المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 2: طبق كاري بسيط
• طريقة 2 من 2: دجاج بالكاري
• نصائح
• تحذيرات

الكاري هو مزيج توابل رائع يمكن تطبيقه على معظم الأطعمة. هناك العديد من أنواع الكاري ، بما في ذلك الأصناف الهندية والتايلاندية الشهيرة. تتناول هذه المقالة كيفية تحضير طبق بالطريقة الهندية. يتم احتساب الكمية التالية لـ 450 جرام من الطعام.

مكونات

كاري بسيط:

• زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كراوية
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
• ½ ملعقة صغيرة حب الهال
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة الكركم
• ما لا يزيد عن رشة واحدة من الحلتيت
• زنجبيل
• بصلة
• ثوم
• لحم و / أو خضروات ، اختياري

كاري الدجاج:

• 2 بصل
• ½ ملعقة صغيرة يانسون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• 2 فص ثوم
• 1 جذر زنجبيل
• رشة كمون
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق ضنا
• 1 ملعقة صغيرة اعشاب مختلطة
• 1 ملعقة صغيرة البقدونس الجاف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاري
• قطع دجاج لأربعة أشخاص
• 2 قطعة البطاطا كبيرة
• 2 طماطم
• الزبادي اليوناني (أو السائبة)
• بعض أوراق النعناع الطازجة
• بعض أوراق الضنا والكاري الطازجة

خطوات

طريقة 1 من 2: طبق كاري بسيط

1. 1 سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يسخن لكن لا تدخن.
2. 2 يُضاف الكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار والهيل والفلفل الحار والكركم والأسافويتيدا إلى الزيت.
3. 3 اقلي بعض الزنجبيل والبصل والثوم في الزيت الساخن. بعد ذلك ، أضف ما تريد أن تأكله واطبخه ، سواء كان دجاجًا أو لحمًا بقريًا أو خضروات.
4. 4 تناول الكاري اللذيذ (مع الأرز أو بدونه).
5. 5 مستعد.

طريقة 2 من 2: دجاج بالكاري

1. 1 سخني بعض الزيت النباتي في قدر. يضاف اليانسون. اتركيه يشوي حتى يطلق الزيت نكهة اليانسون.
2. 2 يضاف الثوم والبصل والزنجبيل. دع كل شيء بني قليلا.
3. 3 يضاف مسحوق الكمون والكمون والضنا. دعهم يشويون.
4. 4 يُضاف الدجاج والبطاطا والأعشاب والبقدونس الجاف. طهي لمدة 15 دقيقة.
5. 5 يضاف مسحوق الكاري والطماطم والملح. دع الكاري يطبخ أكثر.
6. 6 بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتقطيع أوراق النعناع إلى قطع صغيرة. يُمزج مع نصف البصل المفروم ناعماً. أضف هذا الخليط إلى عجينة أو زبادي. ضعها في قدر واتركها تطهى.
7. 7 بعد أن ينضج الكاري ، خففي الحرارة. يضاف الضنا الطازج وأوراق الكاري ويقلب.
8. 8 تخدم. تقدم مع الأرز والنان.

نصائح

• اشترِ الحلتيت من متجر بقالة هندي. كمية صغيرة تعطي الكاري نكهة ترابية ومشروم. هذا هو المكون السريالذي لا يعرفه معظم الناس.

تحذيرات

• استخدم القليل جدًا من الحلتيت ، كما لو أضفت الكثير ، فسيكون طعمه سيئًا.