المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 4: إنضاج المانجو
• جزء 2 من 4: تحديد النضج
• جزء 3 من 4: كيفية تخزين المانجو
• جزء 4 من 4: أنواع مختلفة من المانجو
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

موطنها جنوب شرق آسيا ، المانجو فاكهة متعددة الاستخدامات تزرع حاليًا في المناطق الاستوائية مثل أمريكا الجنوبية والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي. يمكن تناول المانجو بمفرده أو استخدامه في الصلصات والسلطات وكوكتيلات الفاكهة ومجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى. المانجو غني بالألياف والبوتاسيوم والبيتا كاروتين والفيتامينات A و C. تعمل الإنزيمات الموجودة في المانجو على تحسين عملية الهضم. يمكن أن يكون لون المانجو بدرجات مختلفة: أخضر أو ​​أحمر أو أصفر. على الرغم من أن بعض الناس يأكلون المانجو غير الناضج (لاذع) ، فإن الفاكهة تكون أكثر حلاوة عندما تنضج. استخدم النصائح أدناه للمساعدة في إنضاج المانجو.

خطوات

جزء 1 من 4: إنضاج المانجو

1. 1 دع المانجو تنضج بوضعها في كيس ورقي أو لفها في ورق جرائد. اترك الكيس على منضدة مطبخك طوال الليل. تأكد من وجود المانجو في الكيس في درجة حرارة الغرفة. يؤدي هذا إلى إطلاق الإيثيلين ، وهو غاز عديم اللون والرائحة يعمل على تسريع نضج الثمار. قم بإزالة المانجو عندما تصبح أكثر نعومة وذات رائحة فاكهية قوية. عادة ما يستغرق يوم أو يومين.
   • بعد وضع المانجو في كيس ورقي ، لا تغلقه بإحكام ، وإلا ، بسبب قلة الهواء وكمية كبيرة من الغازات المتراكمة ، سيظهر العفن أو العفن الفطري على المانجو.
   • أضف التفاح لتنضج المانجو بشكل أسرع. سيزيد التفاحة من كمية غاز الإيثيلين المنبعثة في الكيس ، مما يعزز النضج.
2. 2 ضعي المانجو في قدر مع الأرز غير المطبوخ أو حبات الذرة. هذه الطريقة مستعارة من الهند ، حيث تضع الأمهات المغامرات المانجو في كيس من الأرز لتسريع عملية نضج الفاكهة. في المكسيك ، يستخدمون نفس الطريقة ، لكن بدلاً من الأرز يضعون حبات الذرة في كيس من المانجو. المكونات مختلفة ، لكن العملية والنتيجة هي نفسها ؛ بدلاً من الانتظار ثلاثة أيام حتى تنضج المانجو من تلقاء نفسها ، تتيح لك هذه الطريقة الحصول على الفاكهة الناضجة في يوم واحد كحد أقصى.
   • المبدأ هو نفسه كما هو الحال مع كيس ورقي. ينتج الأرز والذرة الإيثيلين ، ونتيجة لذلك ، تنضج المانجو بشكل أسرع.
   • في الواقع ، هذه الطريقة فعالة جدًا لدرجة أنك تخاطر بالحصول على ثمار مفرطة النضج. افحص الفاكهة كل 6 إلى 12 ساعة للحفاظ على المانجو من النضج المفرط. إذا لم تنسَ وضع المانجو في قدر من الأرز ، فستحصل على ثمرة ناضجة رائعة.
3. 3 ضعي المانجو في وعاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة. لهذه الطريقة ، ما عليك سوى الوقت والصبر.يستغرق المانجو ، مثل الفواكه الأخرى ، عدة أيام لتنضج. ومع ذلك ، هذه هي الطريقة الأكثر طبيعية. تناول المانجو عندما تكون الثمرة ناعمة الملمس ولها رائحة مميزة قوية.

جزء 2 من 4: تحديد النضج

1. 1 شم رائحة المانجو بالقرب من الساق. إذا كان للفاكهة رائحة فاكهية قوية وحلوة ، فمن المرجح أنها ناضجة تمامًا. ومع ذلك ، إذا كنت تسترشد بالرائحة فقط ، فهناك احتمال كبير لاتخاذ القرار الخاطئ.
2. 2 اعصر المانجو برفق. عندما تقوم بعصر المانجو برفق ، يجب أن تشعر أن اللب يتغذى قليلاً. المانجو الناضج هو نفسه الخوخ الناضج أو الأفوكادو. إذا كانت المانجو صلبة وعنيدة الملمس ، فهي لم تنضج بعد.
3. 3 لا أسهب في الحديث عن لون القشرة. غالبًا ما يكون اللون الأحمر مؤشرًا على طول فترة بقاء المانجو في الشمس ، وليس مدى نضجها. لا تعتمد على لون المانجو عند التسوق - انتبه لرائحة ونعومة الفاكهة. اتبع التعليمات التالية.
4. 4 انتبه لأية بقع. يتجنب الكثير من الناس شراء المانجو التي تحتوي على بقع بنية على الجلد. تشير هذه البقع البنية إلى أن موسم المانجو يقترب من نهايته. على الرغم من أن المانجو تفسد بسرعة ، إلا أن البقع البنية لا تشير دائمًا إلى أن الثمرة مفرطة النضج. في الواقع ، قد يعني هذا أنه يحتوي على الكثير من السكر.
   • إذا كانت البقع الداكنة ناعمة الملمس ، اقطع الثمرة ولاحظ شفافية اللب. يشير هذا إلى أن المانجو فاسدة - قم برميها بعيدًا.
   • استخدم الفطرة السليمة - إذا لم يكن هناك الكثير من البقع ، فإن المانجو تنبعث منها رائحة طيبة ، والجلد مشدود وذو ألوان زاهية ، فيمكنك شراء مثل هذا المانجو.

جزء 3 من 4: كيفية تخزين المانجو

1. 1 ضع حبة المانجو الكاملة في الثلاجة عندما تنضج. لحفظ المانجو في الثلاجة ، لا تحتاج إلى وضعها في كيس أو وعاء. إذا قمت بتخزين المانجو في الثلاجة ، فلن تنضج الفاكهة بهذه السرعة. قم بتخزين المانجو الكامل الناضج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.
   • لا تقم بتخزين المانجو غير الناضج في الثلاجة. مثل جميع الفواكه الاستوائية ، لا يمكن تبريدها حتى تنضج. درجات الحرارة المنخفضة تبطئ بشكل كبير من عملية النضج. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تفسد المانجو غير الناضجة في الثلاجة قبل أن تنضج.
2. 2 قشري المانجو وقطعيها إلى شرائح إذا رغبت في ذلك. ضع شرائح المانجو الناضجة في وعاء محكم الغلق. قم بتخزين الحاوية في الثلاجة لعدة أيام. قم بتخزين شرائح المانجو في وعاء محكم في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

جزء 4 من 4: أنواع مختلفة من المانجو

أصناف	مظهر	يشم
هايدن	أحد أصناف المانجو الشعبية. لها بشرة ناعمة وشكل بيضاوي.	له رائحة حلوة غنية.
فان دايك	الأكثر شعبية في أوروبا. هذه الثمار أصغر حجمًا ولها درنة في طرف الثمرة.	حارة قليلاً ، ليست غنية بالرائحة.
كينت	يمكن أن يصل حجم هذا النوع من المانجو الكبير والثقيل إلى 0.5 كجم	برائحة استوائية قوية.
أتولفو	مستطيل قليلاً ، يشبه الكاجو في الشكل	حلو ، سمين ، حامض قليلاً ؛ له رائحة غريبة غنية.
تومي أتكينز	قشرة ساطعة ، تشبه في شكلها صنف هايدن	ليست حلوة مثل هايدن ، مع ألياف متوسطة.

نصائح

• لون المانجو ليس مؤشرًا موثوقًا على مدى نضجها. تحديد مدى نضج المانجو حسب اللون والنعومة.
• يكون لحم المانجو على شكل كرة أقل ليفية من لحم المانجو المسطح والأرق.

تحذيرات

• لا تقم بتخزين المانجو غير الناضج في الثلاجة. لن تنضج المانجو في الظروف الباردة.

ماذا تحتاج

• مانجو
• حقيبة اوراق
• تفاح
• حاوية مختومة
• ثلاجة