كيف لطهي الطماطم الخضراء المقلية

المحتوى

طريقة 2 من 2: الطريقة الثانية: طماطم خضراء مشوية مصنوعة من البيرة
نصائح
ماذا تحتاج

1 اختر الطماطم المناسبة. الطماطم متوسطة الحجم ولينة قليلاً. إذا كنت تختار من الطماطم الخضراء الخاصة بك ، فحاول اختيار تلك التي تحتوي على مسحة وردية خفيفة. هذه هي أفضل طماطم للقلي لأنها أقل مرارة من الطماطم الخضراء تمامًا وطعمها مثل الطماطم الحمراء.

2 سخني مقلاة متوسطة. تعمل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بشكل أفضل مع هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي مقلاة متوفرة. أضف نصف بوصة من الزيت النباتي إلى المقلاة. لا تستخدم أكثر من الكمية المحددة من الزيت.

إذا كنت ترغب في تحسين النكهة ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدهون إلى الزبدة وحركها حتى تصبح ناعمة. الدهن يعطي الطماطم نكهة لذيذة.

3 اغسل الطماطم الخضراء بالماء البارد. تأكد من أن سطح الطماطم خالٍ من الأوساخ أو الحطام. جففيها بمنشفة ورقية وضعها على لوح التقطيع. الطماطم المجففة أسهل في التقطيع.

4 قطعي الطماطم الخضراء إلى حلقات. يجب أن تكون حلقات الطماطم بسمك 1/4 بوصة. هذه السماكة هي الأكثر مثالية للقلي.

إذا كنت قلقًا من أن تكون الطماطم مرّة قليلاً (قد يكون هذا هو الحال مع الطماطم الخضراء جدًا) ، أضف القليل من السكر على كل جانب من الطماطم. السكر سيقلل المرارة.

5 اصنع الخليط الذي ستستخدمه لغمس الطماطم. هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يمكنك استخدامها. الأكثر شيوعًا هو خلط نصف كوب من اللبن مع بيضة واحدة. اخفقي المكونين معًا.

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، يمكنك خفق ثلاث بيضات معًا. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة كريمية ، أضف بعض الحليب.

6 اخبزي الطماطم. مرة أخرى ، هناك العديد من الخيارات التي يمكنك استخدامها لهذا الجزء من الوصفة. الاستخدام الأكثر شيوعًا هو دقيق الذرة - 0.5 كوب. اخلطي كوب دقيق مع كوب دقيق ذرة. أضف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. تقلب جميع المكونات وتخبز الطماطم في هذا الخليط.

إذا لم يكن لديك دقيق الذرة ، يمكنك استخدام فتات الخبز (ستضيف التوابل الإيطالية والفلفل المطحون نكهة لذيذة للبقسماط). بدلاً من ذلك ، يمكنك طحن البسكويت (يعمل الريتز جيدًا لذلك) ووضعها في وعاء. هذا سوف يعطي الطماطم قرمشة مذهلة.

7 ضع نصف كوب دقيق في وعاء. اغمس حلقات الطماطم في الدقيق بحيث يغطي الدقيق جانبي الطماطم بالتساوي. بعد ذلك ، ضعي حلقات الطماطم في خليط البيض واللبن مع التأكد من تغطيتها بالكامل في الخليط. ثم اغمسها في خليط دقيق الذرة (أو أي مزيج مقرمش تختار استخدامه). تأكد من تغطية الطماطم جيدًا من جميع الجوانب.

8 تقلى الطماطم. ضعي الطماطم في الزيت الساخن.تأكد من أن كل حلقة طماطم بها مساحة كافية ، وإلا فقد تتكتل معًا أثناء القلي. اقليهم لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. عندما تتحول الطماطم إلى اللون البني الذهبي ، تكون جاهزة.

9 أخرجي الطماطم من المقلاة عندما تصبح ذهبية اللون. استخدم الملقط لتبطين كل طماطم. ضعها على طبق مغطى بمنشفة ورقية. ستمتص المنشفة الورقية الدهون المتساقطة من الطماطم ، مما يمنح الطماطم طعمًا مقرمشًا.

10 قدمي الطماطم بالملح والفلفل واستمتع بوقتك! يمكنك أيضًا تقديم هذه الوجبة المقلية اللذيذة مع الصلصة.

طريقة 2 من 2: الطريقة الثانية: طماطم خضراء مشوية مصنوعة من البيرة

1 خذ أربع حبات طماطم خضراء متوسطة الحجم. يجب أن تكون مماثلة لتلك المستخدمة في الطماطم المقلية الكلاسيكية. تقطع الطماطم إلى حلقات متساوية السماكة. إذا قمت بتقطيعها إلى ثلاث أو أربع قطع ، فهذا هو ما تحتاجه بالضبط.
2 اصنع عجينة الطماطم. في وعاء كبير ، اخلطي كوبًا من الدقيق وملعقة كبيرة من نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل تريدها ، وكذلك الملح والفلفل. أضف نصف علبة من البيرة الداكنة ونصف كوب من الماء البارد إلى المزيج الجاف. قلب جميع المكونات معًا.
- تعمل البيرة الداكنة مثل الجعة أو البيرة بشكل أفضل ، ولكن إذا كان لديك نوع مختلف من البيرة ، فيمكنك استخدامها.
3 سخني الزيت في مقلاة. يجب أن تضيف حوالي نصف بوصة من الزيت إلى المقلاة. يمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت بذور اللفت. تأكد من أن الزيت ساخن ، ويمكنك التحقق من ذلك عن طريق وضع قطرة من العجين في الزيت. إذا أزيز وظهرت فقاعات على الفور ، فهذا يعني أن الزيت ساخن بدرجة كافية.
4 اغمس كل حلقة في العجين. تأكد من تغطية وجهي الطماطم بالتساوي بالعجين.
5 نخب الطماطم. تحتاج إلى وضعها بعناية في المقلاة حتى تبقى العجينة على كلا الجانبين. تقلى الطماطم لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
6 أخرجي الطماطم من المقلاة عندما تصبح ذهبية اللون. استخدم الملقط لتبطين كل طماطم. ضعها على طبق مغطى بمنشفة ورقية. ستمتص المنشفة الورقية الدهون المتساقطة من الطماطم ، مما يمنح الطماطم طعمًا مقرمشًا.
7 الطبق جاهز للتقديم. يمكنك أيضًا تقديم هذه الوجبة المقلية اللذيذة مع الصلصة.

نصائح

بدلًا من الطماطم الخضراء ، يمكنك تجربة الخضروات الأخرى مثل الطماطم الناضجة أو الكوسة أو الخيار المخلل.
كن حذرًا عند تقطيع الطماطم ، لأن الطماطم الخضراء أصعب من الطماطم الناضجة.