المحتوى

• مكونات
• وصفة العجين الأساسية
• 5 خيارات (مكونات إضافية)
• خطوات
• نصائح
• ماذا تحتاج

يعتبر المافن غير المحلى علاجًا رائعًا لإعطاء طفلك وجبة الإفطار ، أو اصطحابه إلى الريف ، أو تقديمه للضيوف في حفلة ، أو تناول الطعام ساخنًا مع الكريمة الحامضة وقطرة من الزبدة. هذه الوصفة لـ 12 فطيرة عادية أو 6 قطع مافن كبيرة.

مكونات

وصفة العجين الأساسية

• 250 جرام دقيق ذاتي الرفع (يمكنك تناول دقيق عادي وإضافة 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إليه)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 بيض كبير
• 250 مل من الحليب
• 20 جرام زبدة مذابة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

5 خيارات (مكونات إضافية)

• الجبن والذرة: 125 جرام من الذرة المعلبة ، المقطعة في الخلاط ، 125 جرام من الجبن المبشور ، 3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومقلية.
• بيتزا هاواي: 125 جرام جبن مبشور ، 125 جرام أناناس معلب (شرائح) ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير ، مقطع إلى قطع صغيرة ، 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة ، أو 1 أ ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة.
• بيتزا البحر الأبيض المتوسط: مثل الوصفة السابقة ، لكن بدلاً من الأناناس ، استخدم مزيجًا من الزيتون والطماطم المجففة والفلفل الحلو المحمص ، بوزن 125 جرامًا.
• الجبن: 125 جرامًا من الجبن المبشور (أو 50 جرامًا من الجبن المبشور و 100 جرام من جبنة الفيتا المقطعة) ، 2 ملعقة كبيرة من الخضار المقطعة ، 1 ملعقة كبيرة من الخردل الحلو ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، 1 فلفل حار مقطع 9 إذا أردت ) أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• الهليون والذرة والتونة: 125 جرام تونة معلبة ، 7-8 أغصان من الهليون المخلل ، مقطعة إلى شرائح (أو نفس الكمية طازجة ، ولكن تغلي لمدة 3 دقائق ، ثم مبردة ومقطعة إلى شرائح) ، 125 جرام ذرة معلبة ، 1/4 ملعقة صغيرة خليط الملح والفلفل.

خطوات

1. 1 تحضير المكونات الإضافية. جبن مبشور ، قطع الأعشاب ، طحن التوابل ، إلخ.
2. 2 يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، ويُدهن أو يوضع ورق الخبز في صينية 12 مافن (أو 6 قطع مافن كبيرة).
3. 3 تحضر العجينة حسب الوصفة الأساسية. نخل جميع المكونات الجافة في وعاء واحد وتخلط جميع المكونات السائلة في وعاء آخر. حرك جميع المكونات السائلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. 4 أضف مكوناتك الإضافية إلى وعاء الخلط واخلط جيدًا.
5. 5 يُمزج المزيج مع المكونات الجافة ويُمزج جيدًا باستخدام ملعقة أو ملعقة. قلب سريعًا ، لكن حاول ألا تخفق وإلا سترتفع الكعك كثيرًا. يجب أن يرتفعوا قليلاً فوق سطح النموذج.
6. 6 إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب. يجب أن يكون الخليط سميكًا ، لكن ليس كثيفًا مثل العجينة. يجب توزيع المكونات الإضافية بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
7. 7 وزعي الخليط فوق قوالب الخبز ، ويجب أن تكون كل صينية ممتلئة بمقدار 2/3 تقريبًا.
8. 8 اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج المافن بالكامل وتصبح ذهبية اللون. إذا كنت تقوم بطهي فطائر كبيرة ، فيجب أن تبقى في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
9. 9 أخرجي المافن من الفرن واتركيها لتبرد. لكنها تكون ألذ عندما تكون دافئة.
10. 10 كل شيء جاهز.

نصائح

• إذا كان لديك أعشاب طازجة ، قم بإضافتها إلى العجينة ، وسوف تعطي الكعك طعمًا رائعًا. تترك الأعشاب المجففة أحيانًا مذاقًا غير سار.
• إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك ، اصنع فطائر التونة والهليون. إنها لذيذة دافئة وباردة. يمكنك تقديمها مع شرائح الجبن والقليل من المايونيز وشرائح الخيار المخلل.
• جميع الفطائر الأخرى جيدة بمفردها ، ساخنة أو باردة. يمكنك رشها بالزبدة المذابة إذا كنت لا تخشى أن يؤدي هذا الطبق إلى إتلاف نظامك الغذائي.
• تحتاج إلى تجربة كمية الملح التي يجب إضافتها إلى كل وصفة. بالطبع ، لا ترغب في الحصول على فطائر رقيقة جدًا ، لكن ضع في اعتبارك أن بعض أنواع الجبن مالحة جدًا ، ولا يحتاج العجين إلى إضافة الملح. أنواع الجبن الأخرى قليلة الملح ، لذا ستحتاج إلى إضافتها.
• أضف الصلصة الحارة أو الفلفل الحار المطحون إلى أي خليط إذا كنت تفضل وجبة ساخنة. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك ، ولكن تأكد من طحنها جيدًا.
• بدلاً من الذرة المعلبة المفرومة ، يمكنك الميكروويف عصيدة من دقيق الذرة (35 جرامًا من دقيق الذرة لكل 90 جرامًا من الماء) وإضافة بعض الزبدة إليها. ضعيها في الثلاجة وأضيفيها إلى مزيج المافن.

ماذا تحتاج

• 2 وعاء
• 1 قالب مافن مع أواني خبز ورقية
• 1 مغرفة
• لوح تقطيع وسكين
• مبشرة الجبن
• ملاعق قياس المكونات