المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

إذا لم تصنع المارشميلو مطلقًا ، فحاول صنع واحدة. مذاقها أفضل بكثير من الشراء في المتجر وهي ممتعة للغاية. مجموعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع هي هدية رائعة وطبق جانبي لذيذ للبطاطا الحلوة المخبوزة.

مكونات

• نصف كوب ماء بارد
• 3 أكياس من الجيلاتين غير المنكه
• 2/3 كوب شراب ذرة
• 2 كوب سكر حبيبي
• ¼ كوب ماء
• ¼ ح. L. ملح
• 1-3 ش. ل. مستخلص الفانيليا أو نكهات أخرى (مستخلص اللوز ، مستخلص النعناع ، إلخ)
• 1/3 كوب دقيق ذرة (نشا ذرة)
• 1/3 كوب سكر ناعم
• مُلوِّن غذائي (اختياري)

خطوات

1. 1 اجمع المكونات والأواني قبل بدء العمل. سوف تحتاجهم طوال عملية الطهي بأكملها.
2. 2 تحضير خليط من مقادير متساوية من السكر البودرة ونشا الذرة أو دقيق الذرة. في وعاء ، امزج كوبًا واحدًا أو أكثر من كل مكون واحتفظ بهذا الخليط في متناول اليد.
3. 3 تحضير أوراق الخبز. أعشاب من الفصيلة الخبازية لزجة للغاية.
   • غلف ورق الخبز بغلاف بلاستيكي أو ورق شمعي أو ورق برشمان لتسهيل إزالة أعشاب من الفصيلة الخبازية.
   • رش ورقة خبز أو غلاف بلاستيكي جيدًا برذاذ الطهي ، أو ادهن صينية الخبز بالكامل بالزيت النباتي. تأكد من تشحيم السطح بالكامل.
   • بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قالب سيليكون لأنه غير لاصق.
   • يرش سطح القالب بمزيج من نشا الذرة والسكر البودرة. اجمع الخليط الزائد في الوعاء واتركه جانبًا لوقت لاحق.
4. 4 صب 3 أكياس من الجيلاتين في وعاء.
5. 5 أضف نصف كوب ماء بارد إلى الجيلاتين.
6. 6 اتركي الجيلاتين والماء لمدة 10 دقائق أثناء تحضير خليط شراب الذرة والسكر.
7. 7 في قدر صغير ، اخلطي كوبين من السكر المحبب و 1/2 كوب ماء و 2/3 كوب شراب ذرة.
8. 8 يُغلى المزيج في قدر.
9. 9 ضع ميزان حرارة للحلوى في الخليط وراقب حتى تصل درجة الحرارة بالضبط إلى 117 درجة مئوية (مرحلة الكرة اللينة).
10. 10 أضيفي مزيج السكر المغلي إلى خليط الجيلاتين واستخدمي الخلاط للتقليب بسرعة عالية. أضف ملعقة صغيرة مع التحريك. يخفق الملح ويضرب لمدة 15 دقيقة على الأقل.
11. 11 أضف مستخلص الفانيليا أو أي نكهة أخرى في نهاية الخفق. أيضًا ، في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ألوان الطعام.
12. 12 يُوزّع الخليط بالتساوي على صينية الخبز المُعدّة. قبل البدء في العمل ، دهن يديك وملعقة ومغرفة بالزيت النباتي.
13. 13 رشي نشا الذرة على الجزء العلوي وغطيه بقطعة أخرى من غلاف بلاستيكي أو ورق شمع إذا رغبت في ذلك ، ثم اضغط لأسفل على الخليط.
14. 14 اترك الفصيلة الخبازية في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات تقريبًا.
15. 15 أزيلي طبقة كبيرة من المارشميلو من المقلاة وضعيها على لوح تقطيع ، ثم رشيها بخليط نشا الذرة. رش نشا الذرة على الجوانب المفتوحة الآن.
16. 16 استخدم مقص المطبخ أو سكين البيتزا لتقطيع أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى مربعات. يمكنك أيضًا استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط لتشكيل أعشاب من الفصيلة الخبازية. افصل بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
17. 17 رشي القطع بالسكر البودرة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض على الجوانب المقطوعة.
18. 18 ضع الفصيلة الخبازية في وعاء ، ضع قطعة من الورق المشمع بين كل طبقة. إذا لم تقم بذلك ، فإن أعشاب من الفصيلة الخبازية سوف تلتصق ببعضها البعض وتشكل كرة.
    • طالما أن الحاوية لها جوانب مستقيمة إلى حد ما ، يمكنك قياس قاع الحاوية بورق شمع وقطع عدة طبقات في وقت واحد.
19. 19انتهى>

نصائح

• سوف تأخذ المارشميلو شكل صفيحة خبز. إذا أردت ، بدلًا من ورقة الخبز ، يمكنك صب أعشاب من الفصيلة الخبازية في شكل معين. تأكد من دهن المقلاة جيدًا وتغطيتها بمزيج نشا الذرة.
• اغمس أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة في الشوكولاتة المذابة لمذاق أفضل!
• راقب درجة الحرارة بعناية لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• لتنظيف الأوعية والأواني الأخرى ، انقع كل شيء في الماء الساخن والصابون.
• دهنها بالزيت النباتي ونشا يديك وأي أدوات تلامس المارشميلو. انها لزجة جدا.
• يساعد ناشر النار على تسخين خليط شراب السكر / الذرة بالتساوي.

تحذيرات

• كن حذرًا عند غليان السكر لأنه قد يحرقك.

ماذا تحتاج

• 22 سم. ورقة الخبز
• فيلم البولي ايثيلين
• إناء
• خلاط كهربائي مع خفاقة
• ميزان حرارة الحلوى
• قدر صغير
• موزع حريق (اختياري)
• مقص مطبخ أو سكين بيتزا
• ورق مشمع أو ورق مطبخ
• الجرار أو غيرها من حاويات التخزين