المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 5: رقائق الموز المخبوزة
• طريقة 2 من 5: رقائق الموز المقلية
• طريقة 3 من 5: رقائق الموز الحلوة المقلية
• طريقة 4 من 5: رقائق الموز اللذيذة في الميكروويف
• طريقة 5 من 5: رقائق الموز المتبل
• نصائح
• ماذا تحتاج

رقائق الموز هي شرائح مقرمشة لذيذة من الموز يمكن تحضيرها بعدة طرق: قلي أو خبز أو ميكروويف. بالطبع ، اعتمادًا على المستحضر ، سيختلفون في المذاق والفوائد الصحية. في هذه المقالة ، سنعرض لك عدة طرق لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة.

مكونات

لاحظ أن بعض الوصفات تتطلب الموز الناضج بينما تتطلب أخرى الموز غير الناضج. انها مهمة جدا.

رقائق الموز المخبوزة

• 3-4 موز ناضج
• 1-2 ليمون معصور

رقائق الموز المقلية

• 5 حبات من الموز الأخضر غير الناضج
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• زيت القلي العميق (زبدة الفول السوداني خيار جيد)

رقائق الموز الحلوة المقلية

• 5 حبات من الموز الأخضر غير الناضج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب سكر أبيض
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• زيت القلي العميق (زبدة الفول السوداني خيار جيد)

رقائق الموز الحارة في الميكروويف

• 2 حبة موز خضراء غير ناضجة
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• ملح للتذوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

رقائق الموز المتبل

• عدد قليل من الموز الناضج قليلاً
• عصير 1-2 ليمون
• البهارات المفضلة مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الزنجبيل

خطوات

طريقة 1 من 5: رقائق الموز المخبوزة

1. 1 يسخن الفرن إلى 80-95 درجة مئوية. درجات الحرارة المنخفضة لن تخبز ، بل تجفف الموز. تحضير صينية الخبز بوضع ورق زبدة أو قالب سيليكون فوقه.
2. 2 قشر الموز. قطّع الموز إلى شرائح رفيعة. حاول أن تحافظ على الدوائر بنفس السماكة. هذا سيجعلهم يخبزون بشكل أفضل.
3. 3 انشر الدوائر على ورقة الخبز. ضعها في طبقة واحدة ، ولا تكدسها فوق بعضها البعض.
4. 4 يرش عصير الليمون الطازج فوق الموز. سيساعد العصير على منع رقائق البطاطس من التحول إلى اللون الأسود ويمنحها نكهة إضافية.
5. 5 ضع صينية الخبز في الفرن. اطبخي الرقائق لمدة ساعة ونصف. تحقق من نضجها في غضون ساعة ، وإذا لم تكن جاهزة بعد ، فاستمر في الخبز.
   • قد تختلف أوقات الطهي حسب سمك الدوائر.
6. 6 أخرجي صينية الخبز من الفرن. دع الرقائق تبرد. من المرجح أن تظل رقائق الموز طرية وعصارة ، لكنها ستصلب عندما تبرد.

طريقة 2 من 5: رقائق الموز المقلية

1. 1 قشر الموز. ضعهم في ماء بارد جدا.
2. 2 قطع الموز إلى دوائر متساوية. ضعهم مرة أخرى في الماء. أضف الكركم.
3. 3 نقع الموز في الماء لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وضع الدوائر على منشفة نظيفة للاحتفاظ بالرطوبة.
4. 4 تسخين الزيت. ضع الموز في الزبدة على عدة شرائح (لا ترشهم جميعًا دفعة واحدة). أضف الموز وأزله باستخدام ملعقة مثقوبة.
5. 5 كرر العملية حتى تقلى كل حبات الموز.
6. 6 ضع الرقائق على منشفة ورقية.
7. 7 دع الرقائق تبرد. بمجرد تبريد الرقائق ، يمكن تناولها أو حفظها للحفلة. للقيام بذلك ، ضعهم في حاوية محكمة الإغلاق مثل وعاء زجاجي أو حقيبة إضافية.

طريقة 3 من 5: رقائق الموز الحلوة المقلية

1. 1 قشر الموز. ضعهم في ماء مثلج مملح لمدة 10 دقائق. ومع ذلك ، سوف يذوب الجليد بشكل أسرع بسبب الملح ، لكن الماء سيبقى باردًا.
2. 2 قطّع الموز إلى شرائح رفيعة. حاول أن تحافظ عليها بنفس السماكة.
3. 3 ضع الدوائر على الرف السلكي. دعهم يجفوا قليلاً.
4. 4 تسخين الزيت. ضعي الموز في الزيت في أجزاء صغيرة واقليه لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. 5 استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الرقائق. ضع الرقائق على مناديل ورقية واترك الزيت يستنزف.
6. 6 اصنع شراب السكر. صب الماء في قدر وأضف السكر الأبيض والسكر البني والقرفة. ضع القدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتحول إلى شراب. ابعده عن الحرارة.
7. 7 اغمس الموز المقلي في شراب السكر. حاول تغطية الرقائق من جميع جوانب الشراب.
8. 8 ضع الرقائق على رف سلكي مبطن بورق زبدة. دع الرقائق تبرد وتتماسك.
9. 9 يمكنك الآن تقديم الرقائق على الطاولة أو وضعها بعيدًا للتخزين. للقيام بذلك ، ضعهم في حاوية محكمة الإغلاق.

طريقة 4 من 5: رقائق الموز اللذيذة في الميكروويف

1. 1 ضعي الموز ، مقشر وغير مقطوع ، في قدر. يُسكب الماء في قدر لتغطية الموز ويُطهى الموز لمدة 10 دقائق.
2. 2 إزالة عموم من الحرارة. دع الماء يبرد.
3. 3 تقشر. قطّع الموز إلى شرائح رفيعة. حاول أن تحافظ على الدوائر بنفس السُمك حتى تُطهى بالتساوي.
4. 4 يُسكب زيت الزيتون فوق الموز ويُرش بالكركم. تبلها مع ملح للمذاق.
5. 5 رتبي الرقائق على طبق مسطح آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعها في طبقة واحدة ولا تدعها تلامس بعضها البعض.
6. 6 ضع الطبق في الميكروويف. اطبخ على طاقة عالية لمدة 8 دقائق.
   • خذ طبقًا كل دقيقتين واقلب الرقائق. هذا حتى يطبخوا جيدًا على كلا الجانبين.
   • كن يقظًا بشكل خاص في الدقيقتين الأخيرتين لتجنب حرق رقائقك.
7. 7 أخرج الرقائق من الميكروويف. دعها تبرد وتتماسك حتى تنضج.
8. 8 يمكنك تقديمها على الطاولة. ضع الرقائق في وعاء صغير. إذا كنت ترغب في تخزين رقائقك ، ضعها في وعاء محكم الغلق.

طريقة 5 من 5: رقائق الموز المتبل

ستحتاج إلى مجفف (جهاز كهربائي لصنع الفواكه المجففة).

1. 1 قشر الموز. قطعها إلى شرائح رفيعة. لاحظ أنه كلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل.
2. 2 ضع الدوائر في مجفف. ضعهم في طبقة واحدة حتى لا يلمسوا بعضهم البعض.
3. 3 يرش عصير الليمون على الدوائر. ثم رشها فوقها بالتوابل المفضلة لديك ، مثل جوزة الطيب المبشور. استخدم التوابل الطازجة إذا أمكن.
4. 4 جفف الرقائق عند 57 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. تصبح جاهزة عندما تتحول الكراميل وتجف تمامًا.
5. 5 ضعها على رف سلكي واتركها تبرد.
6. 6 يمكن تقديم البطاطس أو تخزينها. للقيام بذلك ، ضعهم في جرة أو كيس محكم الإغلاق. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد.

نصائح

• يمكن أن تدوم رقائق الموز لفترة زمنية معقولة طالما يتم الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق. لكن لا تقم بتخزينها لفترة طويلة ، حيث يكون مذاقها أفضل عند طهيها حديثًا مقارنةً بعدة أشهر من التخزين.
• للحفاظ على الماء شديد البرودة ، اسكب بعض مكعبات الثلج فيه. للحفاظ على برودة الماء ، استخدم وعاء معدني.

ماذا تحتاج

• سكين ولوح تقطيع
• صينية الخبز
• أواني الميكروويف
• أواني القلي
• حاوية تخزين مختومة
• مجفف
• شواء (لبعض الوصفات)
• وعاء ماء بارد مع مكعبات ثلج