المحتوى

• نصائح

1 حدد درجة تحميص القهوة. يمكن صنع الإسبريسو من حبوب تحميص متفاوتة. كل بلد له تفضيلاته الخاصة. في شمال إيطاليا ، يفضلون القهوة متوسطة التحميص ، وفي جنوب إيطاليا يفضلون التحميص الأقوى والأغمق. في أمريكا ، تميل أيضًا إلى التحميص الغامق ، لأن معظم المقاهي (نفس ستاربكس) تشتري حبوب البن في جنوب إيطاليا.

2 أعذب كان ذلك أفضل. نضارة التحميص مهمة جدًا. عند اختيار القهوة ، انظر إلى تاريخ التحميص ، وكلما تم صنعه لاحقًا ، كانت القهوة طازجة. من الناحية المثالية ، يجب ألا ينقضي أكثر من ثلاثة أسابيع من تاريخ التحميص.

3 اطحن الحبوب بنفسك ، لكن لا تستخدم مطحنة قهوة كهربائية رخيصة. يمكن أن "تحرق" الحبوب ، وبعد ذلك لن يكون قوام مسحوق القهوة متجانسًا. من الأفضل استخدام مطحنة قهوة جيدة مصنوعة خصيصًا للإسبريسو ، أو شراء قهوة مطحونة طازجة من متجر متخصص. اسأل عن مدى نضارة الحبوب ومتى تم طحنها؟ يجب أن يكون للإسبريسو الجيد قوام مشابه للسكر الحبيبي. سيسمح الطحن الخشن جدًا للماء بالمرور بسرعة كبيرة ولن يتوفر له الوقت لالتقاط الخصائص المرغوبة للقهوة. سوف يستغرق الطحن الناعم جدًا (في شكل مسحوق) وقتًا طويلاً للتخمير ، مما يجعل طعم القهوة مرًا. لا ينبغي أن تذوق القهوة المخمرة جيدًا.

4 يجب تنقية المياه وخالية من المعادن والملوثات. تسخينها إلى 90 درجة ، لا تستخدم الماء المغلي ، سوف يفسد طعم القهوة. ومع ذلك ، فإن الماء المسخن بشكل غير كافٍ لن يضيف نكهة إلى المشروب.

5 كمية القهوة. استخدم 7 جم من القهوة للجزء العادي أو 14 جم للجزء المزدوج.

6 إذا كانت القهوة مطحونة بشكل خشن ، فيجب دكها بإحكام أكثر ، ولكن إذا كانت القهوة مطحونة جيدًا ، فلن تكون هناك حاجة إلى بذل جهود إضافية أثناء الحشو (يجب أن تكون درجة حرارة الماء صحيحة أيضًا).

7 صب القهوة في القرن ، وختمها بمدك (أداة صدم). العبث عبارة عن أداة مسطحة بحجم القرن تُستخدم لتدك القهوة (الدك). عندما يتم دكه بإحكام ، سوف يدخل الكثير من الكافيين والزيوت الأخرى التي لا طعم لها في القهوة. سيكون طعم القهوة مرًا جدًا ومحمصًا ولن يتم تحضير القهوة. إذا تم دكه قليلاً ، فسيكون الطعم حامضًا جدًا. كل ما هو لذيذ ومفيد سيبقى في حبة القهوة ، دون أن يذوب في الماء.

8 إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، ستظهر القطرات الأولى خلال 5-10 ثوانٍ. بشكل عام ، سوف يستغرق تحضير المشروب 20-25 ثانية. اتبع التعليمات لتحضير مشروب لذيذ. ضع الكوب في المكان المخصص له. في نهاية تحضير المشروب ، ستظهر رغوة حمراء ، وسيتم توزيعها على سطح المشروب.

نصائح

• إذا قامت آلة صنع القهوة الخاصة بك بتدوير القهوة في المخروط من تلقاء نفسها ، فقد يؤدي الضغط الإضافي إلى انسداد صانع القهوة. اقرأ تعليمات الاستخدام ولاحظ ما إذا كان من الممكن تدبيس القهوة بالعبث.
• يتم إنتاج مجموعة متنوعة من ماكينات صنع القهوة. من المهم معرفة كيفية استخدام نوع ماكينة صنع القهوة الخاصة بك. الممارسة مهمة أيضًا.
• يتلاشى الإسبريسو بسرعة ، لذا اشربه طازجًا أو أضف الحليب أو النكهات الأخرى.
• أضف الماء البارد دائمًا.
• استخدم البن الطازج المطحون.
• اطحن القهوة إلى قوام حبيبات السكر ، مرة أخرى اعتمادًا على الاتساق المناسب لماكينة القهوة الخاصة بك. بالنسبة لآلات صنع القهوة المنزلية ، يكون قوام السكر الناعم مناسبًا. سيجعل هذا القهوة جاهزة في 25-30 ثانية.
• عليك التحلي بالصبر للحصول على قهوة لذيذة. هذه العملية تشبه الفن. يجب الاستمتاع بعملية صنع القهوة ، وليس مجرد الوقوف هناك والتفكير فيها. من خلال التدرب على صنع القهوة ، ستصبح سيدًا.
• يمكنك معرفة المزيد عن الإسبريسو باتباع الروابط المتوفرة أو استخدام محركات البحث.