المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 3: تذويب الديك الرومي في الفرن
• جزء 2 من 3: رشي عليه الدهن وتوسمه
• جزء 3 من 3: شوي الديك الرومي
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

إذا قررت طهي الديك الرومي ولكنك نسيت تذويبه ، فلا داعي للقلق. يمكن أيضًا خبز الديك الرومي وتجميده ، مما يجعله لذيذًا وآمنًا لجميع أفراد الأسرة.

خطوات

جزء 1 من 3: تذويب الديك الرومي في الفرن

1. 1 أخرج الديك الرومي من الفريزر وأزل الشبكة. استخدم المقص لقص الشبكة وفيلمها وإزالتها من الديك الرومي. اترك كيس حوصلة الطائر بالداخل في الوقت الحالي.
2. 2 ضع الديك الرومي على رف الشواء في المحمصة. يجب أن يكون الديك الرومي على الرف السلكي مع توجيه عظم الصدر لأعلى.
   • من المهم جدًا أن يكون الديك الرومي على رف الشواء. سيؤدي ذلك إلى توزيع الحرارة في الفرن في جميع أنحاء الديك الرومي.
3. 3 يسخن الفرن إلى 163 درجة مئوية. إذا كان هناك عدة شبكات في الفرن ، فقم بإزالتها جميعًا باستثناء تلك الموجودة في الجزء السفلي. هذا سيمنحك مساحة كافية للديك الرومي.
4. 4 ضع الديك الرومي المجمد في الفرن وقم بإذابه لمدة 2.5 ساعة. لا تفتح الفرن خلال هذا الوقت لمنع إطلاق الحرارة. بعد ساعتين ونصف ، يذوب الديك الرومي تمامًا تقريبًا ، ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
   • انسَ التوابل في الوقت الحالي ، لأنها لن تلتصق بالديك الرومي المجمد. يمكن إضافة التوابل لاحقًا بعد وضع الديك الرومي في الفرن لبضع ساعات.
5. 5 تحقق من درجة حرارة الديك الرومي المذاب بميزان حرارة اللحم. أدخل الترمومتر في اللحم أو الفخذ وانتظر بضع ثوان حتى يقرأ درجة الحرارة. يجب أن تكون درجة حرارة الديك الرومي بين 38-52 درجة مئوية.
   • إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، ضع الديك الرومي مرة أخرى في الفرن وافحصه من وقت لآخر حتى يصل إلى درجة الحرارة الصحيحة.

جزء 2 من 3: رشي عليه الدهن وتوسمه

1. 1 قم بإزالة كيس الحوصلة من عنق الديك الرومي. الحوصلة هي الأعضاء الداخلية للديك الرومي التي قام الجزار بتعبئتها وحشوها في عنق الديك الرومي. الآن بعد أن تم إذابة الديك الرومي جزئيًا ، أزل المخلفات منه وتخلص منه (أو اصنع مرقًا به).
2. 2 باستخدام فرشاة تشحيم ، ضع نصف كوب (120 مل) من الزبدة المذابة على الديك الرومي. ستضيف الزبدة نكهة إلى الديك الرومي. إذا لم يكن لديك زبدة ، فاستخدم زيت الزيتون.
3. 3 يتبل الديك الرومي بالملح والفلفل. ابدأ بملعقتين كبيرتين (50 جم) من الملح والفلفل (30 جم) ثم أضيفي المزيد تدريجيًا إن لم يكن كافيًا لكل الديك الرومي. رشي التوابل على الديك الرومي وافركي بلطف بأصابعك.
   • يمكن تتبيل الديك الرومي بإكليل الجبل والزعتر والمريمية.

جزء 3 من 3: شوي الديك الرومي

1. 1 قم بشوي الديك الرومي لمدة 1.5-5 ساعات أخرى ، حسب وزنه. كلما زاد وزن الديك الرومي ، كلما طالت مدة خبزه. لمعرفة وزن الديك الرومي ، ألق نظرة على الغلاف البلاستيكي الذي تم بيعه فيه.
   • إذا كان وزن الديك الرومي 3.6-5.4 كجم ، فقم بخبزه لمدة 1.5 - 2 ساعة أخرى.
   • إذا كان وزن الديك الرومي 5.4-6.4 كجم ، فقم بخبزها لمدة 2-3 ساعات أخرى.
   • إذا كان وزن الديك الرومي يزن 6.4-9.1 كجم ، قم بخبزه لمدة 3-4 ساعات أخرى.
   • إذا كان وزن الديك الرومي 9.1-10.9 كجم ، فقم بخبزه لمدة 4-5 ساعات أخرى.
2. 2 افحص الديك الرومي كل ساعة. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة الديك الرومي لمعرفة ما إذا كانت ترتفع. يمكنك أيضًا دهن الديك الرومي بالزبدة أو زيت الزيتون لإضافة المزيد من النكهة. إذا كان الديك الرومي حارقًا أو مقرمشًا جدًا ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
3. 3 أخرج الديك الرومي من الفرن عندما يصل إلى 74 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، يعتبر الديك الرومي جاهزًا وآمنًا للأكل. يقوم مقياس الحرارة باختبار الديك الرومي على أعماق ومواقع مختلفة للتأكد من طهيه بالكامل.
   • تحقق من وسط الديك الرومي باستخدام مقياس حرارة لأن هذا الجزء يستغرق وقتًا أطول في الطهي.
4. 4 دع الديك الرومي يبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. بعد 30 دقيقة ، يمكن تقطيع الديك الرومي وتقديمه. جزار الديك الرومي ويقدم مع الحشوة أو البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي مفضل آخر.

تحذيرات

• لا تحاول أبدًا شواء أو قلي الديك الرومي المجمد. يمكنك فقط طهي الديك الرومي المجمد بأمان في الفرن.

ماذا تحتاج

• فرن
• شبكة القلي
• بطة
• ميزان حرارة اللحوم
• فرشاة تلطيخ
• توابل