المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: التحضير
• الطريقة 2 من 4: الطريقة الأولى: البخار
• طريقة 3 من 4: الطريقة الثانية: خبز
• طريقة 4 من 4: الطريقة الثالثة: قرنبيط بالصلصة
• ماذا تحتاج

نورات القرنبيط عبارة عن قطع صغيرة منفصلة عن رأس الملفوف الكامل. النورات أسهل في التحضير من رأس الملفوف الكامل. على أي حال ، قد تحتاج فقط إلى أجزاء صغيرة. ستوضح لك هذه المقالة كيفية تحضير نورات القرنبيط.

خطوات

طريقة 1 من 4: التحضير

1. 1 اشتري قرنبيط مناسب. يجب أن تكون صلبة ، بيضاء ، خالية من البقع أو العفن وذات براعم مضغوطة. يجب أن تكون الأوراق طازجة وصحية وخضراء.
2. 2 قم بإزالة الأوراق الخارجية للقرنبيط. إذا كنت ترغب في استخدام الأوراق لمرق الخضار ، فاتركها وأجزاء الكرنب التي عادة ما تتخلص منها.
3. 3 اقلب جذع القرنبيط نحوك.
4. 4 انهه. حفظ لمرق الخضار إذا رغبت في ذلك.
5. 5 تحضير النورات.
   • أمسك القرنبيط بيد واحدة.
   • احتفظ بالسكين في يدك المهيمنة. خذها بزاوية 45 درجة واقطع البراعم الصغيرة حول رأس الملفوف. استخدم حركات دائرية. أثناء قطع النورات ، يمكنك إزالة الجزء المتبقي من الجذع بالداخل.
6. 6 اغسل النورات. ضعهم في مصفاة واشطفهم تحت الماء الجاري.
7. 7 اقطع أي بقع. غالبًا ما يحتوي القرنبيط على علامات بنية غير ضارة ؛ فقط اقطعها. اشطف أو اقطع الأوساخ.
8. 8 قيم النورات. هل هم الشكل المناسب لطبقك؟ إذا كانت كبيرة جدًا ، قم بتقطيعها إلى نصفين أو حتى 4 قطع ، حسب ما تريد.
9. 9 استخدمه حسب الحاجة. اتبعي الخطوات التالية لعمل القرنبيط.

الطريقة 2 من 4: الطريقة الأولى: البخار

1. 1 احضر قدرًا كبيرًا مع بضعة لترات من الماء ليغلي. أضف كوبًا واحدًا من الحليب إذا رغبت في ذلك. سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون الأبيض للملفوف.
   • بدلًا من الحليب ، يمكنك أيضًا إضافة 1/2 عصير ليمون إلى الماء ، مما يساعد أيضًا في الحفاظ على لون الملفوف.
2. 2 ضع رف خضروات فوق الماء المغلي. ضعه على ارتفاع كافٍ حتى لا يصل الماء المغلي إلى الملفوف.
3. 3 ضع القرنبيط على رف وقلل الحرارة إلى متوسطة. غطي الوعاء بغطاء.
4. 4 اطهِ القرنبيط لمدة 4-6 دقائق ، وتأكدي من نضجه بعد 4 دقائق. إذا اخترقت السكين الجذع بسهولة ، فإن الملفوف ينضج تمامًا. من الضروري أن يكون الملفوف طريًا ، لكن مقرمشًا قليلاً من الداخل.
   • إذا كنت تريد طهي رأس ملفوف كامل بالبخار ، فأنت بحاجة إلى 17-20 دقيقة.
5. 5 يتبل بالملح والفلفل ويقدم!

طريقة 3 من 4: الطريقة الثانية: خبز

1. 1 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واتركي 7-8 لترات من الماء ليغلي.
2. 2 نقطع القرنبيط إلى زهيرات ويترك على نار خفيفة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. السمط يعني أنك لست مضطرًا لطهي الملفوف حتى النهاية. يرفع من المقلاة ويصفى.
3. 3 ضع القرنبيط على صينية خبز أو طبق خبز. يضاف ما يلي:
   • 2-3 فصوص ثوم مفروم خشن
   • 1/2 عصير ليمون
   • زيت الزيتون لتغطية القرنبيط بالتساوي
   • ملح وفلفل
4. 4 يُطهى القرنبيط في فرن مُسخّن لمدة 25-30 دقيقة.
5. 5 أخرجي القرنبيط من الفرن وقدميه.
   • رشي جبنة البارميزان بسخاء قبل التقديم.

طريقة 4 من 4: الطريقة الثالثة: قرنبيط بالصلصة

1. 1 يُسكب 2.5 سم من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
2. 2 ضعي رأس قرنبيط كبير في قدر.
3. 3 طهي بدون غطاء لمدة 5 دقائق. يُغطّى ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى ينضج الملفوف.
4. 4 صفي القدر ووزعيه. سوف تحتاج 1 كوب من السائل. لكل نصف كوب سائل ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة وقلّب حتى يصبح ناعمًا. أخرجي القرنبيط من القدر وأضيفي السائل إليه.
5. 5 أضف إلى السائل:
   • 3 ملاعق كبيرة زبدة
   • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
   • 1 ملعقة كبيرة من البصل المبشور (سيعمل الكراث المفروم جيدًا أيضًا)
   • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
   • الملح والفلفل حسب الذوق
6. 6 يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة. أضف ملعقتين كبيرتين من نبات القبار إلى السائل ، إذا رغبت في ذلك.
7. 7 تُسكب الصلصة فوق القرنبيط وتُزين بالبقدونس المفروم ناعماً.

ماذا تحتاج

• سطح عمل متين
• مصفاة أو مصفاة
• سكين حاد لتقطيع الخضار
• لوح تقطيع
• قرنبيط