المحتوى

• طريقة 2 من 6: غلي البروكوليني
• طريقة 3 من 6: قلي البروكوليني
• طريقة 4 من 6: Broccolini على البخار
• طريقة 5 من 6: تحميص البروكلي
• طريقة 6 من 6: ميكروويف بروكوليني
• نصائح
• ماذا تحتاج
• تحضير البروكوليني
• طبخ
• تحميص
• للازواج
• الخبز
• في الميكروويف
• مقالات إضافية

1 اختر البروكوليني الأخضر الفاتح. يحتوي البروكوليني الطازج أيضًا على جذع ثابت وبراعم مضغوطة بإحكام.

• إذا بدأت البراعم في التحول إلى اللون الأصفر أو الإزهار ، فإن البروكوليني ليس طازجًا. الشيء نفسه ينطبق على البرميل - إذا كان جافًا أو ناعمًا ، فلا تشتري واحدة.
• يجب تخزين Broccolini في كيس أو حاوية بلاستيكية قابلة للإغلاق بإحكام في الثلاجة حتى الاستخدام.

2 قطع النهايات. اقطع الأوراق والنهايات السميكة بسكين حاد حتى يمكنك بسهولة تقسيم الساق والبراعم المتبقية إلى قطع أصغر.

• إذا اندمجت السيقان الرفيعة في جذع سميك واحد ، فعليك قطع الساق السميكة بالكامل.
• إذا كان أي من السيقان المتبقية سميكًا جدًا ، قم بقصه إلى نصفين بالطول.

3 اشطف البروكوليني تحت الماء الجاري. اشطف السيقان بسرعة تحت ماء الصنبور البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية نظيفة.

• عادة ما يكون Broccolini غير متسخ جدًا ، لذلك تحتاج فقط إلى شطفه قليلاً.

طريقة 2 من 6: غلي البروكوليني

1. 1 احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 2/3 من الماء واتركه ليغلي على الموقد على نار عالية.
2. 2 أضف الملح. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة. (15 مل) ملح في قدر لكل 4 لتر من الماء. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ليذوب الملح.
   • ستؤدي إضافة الملح بعد غليان الماء إلى تقصير الوقت الإجمالي الذي يستغرقه الماء حتى يغلي. يغلي الماء المالح بشكل أبطأ من الماء العادي.
3. 3 اطبخ البروكوليني لبضع دقائق. يُضاف البروكوليني ويُطهى لمدة 2.5-5 دقائق ، اعتمادًا على مدى طراوته التي تحبها.
   • صفي الماء على الفور من خلال مصفاة. إذا تركت البروكوليني في الماء الساخن ، فسيستمر في الطهي وقد يصبح طريًا جدًا.
   • يُطهى لمدة 2.5 دقيقة إذا كنت تريد أن يصبح البروكوليني طريًا ومقرمشًا. إذا كنت تريد أن تكون طرية وليست مقرمشة ، اطبخها لمدة 5 دقائق.
4. 4 يرش بالزيت وعصير الليمون ويتبل قبل التقديم. نضع البروكوليني في القدر ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل ومسحوق الثوم. يقلب بملقط أو ملعقة وقدميه ساخناً.

طريقة 3 من 6: قلي البروكوليني

1. 1 جلب وعاء من الماء المملح ليغلي. املأ القدر بحوالي 2/3 بالماء والملح بسخاء. جلب ليغلي على نار عالية.
   • استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة. (15 مل) ملح لكل 4 لترات من الماء.
2. 2 سلق البروكوليني بسرعة. ضع البروكوليني في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
   • صفي الماء على الفور. صفي الماء من خلال مصفاة أو استخدم ملقط لإزالة البروكوليني من القدر.
   • إذا تركت البروكوليني في الماء الساخن ، فسيستمر في الطهي وقد يصبح طريًا جدًا.
3. 3 اغمس في وعاء من الماء المثلج. انقل البروكوليني إلى وعاء كبير مملوء بالماء المثلج لإيقاف الطهي.
   • اترك البروكوليني في ماء مثلج لمدة دقيقتين. كقاعدة عامة ، يجب أن تقضي الخضار المسلوقة نفس القدر من الوقت في الماء المثلج كما تفعل في الماء المغلي.
4. 4 صب الزيت في مقلاة كبيرة. بينما يكون البروكوليني في الماء المثلج ، صب الزيت في المقلاة وسخنه لبضع دقائق على نار متوسطة حتى تصبح الزبدة أرق وتغطي سطح المقلاة بالكامل.
5. 5 أضف البروكوليني. انقل البروكوليني من الماء المثلج مباشرة إلى الزيت الساخن في المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين ، حتى تبدأ الأطراف بالكراميل.
   • لا تنزعج إذا أزيز البروكليني بمجرد وضعه في المقلاة. هذا بسبب الماء المتبقي على الخضار. إذا كنت ترغب في تقليل رد الفعل هذا ، جفف البروكوليني بمناشف ورقية نظيفة قبل وضعها في المقلاة.
6. 6 يرش بعصير الليمون ويتبل قبل التقديم. ضعي البروكوليني في طبق التقديم ورشي عليه عصير الليمون. نرش الفلفل ومسحوق الثوم والملح إذا رغبت في ذلك واستمتع بها.

طريقة 4 من 6: Broccolini على البخار

1. 1 جلب وعاء من الماء ليغلي. املأ قدرًا ب 5-10 سم من الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية.
   • تأكد من أن لديك سلة طهي بالبخار تناسب القدر الذي تستخدمه. يجب ألا تتلامس السلة مع الماء بشكل مباشر ، حتى بعد غليان الماء.
   • إذا لم يكن لديك سلة ، يمكنك استخدام مصفاة بدلاً من ذلك.
2. 2 ضعي البروكوليني في سلة البخار واطهيه. بمجرد وضع البروكوليني في سلة الطهي بالبخار ، غطي المقلاة واطهيها لمدة 5-7 دقائق ، حتى تنضج البروكوليني.
   • يجب تغطية القدر أثناء عملية الطهي بأكملها. في هذه الطريقة ، يتم طهي البروكوليني على البخار ، لذلك تحتاج إلى جمع أكبر قدر ممكن منه تحت الغطاء.
3. 3 أضيفي الزبدة وعصير الليمون والتوابل قبل التقديم. ضعي البروكوليني على طبق التقديم وأضيفي زيت الزيتون.يمكنك أيضًا رشها بعصير الليمون ورشها بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. يقلب بالملقط واستمتع.

طريقة 5 من 6: تحميص البروكلي

1. 1 يُسخن الفرن على حرارة 215 درجة مئوية. في غضون ذلك ، يتم تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.
   • يمكنك أيضًا استخدام طبق خَبز غير عميق ، لكن لا تستخدم طبق خَبز عالي الجوانب.
   • لا يوصى بتبطين النموذج بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة. ومع ذلك ، يمكنك تغطيتها بدهن الطهي (رذاذ) إذا لم يكن لديك زيت نباتي.
2. 2 ضعي البروكوليني في صينية خبز مُحضرة في طبقة واحدة.
   • يساعد نشر البروكوليني في طبقة واحدة على طهيه بالتساوي.
3. 3 يرش بالزيت ويقلب. رشي ما يزيد عن 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) من زيت الزيتون فوق البروكوليني وقلبي برفق باستخدام ملعقة أو ملقط حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
   • من الأفضل خلط البروكوليني بالزيت أولاً ثم البهارات. يخلق الزيت قشرة تلتصق عليها التوابل جيدًا طوال عملية الطهي.
4. 4 يرش البهارات ويرش عصير الليمون. يُغطى البروكوليني بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك ، ويُرش بمسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب جيدًا مرة أخرى لتغطية البروكوليني جيدًا.
5. 5 اخبزيها حتى تصبح طرية. قم بطهي البروكوليني في فرن مسخن مسبقًا مكشوف لمدة 10-15 دقيقة.
   • قلبي من حين لآخر لطهي البروكوليني بالتساوي.
6. 6 قدميها دافئة. انقل البروكوليني المطبوخ إلى أطباق تقديم فردية واستمتع بها.

طريقة 6 من 6: ميكروويف بروكوليني

1. 1 ضع البروكوليني في طبق آمن للميكروويف. يمكنك وضع البروكوليني في طبقات.
   • إذا لزم الأمر أو رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع البروكوليني إلى قطع أصغر. قد يكون من الأسهل وضع القطع الصغيرة في طبق صغير.
2. 2 أضف الماء وعصير الليمون وزيت الزيتون. أضف 3/4 كوب (190 مل) ماء ، 2 ملعقة كبيرة إلى البروكوليني. (30 مل) زيت زيتون و 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) عصير ليمون. يقلب جيدًا حتى يتم تغليف البروكوليني في الخليط.
   • من الناحية المثالية ، يجب تغطية البروكوليني بالسائل. إذا كان مغطى جزئيًا ، فلن يطهى بالتساوي.
3. 3 يُطهى في الميكروويف حتى ينضج البروكوليني. غطي الطبق بغشاء لاصق آمن للميكروويف واطهيه على نار عالية لمدة 5 دقائق.
   • توقف في منتصف عملية الطهي وحرك البروكوليني. هذا مهم بشكل خاص إذا لم يتم تغطيته بالكامل بالسائل. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كان البروكوليني مغطى بالسائل.
4. 4 صفيها وتبليها وقدميها. صب محتويات الطبق من خلال مصفاة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة والاستمتاع.
5. 5انتهى>

نصائح

• لاحظ أن البروكلي ليست براعم بروكلي. إنه مزيج من البروكلي الصيني (الرقيق جدًا والأوراق) والبروكلي العادي. والنتيجة النهائية هي نبات رقيق مثل البروكلي الصيني وبه أزهار مثل النبات العادي.

ماذا تحتاج

تحضير البروكوليني

• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• مناديل ورقية

طبخ

• حرمان
• ملعقة أو ملقط
• مصفاة

تحميص

• حرمان
• وعاء من الماء المثلج
• مقلاة كبيرة
• ملعقة أو ملقط
• مصفاة

للازواج

• حرمان
• سلة باخرة
• ملعقة أو ملقط

الخبز

• صينية الخبز
• ملعقة أو ملقط

في الميكروويف

• وعاء آمن للميكروويف
• ملقط
• مصفاة

مقالات إضافية

طريقة عمل البطاطس المهروسة طريقة عمل الذرة الصغيرة كيفية نقع المكسرات كيفية طهي شريحة لحم في الفرن كيفية لف التورتيلا كيفية صنع المعكرونة كيفية صنع ماء الليمون أو الليمون كيفية استخدام الجوز كغذاء كيفية صنع البطيخ بالفودكا كيفية صنع الأرز اللزج من العادي طريقة عمل عصير الخيار كيف نخبز أكواز الذرة الكاملة في الفرن كيف نذوب السكر كيفية صنع هريس الدجاج