كيف تقلى الفلفل الأحمر

فيديو: ضاااع عمرنااا و إحنا نقلي الفلفل غلط !! تيجي يذوب فالفم اتحداك تجربيها و متعجبكش

المحتوى

مكونات
خطوات
طريقة 1 من 3: استخدام الفرن
طريقة 2 من 3: استخدام الموقد
طريقة 3 من 3: استخدام الشواية
نصائح
ماذا تحتاج

الفلفل الأحمر المحمص الذي يتم شراؤه من المتجر لذيذ ، لكنه لا يضاهي الفلفل الأحمر المحمص محلي الصنع. تحميص الفلفل الأحمر ليس بالأمر الصعب ، والتحميص يعزز حلاوة الفلفل الطبيعية.سواء كنت تستخدم الفرن أو الشواية ، يمكنك تحميص الفلفل الأحمر عدة مرات في وقت واحد ، أو تخزينه عندما يكون وفيرًا وغير مكلف. يمكنك استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الشوربات ، والسندويشات ، والحمص ، والسلطات ، والطواجن ، أو ببساطة رش زيت الزيتون. إذا كنت ترغب في تحميص الفلفل الأحمر بنفسك ، فراجع الخطوة 1 للبدء.

مكونات

فلفل أحمر
زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق

خطوات

طريقة 1 من 3: استخدام الفرن

1 سخني الفرن. أثناء قيامك بذلك ، يمكنك البدء في تحضير الفلفل. اغسل الفلفل الأحمر تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة جميع الملصقات أو الملصقات. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 205-260 درجة مئوية إذا كنت ترغب في طهي الفلفل بهذه الطريقة.
2 يقطع الفلفل ويقشر القمم. ضع الفلفل الأحمر على لوح التقطيع. قم بقطع الجزء العلوي من طرف الساق مع قطع الفلفل بالكامل. قطع كل فلفل أحمر إلى نصفين بالطول. تناول نهاية ساق الفلفل أو ضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. استخدم منشفة ورقية أو ملعقة لإخراج البذور من الفلفل. لن يضر ترك البذور ، لكن طعم الفلفل سيء.
- يقوم بعض الناس بقليها تمامًا ثم يقطعونها لفتحها وإزالة البذور. سيعمل هذا أيضًا ، لكنه سيجعل عمل الفلفل أكثر صعوبة. إذا قمت بذلك ، يجب عليك أيضًا قلب هذه الفلفل يدويًا كل بضع دقائق ، حتى تضيف المزيد من العمل لنفسك. أيضًا ، من المرجح أن يستغرق الفلفل الكامل 40 دقيقة لينضج ، بدلاً من 20 دقيقة عندما يتم تقطيع الفلفل إلى النصف.
3 غلف صينية خبز أو مقلاة بورق الألمنيوم. ضعي أنصاف الفلفل الأحمر على ورق الألمنيوم مع توجيه الجلد لأعلى. سيتفحم القشر في النهاية ، لكن يمكنك تقشيره بمجرد الانتهاء من قلي الفلفل.
4 انقل رف الفرن إلى أعلى وضع ، ثم ضع صينية الخبز على الرف. سيكون الفلفل تحت المدفأة مباشرة. قم بتشغيل المروحة في الفرن حيث يمكن للفلفل أن يدخن. يحب بعض الناس طهي الفلفل في الثلث العلوي من الفرن حتى يكون لديهم مجال للمعالجة أثناء التحميص. يمكنك فتح نافذة في المطبخ للحفاظ على نقاء الهواء.
5 اترك الفلفل الأحمر لمدة 20 دقيقة. اتركه هناك حتى يتفحم قشر الفلفل. لا يجب أن يكون أسود بنسبة 100٪ ، ولكن يجب أن يكون أسود في الغالب. اترك فراغًا في باب الفرن وافحص الفلفل كل بضع دقائق. اقلب المقلاة إذا تحولت بعض الفلفل إلى اللون الأسود قبل غيرها.
6 أخرجي الفلفل الأحمر الأسود من الفرن. باستخدام الملقط ، ضعهم في كيس قابل للإغلاق. أو يمكنك وضع الفلفل الأحمر في وعاء ثم تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي. ضعي الكيس أو الوعاء جانبًا واتركي الفلفل دون أن يمسهما لمدة 20 دقيقة. في كلتا الحالتين ، ستحتاج إلى تبخيرها قليلًا قبل تناولها حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتقشيرها.
7 قشر الفلفل. قم بإزالة جميع الفلفل الأحمر المحمص من الكيس البلاستيكي. يجب أن يكون الفلفل المشوي باردًا بدرجة كافية للعمل به ، ويجب أن تتقشر القشرة السوداء بسهولة.
8 ضع الفلفل الأحمر المحمص في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق. ضعي فوقها زيت الزيتون ، أو استخدمي تتبيلة من اختيارك ، والتي يمكن أن تشمل الملح والفلفل والخل البلسمي. يمكن حفظ الفلفل الأحمر المحمص في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. استخدم هذه الفلفل على السندويشات أو السلطات ، أو استمتع بها دون أي شيء.

طريقة 2 من 3: استخدام الموقد

1 قم بتشغيل موقد الغاز على نار متوسطة. يمكنك فقط استخدام الموقد لتحميص الفلفل الأحمر إذا لم يكن كهربائيًا. هذه الطريقة مثالية إذا كنت تشوي حبة فلفل أو فلفل أو اثنتين ولا تريد إضاعة الوقت في استخدام الفرن.
2 لف الفلفل في طبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم. يمكنك أيضًا استخدام طبقة واحدة إذا كنت تستخدم رقائق صناعية ثقيلة. احكم إغلاق الفلفل جيداً وبإحكام حتى لا تتعرض أجزاء من الفلفل لهب مباشر.
3 ضع الفلفل مباشرة فوق شعلة الغاز. كن حذرا عند القيام بذلك. ابق في المطبخ طوال الوقت ولا تترك الفلفل دون رقابة لمدة دقيقة. لا تريد أن تضرب العصائر من الفلفل النيران ، أو إذا حدث شيء آخر غير متوقع. هذه الطريقة بسيطة ، لكنها قد تكون قذرة بعض الشيء ، لذلك من المهم جدًا أن تراقب الفلفل ولا تدع العصير ينسكب في كل مكان.
4 شويهم لمدة 20-25 دقيقة. استخدم الملقط لتقليب الفلفل بمقدار الربع تقريبًا كل 4-5 دقائق. سيضمن ذلك طهي الفلفل جيدًا وطهيه بشكل متساوٍ. بعد مرور 20 دقيقة ، يمكنك عصر الفلفل برفق لاختبار نضجه. إذا استسلم بسهولة ، فهو جاهز ، وإذا كان صعبًا قليلاً ، يمكنك قليه لبضع دقائق أخرى ، والتحقق من الفلفل كل 2-3 دقائق حتى يصبح جاهزًا.
5 أخرج الفلفل من الموقد والبخار. دعه يجلس في رقائق معدنية لمدة 15-20 دقيقة. يُطهى الفلفل على البخار للمساعدة في تقشير الجلد وتسهيل عملية التقشير.
6 كشف احباط. كن حذرا لأنه قد لا يزال ساخنا. استخدم الملقط بعناية لإزالة الفلفل من ورق القصدير. سيكون طريًا ومتفحمًا وجاهزًا تقريبًا للأكل.
7 تحضير الفلفل. يمكنك الآن إزالة القشرة برفق ، وتقطيع الفلفل ، وباستخدام منشفة ورقية أو ملعقة ، قم بإخراج البذور برفق. قطع الفلفل رقيقًا كما تريد واستمتع به في أطباقك المفضلة. إنها لذيذة عند رشها بقليل من زيت الزيتون.

طريقة 3 من 3: استخدام الشواية

1 لف الفلفل في ورق القصدير. لف الفلفل في طبقتين أو طبقة واحدة من ورق الألمنيوم الصناعي الثقيل ، مع التأكد من تغطية الفلفل بالكامل. إذا لم تقم بلفها ، فلا يزال بإمكانك شويها ، لكن يمكن أن تصبح قذرة قليلاً. يمكنك بالطبع قليها بدون تغليف ، إذا كنت لا تمانع في الفوضى.
2 ضع الفلفل على شواية مفتوحة على نار غاز متوسطة. ستكون ساخنة بدرجة كافية لإصدار حرارة كافية ، لكنها ليست ساخنة بدرجة كافية لحرقها تمامًا.
3 شويهم لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تقلبهم ربعًا بملقط كل بضع دقائق ، تمامًا كما تفعل إذا كنت تشويهم على موقد الغاز. يجب أن يكون الفلفل متفحمًا ولينًا وسهل التقلص. سيعلمك هذا أن الفلفل جاهز. إذا كان لا يزال صعبًا ، اشويها لبضع دقائق إضافية ، واستمر في التحقق من وقت لآخر.
4 طهي الفلفل على البخار. ليست مستعدة بعد! يمكنك الآن وضع الفلفل بحذر في كيس أو وعاء بلاستيكي قابل للإغلاق بإحكام مع وجود طبق في الأعلى حتى يتمكنوا من الاستمرار في الطهي حتى تكون قشرتهم لطيفة وناعمة ويمكن تقشيرها بسهولة. افعل ذلك لمدة 20 دقيقة تقريبًا إذا كنت تريد أن يطهى الفلفل على البخار. بعد ذلك ، يمكنك قطع الجزء العلوي من الفلفل ، وإزالة القشور برفق ، وكشط البذور بمنشفة ورقية أو شوكة ، وتكون بذلك قد انتهيت! رش زيت الزيتون فوق الفلفل واستمتع.
5 مستعد.

نصائح

يمكن قلي أي نوع من الفلفل ، بما في ذلك الفلفل الأصفر أو الأخضر أو الفلفل الحار مثل الفلفل الحار أو الفلفل الحار.
يمكن تخزين الفلفل الأحمر المحمص بسهولة في الفريزر. قسّم الفلفل المشوي إلى دفعات صغيرة ، ثم ضع كل كيس في كيس بلاستيكي صغير بسحاب. استخدم الفلفل الأحمر حسب الحاجة.
انقع الفلفل الأحمر المحمص في تتبيلة زيت الزيتون. يُمزج زيت الزيتون مع بعض الخل البلسمي والثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف بعض الريحان الطازج إذا رغبت في ذلك.