المحتوى

• طريقة 2 من 3: أضف الحليب
• طريقة 3 من 3: شكلي الأرز
• نصائح

1 اشطف الأرز. تخلصي من الحصى الصغيرة والأوساخ الأخرى من الأرز ، ثم اشطفيه بالماء الجاري البارد. ضعي الأرز في قدر متوسطة الحجم.

2 أضف الماء والملح. أضيفي الماء إلى الأرز وغطيه.

3 يُطهى الأرز على نار متوسطة. يُطهى الأرز المغطى حتى يصبح طريًا وممتلئًا ويمتص الماء تمامًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

• تأكد من أن الأرز لا يحترق. إذا وجدت أنه يطهى بسرعة كبيرة ، اخفض الحرارة.
  
  
• يمكنك أيضًا طهي الأرز في إناء طهي الأرز. انقلي الأرز المطبوخ إلى قدر قبل إضافة الحليب.

طريقة 2 من 3: أضف الحليب

1. 1 خففي النار وأضيفي الحليب. يُسكب الحليب ببطء ويُحرّك الأرز بملعقة. خففي الحرارة حتى يغلي المزيج قليلًا. إذا كانت الحرارة عالية جدًا ، فسوف يتدهور نسيج الطبق.
2. 2 يُطهى الأرز والحليب على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. تأكد من عدم طهي الأرز بسرعة كبيرة ، أو إذا كان الأمر كذلك ، خفف الحرارة أكثر.
   • تذوق الأرز لتحديد ما إذا كان يحتوي على كمية كافية من الملح والملح إذا لزم الأمر.
   • في سريلانكا ، لا يتم إضافة أي مكونات أخرى إلى الطبق ، ولكن يمكنك تخصيص أرز الألبان بإضافة كمية صغيرة من السكر أو التوابل.
     
     
3. 3 إزالة عموم من الحرارة. يجب أن يكون الطبق متناسقًا مع العصيدة الكريمية. اتركه يبرد لمدة خمس دقائق.

طريقة 3 من 3: شكلي الأرز

1. 1 انقل الأرز إلى طبق ضحل. طبق خَبز واسع ومسطّح يعمل بشكل جيد. باستخدام الملعقة ، وزعي الأرز بالتساوي في الطبق.
   • استخدم طبقًا غير لاصق لأن الأرز يمكن أن يلتصق.
   • إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة ، قم بالزيت في قاع وعاء زجاجي أو معدني.
2. 2 اصطف الأرز. اضغطي على الأرز باستخدام ظهر ملعقة خشبية. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة أو قطعة من ورق الشمع المزيت.
3. 3 شكل الأرز. استخدم السكين لتقطيع الأرز قطريًا في اتجاه واحد ثم قطريًا في الاتجاه الآخر. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم أرز الحليب في سيريلانكا على شكل ماس.
4. 4 قطعي الأرز إلى شرائح. بمجرد أن يبرد الطبق قليلاً ويصلب ، اقطعه إلى ماس بسكين. استخدم ملعقة لإزالتها من القالب وضعها على طبق التقديم.
   • يمكنك إضافة الحليب حسب مذاق طبقك عن طريق رشه بحليب جوز الهند.
   • يتم تقديم أرز الألبان تقليديا مع الكاري.

نصائح

• تقليديا ، يوضع الأرز على صينية أو لوح في طبقة يبلغ ارتفاعها حوالي 2.5 سم ويتم ضغطه على ورقة موز مقشرة أو غلاف بلاستيكي.
• جرب إضافة العسل أو الجاجري أو سامبول الفلفل الحار. (يمكن تحضير سمبول الفلفل الحار عن طريق خلط البصل المفروم والفلفل الحار والملح وعصير الليمون).