المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: تقليم النباتات الصغيرة
• طريقة 2 من 3: حصاد كميات كبيرة من الكزبرة
• طريقة 3 من 3: زراعة الكزبرة

الكزبرة (الكزبرة الخضراء) سهلة النمو والحصاد. لا تتردد في تقليم نبات صغير محفوظ بوعاء في المنزل أو في حديقتك كلما احتجت إلى كزبرة طازجة. نظرًا لأن نبات الكزبرة ينتج أيضًا البذور ، فإن التقليم المنتظم سيؤخر هذه العملية ويحافظ على إمداد الخضر الطازجة. قم بقرص أو قطع السيقان من النبات برفق لتجنب إتلافها. قم بتجميد الكزبرة أو تجفيفها لحفظها لتجارب الطهي المستقبلية.

خطوات

طريقة 1 من 3: تقليم النباتات الصغيرة

1. 1 ابدأ في تقليم الكزبرة عندما يبلغ طول النبات 15 سم. تحتاج الكزبرة إلى التقليم بشكل متكرر لتحفيز نمو جديد. غالبًا ما تكون الأوراق القديمة الأكبر حجمًا أكثر مرارة ، مما يجعل التوابل أقل طعمًا إذا نمت كثيرًا. عندما يبلغ طول النبات 15 سم ، ابدأ في تقليم السيقان حسب الحاجة.
   • أضف الكزبرة الطازجة إلى السلطات والحساء والصلصة والجواكامولي والمزيد.
   • عادة ما يستغرق 60-75 يومًا حتى يصل النبات إلى هذا الارتفاع.
2. 2 اقرص أو اقطع غصنًا من الكزبرة من النبات. باستخدام الإبهام والسبابة ، امسك الساق بالقرب من الأوراق الخارجية. تتبع الجذع بأصابعك للبراعم الجديدة أدناه. قم بقطع 1 سم من البراعم الجديدة ، مع إزالة الساق والأوراق فوقها. يمكن أيضًا استخدام المقص لهذا الغرض.
   • لا تقطع الأغصان وإلا فقد تضر النبات نفسه.
3. 3 احفظ الكزبرة الطازجة في الثلاجة لمدة أسبوع. لف أغصان أو أوراق الكزبرة الطازجة المقطوفة حديثًا في كيس بلاستيكي نظيف. قم بتخزين كيس الأعشاب في الثلاجة في حجرة الخضار. ستبقى الكزبرة طازجة ولذيذة لمدة أسبوع.

طريقة 2 من 3: حصاد كميات كبيرة من الكزبرة

1. 1 احصد الكزبرة بشكل متكرر خلال فصلي الربيع والخريف. أشهر الربيع والخريف الباردة هي أفضل الأوقات لحصاد الكزبرة من الحديقة. لن تنمو الكزبرة بقوة في الطقس الأكثر دفئًا لأن الحرارة تحفز تكوين البذور. ابدأ في حصاد الكزبرة مبكرًا وغالبًا لتشجيع النبات على النمو.
   • بمجرد أن تبدأ الكزبرة في التفتح وإنتاج بذور الكزبرة ، لم يعد من الممكن حصادها.يمكن تجفيف البذور واستخدامها ككزبرة في الوصفات.
   • عادة ما تحتاج فقط إلى إزالة الأوراق الخارجية ، وترك الأوراق في الساق لتنمو أكثر.
   • تنتج الكزبرة الخضروات الطازجة المناسبة للحصاد كل أسبوع تقريبًا طوال فترة الإزهار.
   نصيحة الأخصائي

   "بعد إزهار الكزبرة ، تفقد أوراقها نكهتها. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن استخدام البذور كتوابل للوصفات الآسيوية والهندية والمكسيكية ".

   
   

   

   ماجي موران

   أخصائية المنزل والحديقة ماجي موران هي بستاني محترف من ولاية بنسلفانيا.

   ماجي موران
   متخصص في المنزل والحديقة

2. 2 اقطع الفروع الموجودة على مستوى الأرض. استخدم مقصًا حادًا أو مقصات تقليم لقطع أكبر السيقان والأوراق من النبات الموجود فوق الأرض مباشرةً. يبلغ طول سيقان الكزبرة الكاملة النمو عادة 15-30 سم ، ولا تقطع السيقان التي يقل طولها عن 15 سم.
3. 3 اجمع ما لا يزيد عن ثلث أوراقها من كل نبتة. للحفاظ على النبات قويًا ، لا تقطع أكثر من ثلث وزنه عند الحصاد. إذا فقد النبات المزيد ، فسوف يضعفه وربما يبطئ نموه. افحص بصريًا كل نبتة واحسب عدد السيقان الكبيرة التي تنمو قبل أن تقرر الكمية التي يجب أخذها.
4. 4 جمد أوراق وأغصان الكزبرة. لتخزين كميات كبيرة من أوراق وأغصان الكزبرة ، اشطفها وجففها جيدًا. انشر الكزبرة واطوِها في طبقة رقيقة في كيس تجميد قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق مناسبة لتخزين المجمد. جمد الكزبرة واستخدمها طوال العام.
   • لاستخدام الكزبرة المجمدة ، ما عليك سوى كسر القدر الذي تريده ووضع الباقي في الفريزر.
   • إذا كنت تصنع طبقًا من الكزبرة ، فيمكنك استخدامه مباشرة من الفريزر.
   • لاستخدام الكزبرة كطبق جانبي ، قم بتذويبها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
5. 5 جفف الكزبرة. هناك طريقة أخرى لتخزين الكزبرة وهي تجفيفها. اربط أغصان الكزبرة القوية في حزمة باستخدام خيط وعلقها في مكان دافئ وجاف. اترك الكزبرة لبضعة أيام حتى تجف الكزبرة تمامًا.
   • بمجرد أن تجف السيقان ، يمكنك جمع الأوراق وتقطيعها في برطمان توابل صغير.
   • يمكنك أيضًا تجفيف أوراق الكزبرة عن طريق وضعها على صينية خبز وتسخينها في الفرن على أقل درجة حرارة لمدة 30 دقيقة.

طريقة 3 من 3: زراعة الكزبرة

1. 1 ازرع الكزبرة في الربيع أو أوائل الخريف. تنمو الكزبرة جيدًا في طقس الربيع والخريف ، لذا فإن هذين الموسمين هما الأفضل للزراعة. حاول ألا تزرع الكزبرة في الصيف - فالحرارة ستؤدي إلى ازدهار النباتات قبل الأوان. في هذه الحالة ، ستكمل الإزهار دورة حصاد الكزبرة ، وستحصل على الأوراق المرة فقط.
2. 2 ضع الكزبرة في مكان مشمس مع ظل جزئي. لا يهم إذا كنت تزرع الكزبرة في الداخل أو في الهواء الطلق ، تحتاج نباتاتك على الأقل إلى بعض ضوء الشمس المباشر لتنمو. لكن المصنع يحتاج أيضًا إلى القليل من الظل حتى لا يسخن. ستبدأ البذور في التكوّن بسبب كمية أشعة الشمس الكبيرة والحرارة على النبات ، مما يكمل فرصة الحصاد.
3. 3 استخدم التربة برقم هيدروجيني من 6.0 إلى 8.0. إذا كنت تزرع كميات صغيرة من الكزبرة ، فقم بشراء تربة تأصيص بدرجة حموضة محايدة بين 6.0 و 8.0. إذا كنت تزرع الكزبرة في حديقتك ، اختبر التربة أولاً باستخدام مجموعة اختبار درجة الحموضة. إذا كنت بحاجة إلى معادلة التربة ، امزج السماد فيها قبل زراعة الكزبرة.
4. 4 بذور النبات وليس الشتلات. من الأفضل زراعة الكزبرة مباشرة من البذور ، حيث أن الشتلات طرية جدًا ولا تتحمل الزرع جيدًا. زرع البذور بعمق حوالي 1 سم في تربة ذات نوعية جيدة. يمكن زرع البذور في الهواء الطلق في صفوف ، أو في الداخل في حاوية متوسطة الحجم.
   • يستغرق الإنبات حوالي 2-3 أسابيع.
5. 5 حافظ على رطوبة التربة. تجنب الإفراط في ري الكزبرة لأن ذلك قد يقتل النبات.امنح النبات حوالي 2.5 سم من الماء أسبوعيًا ، أو ما يكفي فقط للحفاظ على رطوبة التربة في جميع الأوقات. راقب التربة وسقي النبات إذا بدت التربة جافة.