المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 2: طبخ الفطائر
• طريقة 2 من 2: تجربة الصقيل
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

تعتبر فطائر الشوكولاتة الساخنة الحلوة والدافئة والعطرية مثالية لتناول الإفطار في الصباح البارد خلال موسم البرد. ستصبح هذه الفطائر هي طبق الإفطار المفضل لديك عند رشها بكريمة الشوكولاتة وتزيينها بالمارشملو أو أي شيء أكثر دقة.

مكونات

جزء:12 فطيرة
بان كيك بالشوكولاتة الساخنة

• 1 1/2 كوب شوكولاتة ساخنة داكنة
• 1 بيضة دجاج كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب (240 مل) دقيق خبز
• 1/3 كوب (70 مل) مسحوق كاكاو قلوي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح

صوص كريمة الشوكولاتة

• نصف كوب (180 مل) رقائق شوكولاتة
• نصف كوب (120 مل) كريمة ثقيلة

صوص شوكولاتة ساخنة

• 1 كوب (240 مل) شراب القيقب
• نصف كوب (60 مل) مسحوق شوكولاتة ساخنة

خيارات الصقيل الأخرى

• نصف كوب (120 مل) أو 50 جرام من المارشميلو الصغير
• ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع أو 10 حلوى نعناع مفرومة
• زبدة الشوكولاتة بالبندق
• رقائق شوكولاتة صغيرة
• مسحوق شوكولاتة زينة
• كريمة مخفوقة

خطوات

طريقة 1 من 2: طبخ الفطائر

1. 1 سخني مقلاة بمقبض على نار متوسطة إلى منخفضة وادهن الجزء السفلي بالزبدة.
   • إذا كان لديك مقلاة كهربائية ، سخنيها إلى 180 درجة مئوية.
2. 2 اخلطي المكونات السائلة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الشوكولاتة الساخنة والفانيليا والبيض حتى تصبح ناعمة.
3. 3 اخلطي المكونات الجافة. نأخذ وعاءً منفصلاً ونسكب فيه مسحوق الكاكاو والطحين والملح والبيكنج باودر ، ثم نخلطهم جيداً.
4. 4 تخلط جميع المكونات. قم بعمل اكتئاب في كومة المكونات الجافة. صب المكونات السائلة في البئر وحركها باستخدام خفاقة أو ملعقة مطاطية.
   • لا تعجن العجينة لوقت طويل ، لأن هذا سوف يؤدي إلى تراكم الجلوتين في الدقيق ، مما يجعل الفطائر صلبة وليست منتفخة.
5. 5 ضعي العجينة جانباً وانتظري 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيمتص الدقيق كل السائل من العجين. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تجنب إنتاج الجلوتين ، وستكون الفطائر خفيفة ورقيقة.
   • إذا كنت في عجلة من أمرك ، فتخط هذه الخطوة ، ولكن بعد ذلك لن تصبح الفطائر طرية جدًا.
6. 6 صبي نصف كوب من عجينة البان كيك في المقلاة. الآن لديك فطيرة واحدة. كرر العملية مع ترك مساحة كافية حول الحواف لتتمكن من قلب الفطائر.
7. 7 الفطائر المخبوزة. عندما تبدأ الفقاعات الناتجة في الانفجار ، أي بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، خذ ملعقة وقلب الفطيرة.
   • تُخبز البان كيك المقلوب لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
8. 8 ضعي الفطائر على طبق كبير أو على رف تبريد فوق صينية خبز في الفرن.
   • يعتبر الفرن اختياريًا ، ولكن إذا كنت تخبز الكثير من الفطائر فمن الأفضل وضع الدُفعة في مكان دافئ حتى تصبح الدُفعة جاهزة.يسخن الفرن إلى 110 درجة مئوية ويوضع طبق أو رف للتبريد ومقلاة فيه.
9. 9 كرر نفس الخطوات حتى تستخدم كل عجينة البان كيك. ضعي الدفعة الأولى من الفطائر في الفرن وادهن المقلاة الساخنة بملعقة كبيرة أخرى (15 جرام) من الزبدة. أضف المزيد من العجين واستمر حتى تنضج جميع الفطائر.
10. 10 تخدم على الطاولة. ضعي الفطائر على طبق التقديم وأضيفي التزيين حسب الرغبة. استمتع بالطعم!

طريقة 2 من 2: تجربة الصقيل

1. 1 كن مبدعا مع صقيع الخاص بك. أحد أجمل الأشياء في فطائر الشوكولاتة الساخنة هو تنوع طرق تزيين الطبق بالصلصات المختلفة ومثلجات مختلفة ، والتي يمكن أن تحول الإفطار من الفطائر العادية إلى حدث حقيقي.
2. 2 ادهني الفطائر بصلصة كريمة الشوكولاتة. ضعي قدرًا أو قدرًا بخاريًا على نار خفيفة واخفقي فيها رقائق الشوكولاتة والكريمة قليلة الدسم. نرفع عن النار ونترك الصلصة الكريمية تبرد حتى تصبح دافئة. ادهن الجزء العلوي من كل فطيرة بالصلصة ، أو اسكبه فوق كومة الفطائر بالكامل.
3. 3 استخدم صلصة الشوكولاتة الساخنة. يُمزج شراب القيقب مع مسحوق الشوكولاتة الساخنة في قدر. مع التحريك باستمرار ، اترك الخليط حتى يغلي على نار متوسطة. اتركها تنضج لمدة خمس دقائق ، حتى تصبح الصلصة ساخنة وسميكة. ادهن كل فطيرة بالصلصة أو اسكبها فوق كومة من الفطائر. رشي الصلصة فوق كل فطيرة أو فوق كومة.
4. 4 تزيين الفطائر مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. عادة ما يتم تقديم الشوكولاتة الساخنة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فلماذا لا تزين الفطائر بها أيضًا؟ قم بإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية قليلاً باستخدام موقد الطهي أولاً إذا كنت ترغب في جعل الزخرفة لزجة مثل النوجا.
   • يمكنك أيضًا دهن الفطائر بكريمة الخطمي.
5. 5 حول الفطائر العادية إلى فطائر الشوكولاتة الساخنة بالنعناع. النعناع والشوكولاتة مزيج رائع لطاولة الأعياد. لعمل صلصة الشوكولاتة بالنعناع العادية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع إلى صلصة كريمة الشوكولاتة أو صلصة الشوكولاتة الساخنة.
   • تُسكب صلصة الشوكولاتة بالنعناع فوق كل فطيرة وتُرش حلوى النعناع المفرومة.
6. 6 جرب أنواعًا مختلفة من الزجاج. لا تقصر اختيارك للتزجيج على نوع واحد فقط من التزجيج إذا كنت تقوم بإعداد الفطائر مع الشوكولاتة الساخنة للتحلية أو إذا كنت ترغب في معالجتها للضيوف. ضع في اعتبارك أي الطبقة تعمل بشكل أفضل مع صنداي الآيس كريم.
   • جرب صب شراب الشوكولاتة فوق الفطائر فوق صلصة الكريمة.
   • طبقة من الشوكولاتة والمكسرات تتناسب مع هذا النوع من الفطائر.
   • تضاف الكريمة المخفوقة وطبقة من رش الشوكولاتة.
   • اخفقي صلصة الكراميل أو حتى صلصة الكراميل المالحة ، ثم اسكبيها فوق الفطائر.
   • جرب أعشاب من الفصيلة الخبازية برقائق الشوكولاتة ، على غرار حلويات النزهة.
   • زيني فطائر الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة لجعلها أكثر حلاوة.

تحذيرات

• حاول ألا تعجن عجينة البان كيك لوقت طويل وإلا ستجف الفطائر وقاسية.
• تجنب استخدام مسحوق الشوكولاتة الساخن الذي يحتوي على الحليب لأن ذلك سيغير قوام الفطائر.
• لا تكدس الفطائر واحدة فوق الأخرى ، وإلا ستصبح رطبة.

ماذا تحتاج

• قدر القلي
• الكتف
• 2 وعاء متوسط
• ملعقة خشبية
• كورولا
• حرمان
• مغرفة
• طبق كبير
• طبق التقديم