المحتوى

• ماذا تحتاج
• مكونات
• فتات الخبز الطازج
• فتات الخبز الجاف المصنوع من فتات الخبز الطازج
• فتات الخبز الجاف المصنوع من قطع الخبز
• فتات الخبز المحمص
• خطوات
• طريقة 1 من 4: صنع فتات الخبز الطازج
• طريقة 2 من 4: صنع فتات الخبز الجاف مع فتات الخبز الطازج
• طريقة 3 من 4: صنع فتات الخبز الجاف من شرائح الخبز
• طريقة 4 من 4: صنع فتات الخبز سوتيه
• نصائح

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية تطبيق الخبز القديم أو كنت بحاجة إلى فتات الخبز لوجبتك ، فيمكنك صنعها في المنزل. اصنع فتات خبز طرية وطازجة من الخبز الطازج باستخدام محضر الطعام. إذا كنت بحاجة إلى فتات خبز جاف ، جفف الخبز في الفرن. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك تجفيف الخبز في الفرن وبشره. تقلى فتات الخبز في القليل من الزيت لتتقشر. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، قم بتخزين فتات الخبز في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

ماذا تحتاج

• لوح تقطيع وسكين
• مبشرة
• معالج الطعام
• صينية الخبز
• حاوية تخزين مختومة
• مناديل ورقية
• حرمان
• ملعقة

مكونات

فتات الخبز الطازج

• 4 شرائح خبز أبيض ، قديم أو محمص قليلاً

2 كوب (100 جم) فتات خبز طازج

فتات الخبز الجاف المصنوع من فتات الخبز الطازج

• 4 شرائح خبز أبيض ، قديم أو محمص قليلاً
• 1 ملعقة كبيرة (14 جم) زيت زيتون بكر ممتاز ، اختياري
• أعشاب طازجة ، جبنة ، نكهة الحمضيات ، اختياري

2 كوب (180 جم) فتات خبز جاف

فتات الخبز الجاف المصنوع من قطع الخبز

• 1 رغيف خبز

1-2 كوب (90-180 جم) فتات خبز جاف

فتات الخبز المحمص

• 2 كوب (70 جم) شرائح خبز (1/4 رغيف خبز أبيض)
• 3 ملاعق كبيرة (42 جم) زيت زيتون
• ملح كوشير حسب الرغبة

1 كوب (90 جم) فتات خبز محمص

خطوات

طريقة 1 من 4: صنع فتات الخبز الطازج

1. 1 كسر الخبز إلى قطع. ستحتاج إلى أربع شرائح من الخبز الأبيض. يمكنك استخدام الخبز الطازج لمدة يومين. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحميص الخبز في الفرن أو المحمصة. خذ الخبز وكسره إلى قطع صغيرة.
   • استخدم نوع الخبز المفضل لديك لصنع فتات الخبز. إذا كنت تريد فتات الخبز الأبيض ، استخدم الخبز الأبيض مع تقطيع القشرة. إذا كنت بحاجة إلى فتات خبز القمح ، فاستخدم خبز القمح الكامل. في هذه الحالة ، لا تقطع القشرة عن الخبز.
2. 2 طحن الخبز في محضر الطعام. ضع شرائح الخبز في محضر الطعام. اطحن الخبز حتى تحصل على فتات الخبز. ومع ذلك ، لا تطرف. يمكن أن يتسبب تقطيع الخبز لفترة طويلة في أن يصبح لزجًا ويسد المعالج. يمكنك استخدام فتات الخبز الطازج أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
   • إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل. يمكنك أيضًا تجميد شرائح الخبز حتى تصبح قاسية وبشرها لصنع فتات الخبز الطازج.
3. 3 استخدم فتات الخبز الطازج. تمتص فتات الخبز الطازج السوائل جيدًا ، مما يجعلها رائعة للخبز.استخدم فتات الخبز الطازج لكرات اللحم أو رغيف اللحم أو كعك السمك. يمكنك أيضًا رش فتات الخبز على الأوعية المقاومة للحرارة أو المأكولات البحرية. تصبح فتات الخبز مقرمشة بعد خبزها في الفرن.

طريقة 2 من 4: صنع فتات الخبز الجاف مع فتات الخبز الطازج

1. 1 سخني الفرن وضعي فتات الخبز على صينية خبز. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. خذ صينية خبز كبيرة ذات حواف ورش كوبين (100 جم) من فتات الخبز الطازج بالتساوي فوقها.
2. 2 ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 3-5 دقائق. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً وتحمص فتات الخبز حتى تجف وتصبح بنياً ذهبياً. سيستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق. انتظر حتى تبرد البقسماط. ثم يمكنك استخدامها.
   • إذا كان فرنك يحتوي على توزيع غير متساوٍ للحرارة ، قم بتقليب فتات الخبز من وقت لآخر.
3. 3 تبّل فتات الخبز. يمكنك إضافة نكهة إلى فتات الخبز. امزج ملعقة كبيرة (15 جم) من زيت الزيتون البكر الممتاز مع التوابل:
   • قشر الليمون
   • أعشاب طازجة مفرومة
   • فلفل أحمر مطحون
   • جبن بارميزان مبشور
   • الأعشاب المجففة (مثل البهارات الإيطالية)
4. 4 استخدم فتات الخبز الجاف. فتات الخبز الجاف تجعل الطعام هشًا. رشي فتات الخبز على المعكرونة أو الخضار المقلية أو الحساء المهروس. أيضا ، رشي فتات الخبز على الأطعمة قبل القلي لجعلها مقرمشة.
   • قم بتخزين فتات الخبز الجاف في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد.

طريقة 3 من 4: صنع فتات الخبز الجاف من شرائح الخبز

1. 1 سخني الفرن وقطعي الخبز إلى شرائح. يسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية. نأخذ رغيفاً واحداً من الخبز ونقطعه إلى شرائح سميكة من الخبز. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، احتفظي بالخبز مقطعاً إلى شرائح. إذا كان لديك محضر طعام وترغب في طحن الخبز باستخدامه ، قم بتقطيع شرائح الخبز إلى قطع أصغر.
2. 2 انشر شرائح الخبز على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق. انشر شرائح الخبز في طبقة واحدة على صينية الخبز أو افردها بالتساوي على صينية الخبز بأكملها. ضعي صينية الخبز مع شرائح الخبز في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 10 دقائق. انتظر حتى يبرد الخبز قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
   • يجب أن يكون الخبز جافًا تمامًا. إذا لم يكن الخبز جافًا بدرجة كافية ، اتركه في الفرن لبضع دقائق.
3. 3 طحن شرائح الخبز في محضر الطعام أو صر. إذا كان لديك محضر طعام ، ضع شرائح من الخبز المحمص فيه واطحنيها حتى تحصل على فتات خبز جيدة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فاستخدم مبشرة لطحن قطع الخبز إلى قوام فتات الخبز. طحن جميع شرائح الخبز.
   • يمكنك أيضًا وضع الخبز المجفف في كيس بلاستيكي واستخدام الشوبك لطحنه إلى فتات خبز صغيرة.
4. 4 استخدم فتات الخبز الجاف للطبخ. أضف فتات الخبز إلى المعكرونة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الخضار المشوية أو اليخنة لتحسين قوام الطبق. رشي فتات الخبز على المعكرونة أو الخضار المقلية أو الحساء المهروس. قم بتخزين فتات الخبز في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد.

طريقة 4 من 4: صنع فتات الخبز سوتيه

1. 1 كسر الخبز إلى قطع. احصل على رغيف من الخبز المفضل لديك أو الخبز الأبيض الريفي. استخدم ربع رغيف لعمل فتات الخبز. اكسر أو قطع الخبز لعمل كوبين (70 جم) من شرائح الخبز.
   • تقليم القشرة إذا كنت تريد فتات الخبز الأبيض. استخدم الخبز الطازج أو الذي لا معنى له للخبز المحمص.
2. 2 طحن الخبز في محضر الطعام لعمل فتات الخبز الطازج. ضع شرائح الخبز في محضر الطعام. طحن الخبز للحصول على قوام فتات الخبز. مع ذلك ، لا تفرط في ذلك ، لأن طحن الخبز لفترة طويلة يمكن أن يتسبب في تحوله إلى صمغ ويسد المعالج.
3. 3 اقلي فتات الخبز بالزيت. صب ثلاث ملاعق كبيرة (42 جم) من زيت الزيتون في المقلاة. شغل على نار متوسطة وأضف فتات الخبز. يقلب. اقلي البسكويت لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون مقرمشة وذات لون بني ذهبي.
4. 4 تبلي فتات الخبز وضعيه في الثلاجة. يُملح فتات الخبز بملح الكوشر ، مع مراعاة تفضيلات ذوقك. ضعي منشفة ورقية على الطبق ورشي عليها فتات الخبز. انتظر حتى تبرد فتات الخبز قبل استخدامها.
   • قم بتخزين فتات الخبز المحمص في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.

نصائح

• بالنسبة لفتات خبز البانكو اليابانية ، اصنع فتات الخبز الخشنة الطازجة باستخدام الخبز الأبيض المقطّع. تُخبز فتات الخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة وجافة. تأكد من أن المفرقعات لا تحترق.