المحتوى

• طريقة 2 من 3: بيتزا من الصفر
• طريقة 3 من 3: إضافات مشهورة
• نصائح
• مقالات إضافية

1 يسخن الفرن إلى 205 درجة مئوية. يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل أن تبدأ في صنع البيتزا.

2 تحضير القاعدة. قم بإزالة القاعدة غير المخبوزة من العبوة. ضعه على صينية خبز مستديرة أو مستطيلة ، أيهما لديك. ادهن القاعدة بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الطهي.

3 ادهن قاعدة البيتزا بالصلصة. كمية الصلصة تعتمد على التفضيل الشخصي. إذا كنت تحب الكثير من الصلصة ، ضع طبقة سميكة. إذا كنت تفضل البيتزا الجافة ، ضع كمية صغيرة من الصلصة في منتصف القاعدة وافردها في طبقة رقيقة.

• إذا كنت ترغب في عمل بيتزا بيضاء ، أضف القليل من زيت الزيتون وتجنب صلصة البيتزا.
• يمكنك عمل صلصة بيتزا سريعة باستخدام معجون الطماطم وعلبة من الطماطم المقطعة والتوابل. يُمزج المعكرونة مع الطماطم (بدون تصفية) ويُطهى المزيج على نار خفيفة. يتبل بالملح والأوريغانو والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي حتى تصبح الصلصة مثل صلصة البيتزا.

4 أضف الحشوة. ضع طبقة من الطبقة المفضلة لديك فوق الصلصة. كمية الحشو تعتمد على ذوقك المفضل.ضع حشوة ثقيلة مثل البصل أو الدجاج أو النقانق في الأسفل وأضف حشوة خفيفة مثل أوراق السبانخ أو الفلفل في الأعلى. استمر حتى تصل إلى القوام المطلوب.

• يجب أن تكون طبقة اللحم مطبوخة مسبقًا قبل وضعها على البيتزا ؛ الاستثناء هو الببروني ، الذي تمت معالجته بالفعل. ستسخن الطبقة العلوية أثناء طهي البيتزا ، لكنها لن تنضج تمامًا. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم أو النقانق أو الدجاج أو غيرها من اللحوم ، فقم بتحميرها جيدًا وتصفيتها من الدهن قبل إضافتها إلى البيتزا.
• ضع في اعتبارك أنه إذا أضفت الكثير من الإضافات النباتية ، فقد تصبح قاعدة البيتزا رطبة قليلاً. سوف ترطب المياه النباتية العجين. قلل من استخدام السبانخ والخضروات المائية الأخرى إذا كنت قلقًا بشأن ذلك.

5 أضف الجبن. رشي الحشوة بالموتزاريلا. حسب تفضيلاتك ، يمكنك عمل طبقة سميكة أو رقيقة من الجبن.

6 جعل بيتزا. ضع البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبز حتى يصبح لون القاعدة بنياً ذهبياً ويذوب الجبن ويفقع. أخرجيها من الفرن واتركيها لبضع دقائق قبل التقطيع.

طريقة 2 من 3: بيتزا من الصفر

1. 1 تنشيط الخميرة. صب الماء الدافئ في وعاء كبير وأضف الخميرة. انتظر حتى تذوب. بعد بضع دقائق ، يجب أن يبدأ خليط الخميرة في الغليان.
2. 2 نضيف باقي مقادير العجين. ضعي الدقيق وزيت الزيتون والسكر والملح في وعاء من خليط الخميرة. تخلط المكونات حتى تتكون عجينة مبللة باستخدام ملحق العجين في الخلاط الكوكبي أو باليد. استمر في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
   • إذا قمت بالخلط يدويًا ، فسيصبح المزج أكثر صعوبة مع تكثف الخليط. ضع ملعقة واعجن العجين بيديك حتى تحصل على القوام الصحيح.
   • إذا بدت العجينة رطبة بعد الخلط أو العجن لفترة طويلة ، أضيفي القليل من الدقيق لتحقيق الاتساق المطلوب.
3. 3 دع العجين يرتفع. لفها على شكل كرة وضعها في وعاء نظيف مدهون بقليل من زيت الزيتون. غطي الوعاء بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ من المطبخ. اتركي العجينة لتنتفخ حتى يتضاعف حجمها. سيستغرق هذا حوالي ساعتين.
   • يمكن أن ترتفع العجينة في الثلاجة ، لكن العملية ستستغرق 6-8 ساعات.
   • يمكنك تجميد العجين قبل أن يرتفع لاستخدامه لاحقًا.
4. 4 يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. افعل ذلك مسبقًا حتى يسخن جيدًا. إذا كان فرنك باردًا عادة ، سخنه مسبقًا على 230 درجة مئوية.
   • إذا كنت تستخدم حجر خبز أو حجر بيتزا ، ضعه في الفرن لتدفئته أيضًا.
   • إذا كنت تستخدم صينية خبز ، ضعيها في الفرن في هذه المرحلة.
5. 5 كوّن الأساسيات. تُقسم العجينة إلى جزأين متساويين وتُلف إلى كرات. تدحرج كرة العجين الأولى على سطح عمل مطحون بالدقيق. يمكنك أيضًا تشكيل العجينة وتمديدها بيديك أو ، مثل صانع البيتزا المحترف ، تقليب العجين لتشكيله. عندما تنتهي من القاعدة الأولى ، قم بتشكيل القاعدة الثانية.
6. 6 جهزي أساسيات الخبز. ادهن القواعد بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الطهي.
7. 7 ضع الحشوة. انشر القاعدة بصلصة بيتزا منزلية (أو محضرة). ضع الطبقة المفضلة لديك ، لكن لا تضيف الكثير وإلا لن تكون القاعدة مقرمشة. اختم برش نوع الجبن المفضل لديك.
8. 8 اخبز البيتزا واحدة تلو الأخرى. قم بإزالة حجر البيتزا أو صينية الخبز بحذر من الفرن ورش القليل من دقيق الذرة عليها (يمكنك أيضًا القيام بذلك دون إزالته من الفرن). ضع البيتزا على ورقة خبز أو حجر بيتزا وضعها مرة أخرى في الفرن. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ويذوب الجبن ويبدأ في تكوين الفقاعات. كرر مع البيتزا الثانية.
   • إذا كنت تستخدم مجرفة بيتزا ، انقل البيتزا مباشرة على الحجر في الفرن.يتم استخدام مجرفة البيتزا وحجر البيتزا بواسطة صانعي البيتزا المحترفين. تحضر البيتزا على مجرفة ثم تنقل منها إلى الفرن.

طريقة 3 من 3: إضافات مشهورة

1. 1 بيتزا كلاسيك. يستخدم هذا النوع من البيتزا صلصة بيتزا الطماطم التقليدية المغطاة باللحم والخضروات والجبن. يمكن أن يكون كل مكون طبقًا عمليًا في حد ذاته. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
   • فطر مقطع (أي)
   • شرائح الفلفل الأحمر والأخضر
   • بصل مقطع
   • زيتون مقطع
   • شرائح بيبروني
   • شرائح سجق
   • مكعبات لحم الخنزير
   • جبنة موتزاريلا
2. 2 بيتزا نباتية بيضاء. هذه البيتزا الأنيقة تناسب أي شخص ، بغض النظر عن عادات أكل اللحوم. بما أن الخضار ترطب العجينة ، لا تدهنها بصلصة الطماطم ، بل ادهنها بطبقة سميكة من زيت الزيتون قبل دهن الحشوة. اختر من بين المكونات التالية:
   • أوراق السبانخ
   • ملفوف مقطع
   • شرائح البنجر
   • ثوم مقلي
   • زيتون أخضر
   • جبن الماعز
   • شرائح موتزاريلا طازجة
3. 3 بيتزا هاواي. يحب بعض الناس هذا النوع من البيتزا ويكره البعض الآخر بسبب مجموعة المكونات الغريبة والمثيرة للاهتمام. إذا كنت تحب مزيجًا من الحلويات والمالحة ، فإن بيتزا هاواي مصنوعة من أجلك. اجمع هذه المكونات:
   • قطع أناناس
   • بصل محمر
   • شرائح لحم خنزير مقلي أو شرائح لحم مقدد كندي
   • جبنة موتزاريلا
4. 4 بيتزا بالطماطم الطازجة والريحان. هذه البيتزا الصيفية الخفيفة مثالية إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا بسيطًا. يمكن تحضيرها بصلصة الطماطم أو بدونها. هذا ما تحتاجه:
   • طماطم مقطعة طازجة
   • أوراق الريحان

نصائح

• اترك فراغات في صلصة الطماطم حتى يصل الجبن المذاب إلى القاعدة ، وضع الجبن خارج صلصة الطماطم حتى لا ينزلق عن البيتزا بسهولة.
• إذا احترقت القاعدة من الأعلى ، لكن الداخل رطب ، تكون درجة الحرارة مرتفعة للغاية. تحتاج البيتزا السميكة إلى درجة حرارة أقل لأنها تستغرق وقتًا أطول للطهي من الداخل دون أن تحترق من الخارج. يمكنك رفع الحرارة في نهاية العملية لتحمير البيتزا ، لكن راقب العملية.
• جرب جبنة الماسكاربوني مع صلصة الطماطم.
• يمكنك استخدام صلصة السباغيتي بدلاً من صلصة الطماطم.
• إذا كنت ترغب في الحصول على بيتزا مقرمشة ، فاستخدم وظيفة شواء الفرن. اتبع العملية طوال الوقت! تقلى البيتزا بهذه الطريقة لمدة دقيقتين. سيتم تغطيتها بقشرة ذهبية جميلة.
• قبل وضع البيتزا في الفرن ، ادهن القليل من زيت الزيتون على صينية الخبز لجعل القشرة مقرمشة. سيؤدي ذلك أيضًا إلى منع الالتصاق.
• قم بخبز القواعد بشكل خفيف إذا كنت لا تحب أن تتبلل الصلصة على العجين.

مقالات إضافية

طريقة عمل البطاطس المهروسة طريقة عمل الذرة الصغيرة كيفية نقع المكسرات كيفية طهي شريحة لحم في الفرن كيفية طهي المعكرونة كيفية لف التورتيلا كيفية استخدام الجوز كغذاء كيفية صنع الفودكا البطيخ كيفية صنع ماء الليمون أو الليمون كيفية صنع الأرز اللزج من العادي طريقة عمل عصير الخيار كيف نخبز أكواز الذرة الكاملة في الفرن كيف نذوب السكر كيفية صنع هريس الدجاج