المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 5: تحضير السردين للطبخ
• طريقة 2 من 5: شوي السردين
• طريقة 3 من 5: تحميص السردين
• طريقة 4 من 5: سردين محمص بالفرن
• طريقة 5 من 5: سردين مخبوز
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

يحتوي السردين على أحماض أوميغا 3 الدهنية عالية المستوى ، وهي أحماض دهنية أساسية. لا يمكن لجسم الإنسان أن يصنع هذه الأحماض الدهنية ، لكن يمكنك الحصول عليها من خلال الطعام. بالإضافة إلى قدرتها على مساعدة وظائف المخ ، قد تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.على الرغم من أنه يمكنك شراء السردين من البنك ، إلا أن الكثير من الناس يفضلون السردين الطازج. هناك عدة طرق لتحضير السردين ، حسب تفضيلاتك الشخصية.

خطوات

طريقة 1 من 5: تحضير السردين للطبخ

1. 1 اشترِ السردين الطازج من محل البقالة أو سوق السمك.
   • ابحث عن سمكة كاملة رائحتها طيبة. تجنب السردين بالنعناع - فأنت تريد أفضل منتج عند صنع السردين.
   • ابتعد عن الأسماك التي لا معنى لها. سوف تعاني السمكة القديمة من حالة "حرق في المعدة" حيث تبدأ الأمعاء في الخروج من السمكة.
2. 2 يُقشر السردين عن طريق وضعه تحت الماء الجاري البارد. عند تحضير السردين ، تحتاج إلى إزالة جميع القشور الخشنة. افرك أصابعك ذهابًا وإيابًا على الجانبين ، وقم بتنظيف أي قشور متبقية.
3. 3 افتح بطن سمكة سردين في كل مرة ، وارفع بطن السمكة بيد واحدة. لتحضير السردين ، قطعي بطن السمكة إلى شرائح حتى النهاية بسكين فيليه حاد. أزل الدواخل وتخلص منها.
4. 4 انزع العظام من السمك.
   • استخدم سكين شرائح للقطع على طول كل جانب من العمود الفقري خلف الضلوع.
   • قطع تحت ضلوع السردين الطازج ، والعمل لأعلى ، بعيدًا عن العمود الفقري.
   • استخدم مقصًا حادًا لقطع العمود الفقري حيث يلتقي بالرأس والذيل.
   • انزع العمود الفقري بالإبهام والسبابة قبل طهي السردين. ابدأ من الذيل ومرر أصابعك على طول العظم باتجاه الرأس. أثناء تحركك على طول التلال ، اسحب العظم من السمكة.
5. 5 افركي السمك بعصير الليمون. لعمل السردين ، أضيفي بعض التوابل مثل الملح والفلفل.

طريقة 2 من 5: شوي السردين

1. 1 شغل الشواية. إذا كنت تستخدم قوالب ، دعهم يسخن جيدًا. تكون القوالب جاهزة عندما تكون رمادية بالكامل تقريبًا.
2. 2 ادهني أوراق العنب بزيت الزيتون. عندما تطبخ السردين ، عليك أن تحافظ على رطوبتها وعصيرها. لف كل سمكة بورق عنب.
3. 3 اطبخ السردين لمدة 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد ثم اقلبه برفق باستخدام ملقط.

طريقة 3 من 5: تحميص السردين

1. 1 صب زيت الزيتون في المقلاة.
2. 2 اضبط لوح التسخين على الوضع الأوسط وضع المقلاة. اتركه يسخن لمدة 3 إلى 5 دقائق. لعمل السردين اللذيذ ، نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى لمدة 4 دقائق قبل إضافة السمك.
3. 3 ضع السردين في المقلاة ، مع الحرص على عدم تناثر الشحوم. قم بطهي السردين لمدة 2 إلى 4 دقائق على كل جانب ، مع تقليبها برفق باستخدام ملقط أو ملعقة.

طريقة 4 من 5: سردين محمص بالفرن

1. 1 اضبط الفرن على التحميص وقم بالتسخين لمدة 10 دقائق. افركي السردين بزيت الزيتون لتحضيره للقلي.
2. 2يوضع السردين الطازج في مقلاة مزدوجة ويوضع على الرف الأوسط في الفرن.
3. 3اطبخ السردين من 5 إلى 10 دقائق ولا تحرقه.

طريقة 5 من 5: سردين مخبوز

1. 1 سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2. 2 ادهن مقلاة الخبز بزيت الزيتون أثناء التسخين المسبق للفرن.
3. 3 رتبي السمك جنبًا إلى جنب في صينية للخبز.
4. 4 يُطهى السردين في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق.

نصائح

• أضف الثوم أو الفلفل الأخضر إلى السردين الطازج للحصول على نكهة إضافية.
• إذا لم تتمكن من العثور على ورق العنب لشواء السردين ، فاستخدم أوراق التين أو أوراق الكرنب.
• اطبخ السردين في نفس اليوم الذي تشتريه فيه - فهو يفسد أسرع من أي سمكة أخرى.
• يحب بعض الناس تقديم السردين الجاهز على الخبز المحمص.

تحذيرات

• لا تجمد السردين الطازج أبدًا.
• كن حذرًا عند الطهي بالزيت. إذا انسكب ، يمكن أن يتسبب في حروق خطيرة أو نشوب حريق.

ماذا تحتاج

• سردين طازج
• مياه جارية باردة
• سكين خاص لشرائح لحم الخاصرة
• مقص حاد
• عصير ليمون
• شواية او فرن
• زيت الزيتون
• أوراق العنب
• ملح
• فلفل
• مقلاة ، مقلاة مزدوجة أو صينية خبز
• بصلة
• ملقط المطبخ
• الكتف
• وعاء حامل