في المحمصة (لا تزيد عن 5 دقائق) لجعل الخبز مقرمشًا مرة أخرى. تذكر أنه يمكنك إعادة تسخين الخبز مرة واحدة فقط ، فعندئذٍ ستتعامل مع الخبز الذي لا معنى له.

نصائح

يعتقد بعض الناس أنه من المهم جدًا الاحتفاظ بالقشرة على الخبز ، لأنها تعمل مثل "الغطاء" وتحافظ على الرطوبة بالداخل.
إذا اشتريت خبزًا طازجًا من مخبز أو خبزت خبزًا منزليًا ، اتركه يبرد تمامًا قبل تعبئته في كيس بلاستيكي. حتى في القليل سيصبح الخبز الدافئ رطبًا في الكيس. اترك الخبز الطازج على الطاولة لبضع ساعات حتى يبرد تمامًا قبل وضعه بعيدًا.
تتمتع الخبز الذي يحتوي على زيوت نباتية أو دهون بعمر افتراضي أطول. هذا ينطبق على الخبز المصنوع من زيت الزيتون والبيض والزبدة وما إلى ذلك.

تحذيرات

قاوم إغراء وضع الخبز المجمد في الميكروويف ، سيصبح الخبز رطبًا ويصبح قوامه غير محبب ، وسيصبح مطاطيًا. من ناحية أخرى ، يجب أن يبرد الخبز الطازج المصنوع منزليًا تمامًا قبل تقطيعه أو تخزينه في الفريزر ، وسيؤدي تسخينه في الميكروويف إلى استعادة نكهته وملمسه بسرعة دون جعل الخبز مطاطًا ورطبًا. جرب مقدار الوقت الذي تقضيه في الاحماء. أحيانًا يكفي بضع ثوانٍ فقط ، اعتمادًا على سمك القطعة وقوة الميكروويف.