المحتوى

• مكونات
• خطوات
• جزء 1 من 2: تحضير المكونات المطلوبة
• جزء 2 من 2: اصنع لحم الخنزير أو الدجاج أدوبو
• تحذيرات
• نصائح
• ماذا تحتاج

يعتبر طبق الدجاج أو لحم الخنزير أدوبو طبقًا فلبينيًا تقليديًا. في هذه المقالة ، سنوضح لك كيفية صنع طبق الدجاج أو لحم الخنزير. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال اللحوم بالمأكولات البحرية والخضروات. يعتمد Adobo على أربعة مكونات: الخل وصلصة الصويا والفلفل وأوراق الغار المجففة.

مكونات

• 1-1.5 كيلوغرام من الدجاج أو لحم الخنزير (أفضل كتف وبطن الخنزير)
• 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً
• نصف كوب خل
• 1/3 كوب ماء
• 1/3 كوب صلصة الصويا
• 2 ورق الغار المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الأرز (كطبق جانبي مع أدوبو)

خطوات

جزء 1 من 2: تحضير المكونات المطلوبة

1. 1 قطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم قضمة واحدة. ليس من الضروري تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ويمكن طهي الأفخاذ وأفخاذ الدجاج كاملة. اغسل يديك في كل مرة تتعامل فيها مع اللحوم النيئة.
2. 2 تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه. نقطع البصل إلى نصفين ثم نزيل القشرة. ضع الجانب المسطح على لوح تقطيع واقطع كلا النصفين إلى شرائح رفيعة.
3. 3 ثم قشر وقطّع فصوص الثوم. قشر 4 فصوص من الثوم ، ثم استخدم الجزء المسطح من السكين لتسطيحها. قطع كل فص إلى قطع صغيرة.
4. 4 في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا والخل والثوم والفلفل. تذوق الصلصة لتوازن كمية الفلفل.
5. 5 انقع اللحم لمدة ساعة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة.ساعة واحدة تكفي لتتبيل اللحم جيدًا ، لكن إذا كان الوقت ينفد ، يمكنك أن تقصر نفسك على 30 دقيقة. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، فمن الأفضل ترك اللحم في الثلاجة طوال الليل.

جزء 2 من 2: اصنع لحم الخنزير أو الدجاج أدوبو

1. 1 من الضروري وضع الدجاج وسكب التتبيلة في مقلاة عميقة ذات جوانب عالية ووضعها على نار متوسطة. بعد ذلك يمكنك إضافة أوراق الغار والبصل.
2. 2 اطبخ اللحم لمدة 15 دقيقة. اقلبها مرة واحدة عندما يغلي السائل. اخفض الحرارة إذا بدأت الصلصة في الغليان.
3. 3 اسكب الصلصة في وعاء منفصل. أخرج المقلاة بحذر من الموقد واسكب الصلصة في وعاء منفصل. يمكنك استخدام نفس الحاوية التي نقع فيها اللحم. تأكد من عدم سقوط اللحم من المقلاة أثناء صب الصلصة.
4. 4 أضف الزيت إلى القدر. استخدم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت كانولا. يجب القيام بذلك لمنع اللحم من الالتصاق بسطح المقلاة.
5. 5 اقلي الدجاج أو لحم الخنزير من جميع الجوانب. سيستغرق هذا من 10 إلى 20 دقيقة. للحصول على قشرة مقرمشة ، قم بطهي اللحم على نار متوسطة ، لكن قم بزيادة الكثافة إذا كان ينضج ببطء شديد.
6. 6 اسكب الصلصة مرة أخرى في المقلاة. يُسكب التتبيلة برفق في مقلاة اللحم ويُغلى المزيج.
7. 7 يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يكون الدجاج أو لحم الخنزير طريًا وأن تكون الصلصة سميكة وبنية داكنة. يجب إحضار قطع اللحم إلى حالة الاستعداد التام.
8. 8 اضف الملح والفلفل للمذاق. جرب الصلصة ولاحظ ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من التوابل.
9. 9 قدمي الأرز كطبق جانبي. يمكنك استخدام حلة طهي الأرز لطهيها. خذ 2-3 أكواب من الأرز البني أو الأبيض ، اعتمادًا على عدد حصص الوجبة النهائية التي تحتاجها. كوب واحد من الأرز لشخص واحد.

تحذيرات

• يجب طهي الدجاج أو لحم الخنزير حتى ينضج.

نصائح

• أضف بعض الماء إذا كنت تريد تخفيف الصلصة.

ماذا تحتاج

• 1-1.5 كيلوغرام من الدجاج أو لحم الخنزير (أفضل كتف وبطن الخنزير)
• 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً
• نصف كوب خل
• 1/3 كوب ماء
• 1/3 كوب صلصة الصويا
• 2 ورق الغار المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الأرز (كطبق جانبي مع أدوبو)
• مقلاة عميقة بجوانب عالية
• وعاء كبير
• سكين مطبخ حاد
• لوح تقطيع