المحتوى

• الطريقة 2 من 2: اصنع لفافة من الأفوكادو ملفوفة بورق الصويا
• نصائح

1 من الضروري غسل الخيار وتقشيره. اشطف الخيار بالماء البارد. خذ سكين الخضار أو الجبن وقطع القشرة بالكامل بعناية. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأطراف. يمكنك التخلص من الزركشة.

• كن حذرًا عند العمل بالسكاكين الحادة. اعمل على سطح ثابت ، مثل لوح التقطيع ، لمنع انزلاق الطعام أثناء تقطيع الخيار.

2 قطعي الخيار إلى شرائح. اغمر شفرة سكين سوشي حاد سنتيمتر في لحم الخيار. حرك الشفرة ببطء حول المحيط لتقطيع اللحم إلى ورقة رقيقة. استمر في التقطيع حتى تصل إلى لب الخيار الذي يحتوي على البذور. حرك شفرة السكين إلى الجانب وسيفصل الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة عن القلب.

• يجب قطع ورقة الخيار بسمك سنتيمتر (يجب أن تكون شفرة السكين مرئية من خلالها).
• ضع وعاءًا من الماء بجانبه على الطاولة حتى تتمكن من تبليل نصل السكين. سيسهل ذلك انزلاق السكين وسيكون القطع أكثر دقة.

3 قطعي التونة إلى شرائح. نأخذ قطعة صغيرة من التونة الطازجة ونقطعها إلى شرائح رفيعة. من الضروري وضع كعب نصل السكين على شرائح السمك وتقطيعه بحركة سلسة واحدة نحوك بحيث يلامس طرف السكين لوح التقطيع في نهاية الحركة. بهذه الطريقة ، تحتاج إلى قطع كل الأسماك.

• يجب أن يكون سمك كل قطعة حوالي - سنتيمتر.

4 ضع جميع المكونات على ورقة خيار. ضع الخيار غير مطوي على لوح التقطيع. ضع التونة المفرومة على جانب واحد. يجب وضع قطع الأسماك بشكل غير محكم بحيث لا تتداخل. ضعي شريحتين من الأفوكادو في منتصف طبقة التونة وافركي الوسابي بجانبهما.

• يجب أن يكون طول التونة حوالي 1/3 من طول ورقة الخيار.

5 لف التونة بالخيار. ابدأ من الحافة بالسمك والأفوكادو. استخدم أطراف أصابع كلتا يديك للف التونة والأفوكادو بورق الخيار. نشمر تدريجياً وضغط الأسطوانة في نفس الوقت.

• في هذه الحالة ، لن تحتاج إلى استخدام حصيرة سوشي خاصة ، حيث لا يوجد أرز في اللفة.

6 ختم وقطع لفة. بمجرد أن تنضج لفائف الخيار ، انشر 1/2 ملعقة صغيرة من المايونيز أو الزبادي أو جبن الماسكاربوني على 5 سم من الحافة. ثم قم بإغلاق حافة الأسطوانة بإحكام. ضع اللفة على السبورة مع وضع الدرز لأسفل. قص وإزالة الحواف.اقطع اللفافة إلى شرائح بحيث يبلغ سمك كل قطعة حوالي 1.5 سم.

• يساعد المايونيز واللبن والجبن على غلق حافة اللفة وتقطيعها بسرعة.

7 مقبلات وقدمي الرول. رتبي قطع التونة والخيار في طبق. يمكنك تزيين كل قضمة بكافيار السلمون لإضافة مجموعة متنوعة إلى لوحة الألوان الخاصة بك. جرب الأطباق الجانبية التالية لفائف الخيار والسلمون:

• مطحون ديكون
• جزر مقطع
• أوراق الخس الصغيرة
• صلصة الصويا

الطريقة 2 من 2: اصنع لفافة من الأفوكادو ملفوفة بورق الصويا

1. 1 غطي نصف مساحة أوراق الصويا بالأرز. ضع حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران على لوح التقطيع. انشر ورقة من ورق الصويا على السجادة. بلل يديك وخذ 150 جرامًا من أرز الهيمالايا الوردي المسلوق وضعه فوقها. باستخدام أصابعك ، وزعي الأرز بالتساوي على نصف الورقة الأقرب لك.
   • في حالة نقص أرز الهيمالايا الوردي ، استخدم أرز السوشي العادي.
   • حاول ألا تضغط بشدة على الأرز. فقط تأكد من توزيعها بالتساوي.
2. 2 وزعي الأفوكادو على الأرز. قطعي الأفوكادو إلى شرائح رفيعة وضعي 4-5 فوق الأرز. وزعي الأفوكادو بحيث يكون موجودًا في كل قطعة من اللفة.
   • يمكنك استخدام طبقات السوشي المفضلة لديك مثل الخيار أو تاماغو أو المأكولات البحرية المقرمشة.
3. 3 نشمر عن لفة. استخدم أطراف أصابعك لإمساك حافة حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران الأقرب إليك. ارفعي حافة السجادة فوق لفة الأفوكادو. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون البساط داخل البساط الأسطواني. اضغط لأسفل على الحصيرة للضغط على اللفافة قليلاً ، ثم افتح حصيرة الخيزران. يتم وضع لفة ملفوفة بفول الصويا الآن في منتصف السجادة.
   • ورق الصويا لا يثبت اللفة وكذلك الأعشاب البحرية (نوري).
4. 4 ثم تحتاج إلى ضغط اللفة. يجب أن تكون حافة ورق الصويا مرئية من أسفل الأسطوانة. اغمس أطراف أصابعك في الماء وقم بترطيب حافة ورق الصويا. قم بلف الأسطوانة حتى النهاية بحيث تغلق الطرف المبلل الحافة.
   • في هذه المرحلة ، يمكنك إزالة اللفة من حصيرة الخيزران ووضعها على لوح التقطيع.
5. 5 قطع اللفة. خذ سكين سوشي حاد وقطع نهايات اللفة. في المستقبل ، يمكن التخلص منها. قسّم اللفة الناتجة إلى 8 قطع. يمكنك تقطيعه إلى نصفين أولًا ، ثم تقطيع كل نصف إلى عدة قطع أخرى حتى تحصل على 8 قطع.
   • قطع ورق الصويا بعناية شديدة. من الأسهل بكثير تمزيقها من الأعشاب البحرية.
6. 6 أضف مقبلات وقدم لفة. وزعي شرائح لفائف الأفوكادو على طبق. بعد ذلك يمكنك وضع الجزر والخيار المقطّع أو الملتوي في شكل حلزوني رفيع. نضيف بعض الوسابي ومخلل الزنجبيل ثم قدميه.
   • قدم صلصة الصويا لضيوفك.

نصائح

• ورق الصويا لا طعم له ويأتي بألوان متنوعة (مثل الوردي والأخضر والأصفر والأزرق).