المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: الطبخ على الموقد
• طريقة 2 من 2: انقع الدجاج
• نصائح

Adobong manok ، أو Chicken Abodo ، هو طبق من المطبخ الفلبيني. صُنع هذا الطبق اللذيذ والعطري من الفلبين لأجيال. يمكن تقديمه فوق الأرز أو البطاطس أو بدون أي شيء على الجانب.

مكونات

• 1 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع بحجم قبضة اليد
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1 كوب خل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح وفلفل
• 3 أوراق غار
• 1 كوب ماء
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 4 فصوص ثوم معصورة أو مقطعة
• زيت للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

لتخطو

طريقة 1 من 2: الطبخ على الموقد

1. يقلى الثوم والبصل في الزيت على نار متوسطة. يضاف الثوم أولاً ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف البصل المقطع ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
   • احرص على عدم حرق الثوم والبصل. استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة لخلط المكونات.
2. نضيف الدجاج ونحرك. ليس عليك استخدام دجاجة كاملة. يمكنك أيضًا استخدام تلك الأجزاء التي تفضلها من الدجاج فقط.
3. نضيف صلصة الصويا والخل والفلفل والملح والسكر والماء وورق الغار. يقلب ويقذف كل شيء معًا.
4. دع الدجاج يغلي. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة.
   • أضف المزيد من الماء إلى الخليط إذا كنت تعتقد أن الطبق سيكون جافًا جدًا بخلاف ذلك.
5. يُطهى الدجاج على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج حتى ينضج اللحم ويكاد يتفتت.
   • تُسكب الصلصة فوق الدجاج بعد مرور 15 دقيقة. اتركه ينضج بقية الوقت.
   • إذا كنت تحب الدجاج الجاف ، يجب أن تتركه ينضج لفترة أطول قليلاً.
6. خدمة والتمتع بها. يمكنك تقديم أدوبون مانوك فوق الأرز أو البطاطس أو الخبز. وقم بإقرانها بكوب منعش من الصودا الباردة أو عصير الفاكهة الطازج.

طريقة 2 من 2: انقع الدجاج

1. ضع الدجاج في وعاء أو وعاء أو مقلاة. ستضع الوعاء أو الحاوية أو المقلاة في الثلاجة ، لذا تأكد من أن كل ما تضع فيه الدجاج كبير بما يكفي لاستيعاب الدجاج بالكامل وصغير بما يكفي لوضعه في الثلاجة.
   • للراحة ، ضعي الدجاج في مقلاة. يمكنك بعد ذلك استخدام المقلاة للطهي لاحقًا.
2. نضيف صلصة الصويا والخل والسكر والثوم والبصل والفلفل والملح وأوراق المريمية إلى المقلاة. ثم نضع غطاء على المقلاة ورج الدجاج حتى يغطى كل شيء بالصلصة.
3. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة. اتركه منقوعًا طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
   • إذا كنت ترغب في صنع وتناول adobo في نفس اليوم ، يمكنك تتبيل الدجاج لمدة 2 إلى 3 ساعات بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، ستحصل دائمًا على أفضل النتائج وأفضل النكهة إذا تركت الدجاج يتبل طوال الليل.
4. اطهي الدجاج المتبل على الموقد. انقلي الدجاج إلى مقلاة ، أو ضعي الدجاج على الموقد إذا كان بالفعل في قدر مناسب ، واطهيه على نار متوسطة. إضافة الماء.
5. دع الدجاج يغلي. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان ، اخفضي الحرارة أسفل المقلاة.
   • أضف المزيد من الماء إلى الخليط إذا كنت تعتقد أن الطبق سيكون جافًا جدًا بخلاف ذلك.
6. يُطهى الدجاج على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج حتى ينضج اللحم ويكاد يتفتت.
   • تُسكب الصلصة فوق الدجاج بعد 15 دقيقة. ينضج بقية الوقت.
   • إذا كنت تحب الدجاج الجاف ، يجب أن تتركه ينضج لفترة أطول قليلاً.
7. خدمة والتمتع بها. يمكنك تقديم أدوبون مانوك فوق الأرز أو البطاطس أو الخبز. وقم بإقرانها بكوب منعش من الصودا الباردة أو عصير الفاكهة الطازج.

نصائح

• أضف التوابل الأخرى إلى أبودو لخلق اختلافات في النكهة.