كيفية نقع الدجاج في التوابل

فيديو: تتبيلة الدجاج التي يخفيها عنك اصحاب المطاعم

المحتوى

خطوات
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

هناك طريقة لطهي اللحوم ، حيث يتم نقعها في خليط من الملح والفلفل والزعتر والتوابل الأخرى المطحونة. يتم فركها على سطح اللحم أو السمك ، مما يخلق طبقة من التوابل تمنح الطبق طعمًا ورائحة غير عادية. اللحوم المتبله المتبلة تحظى بشعبية في المأكولات الجامايكية وتكسان والفرنسية. يمكن شوي الدجاج في خليط التوابل أو قليه أو على نار مفتوحة. سيوضح لك هذا المقال كيفية تتبيل الدجاج بالتوابل.

خطوات

1 ابحث عن الوصفة التي تناسب ذوقك. يتم تتبيل الدجاج بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من العالم ، ولا توجد وصفة عالمية للتتبيل من التوابل.
2 تذويب الدجاج إذا لزم الأمر. للحصول على أفضل النتائج ، ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تتبيلها. سيؤدي ذلك إلى إذابة الثلج بشكل متساوٍ أكثر من الميكروويف.
3 يُمزج التوابل في وعاء صغير. هذا مثال على توابل دجاج الشواء الجنوبي.
- اخلطي 1 كوب (200 جم) سكر بني ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الخردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، 1 ملعقة صغيرة. شيبولت (فلفل هلابينو أحمر مدخن).
4 اخفقي جميع المكونات جيدًا.
5 أخرجي الدجاج من الثلاجة.
6 جفف الدجاج بمنشفة ورقية.
7 نرش التوابل على جميع جوانب الدجاج.
8 افركي الدجاج بالتوابل لتغطيته بالكامل من الخارج بالتوابل.
- ليس من الضروري نقع الدجاجة كاملة. يمكنك نقع لحم الصدر ، والأرجل ، والأجنحة ، وأفخاذ الدجاج ، إلخ. إذا كنت تطبخ دجاجة كاملة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع قبل فرك البهارات لمساعدة اللحم على النقع.
9 غطي الدجاج بغلاف بلاستيكي.
10 ضعه في الثلاجة لمدة 8-24 ساعة.
- إذا لم تتمكن من إبقاء الدجاج طوال الليل ، يمكنك تبريده لمدة ساعة. كلما طالت مدة نقعها ، كلما تمتص طعم ورائحة التوابل بشكل أفضل.
11 سخني الشواية على حرارة متوسطة (أو أقل قليلاً).
12 أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 15 دقيقة من خبزه.
13 ضع الدجاج على الشواية لمدة 15-20 دقيقة. سيكون اللحم جاهزًا عندما لا يتحول إلى اللون الوردي من الداخل.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك تمرير الدجاج بالزيت في مقلاة.يمكنك أيضًا قلي الدجاج لمدة 5 دقائق على شواية أو مقلاة ثم إرساله للفرن لخبز 180 درجة لمدة 20-40 دقيقة.
14 أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه على الفور.
15 بالعافية!

نصائح

قم بإعداد خليط التوابل مسبقًا ، واحفظه في مرطبان محكم الغلق في مكان مظلم. سيكون في متناول اليد في المرة القادمة التي تحتاجها.
يمكن استخدام معظم خلطات التتبيلة في لحم البقر ولحم الخنزير والأسماك.

تحذيرات

عند طهي الدجاج ، غطيه جيدًا واطهيه حتى يجلس على سطح واحد بعيدًا عن باقي الطعام. هذا لمنع انتشار بكتيريا السالمونيلا والعطيفة. عند الانتهاء من الطهي ، امسح المنطقة التي طهيت فيها بعامل مضاد للبكتيريا.
عند تحضير الخليط ، لا تفرط في استخدام الملح لأن طعمه قد يغلب على باقي التوابل.