المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 3: تحضير الجيلاتين
• طريقة 2 من 3: أضف اللون والنكهة
• طريقة 3 من 3: اللمسات الأخيرة
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

هل تريد تجربة حلوى الهلام محلية الصنع؟ ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لصنع علكة ذات ملمس وطعم يشبه الحلوى من متاجر الأطعمة الصحية في المدرسة القديمة. ستوضح لك هذه المقالة طريقة سهلة لصنع حلوى جيلاتينية بنفسك.

مكونات

• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين النقي (حوالي ثلاث عبوات)
• 1/2 كوب ماء بارد و 3/4 كوب ماء مغلي
• 2 كوب سكر
• تلوين الطعام بألوان مختلفة
• النكهات
• سكر إضافي
• رذاذ طهي غير لاصق ، لا طعم له

خطوات

طريقة 1 من 3: تحضير الجيلاتين

1. 1 تحضير النموذج. لعمل حلوى جيلي مربعة ، يمكنك استخدام طبق خبز مقاس 23 × 13 سم. قم بتبطين القصدير بورق القصدير ورطبه برذاذ الطهي ، أو ضع طبقة رقيقة من زبدة العنب أو زبدة الفول السوداني على داخل المقلاة لمنع الحلوى من الالتصاق . إذا كنت تحضر أكثر من نكهة لثة واحدة ، فقم بإعداد العديد من المقالي الصغيرة بهذه الطريقة.
   • يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من القوالب لهذه الوصفة ؛ سيكون الاختلاف الوحيد هو سمك الحلوى الجاهزة. للحصول على طبقة أرق من الهلام ، استخدم قالبًا أكبر.
   • يمكنك أيضًا استخدام أشكال صغيرة بأنماط مختلفة.
2. 2 تنعيم الجيلاتين. صب نصف كوب ماء بارد في قدر وأضف الجيلاتين. قلبي بملعقة واتركيها حتى تنضج ، بينما تعملين على المكونات الأخرى.
3. 3 اصنع شراب السكر. اغلي نصف كوب ماء في قدر منفصل. عندما يغلي ، أضف السكر. قلّب الشراب حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الشراب على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. 4 اخلطي الشراب والجيلاتين. أضف شراب السكر الساخن إلى قدر من الجيلاتين. ضع القدر على نار فوق متوسطة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

طريقة 2 من 3: أضف اللون والنكهة

1. 1 يقسم خليط الجيلاتين. ضع كميات متساوية من الجيلاتين في عبوات منفصلة. استخدم وعاءً واحدًا لكل نكهة أو لون تصنعه.
2. 2 أضف ألوان الطعام والمنكهات. يكفي 4 قطرات من اللون ونصف ملعقة صغيرة (أو أقل) من النكهة.أضف كميات صغيرة حتى يصل الخليط إلى النكهة المرغوبة. هذه المجموعات تضمن نتائج لذيذة. يمكنك استخدامها أو ابتكار مذاقك الأصلي:
   • نكهة الكرز وملون طعام أحمر.
   • نكهة الليمون وألوان الطعام الخضراء.
   • نكهة عرق السوس وملون طعام بنفسجي.
   • نكهة بلاك بيري وصبغة زرقاء.
   • نكهة الخوخ وألوان الطعام البرتقالية.
3. 3 صب المواد المضافة في القوالب المعدة - كل لون في قالب منفصل. قم بتبريد القوالب بين عشية وضحاها.
   • لعمل علكات متعددة الألوان ، كل طبقة لها لون ونكهة مختلفة ، قم بتبريد الطبقات واحدة تلو الأخرى. عندما تبرد الطبقة الأولى ، بعد بضع ساعات ، اسكب الطبقة الثانية فوقه وأعد القالب إلى الثلاجة.
   • لا تقطع الهلام حتى يتماسك تمامًا.

طريقة 3 من 3: اللمسات الأخيرة

1. 1 قم بإزالة ورق الألمنيوم من القالب. أمسك الرقائق من الحواف ، أزل مربى البرتقال من كل قالب. ضع ورق الألمنيوم والهلام على سطح صلب ومستوٍ مثل لوح التقطيع.
2. 2 قطع مربى البرتقال إلى حلوى. استخدم سكينًا حادًا ، بللها بالزيت النباتي إذا لزم الأمر ، وقم بتقطيع مربى البرتقال إلى مكعبات. يمكنك صنع مكعبات حلوى أو منحها أشكالًا ممتعة.
   • جرب استخدام سكين بيتزا لتسريع العملية.
   • استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة لصنع حلوى العطلة الأصلية. يمكنك دهنها بالزيت أولاً لمنع الحلوى من الالتصاق.
3. 3 اغمس المكعبات في السكر. ضع السكر في وعاء ولف المكعبات فوقه حتى يتم تغطيتها بالكامل بالسكر. ضع المكعبات النهائية فوق الرق. اتركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ستكون الحلوى النهائية مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل.

نصائح

• ليس من الضروري استخدام ألوان الطعام.
• قم بتخزين العناب في وعاء مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

تحذيرات

• احترس من الشراب المتبقي على النار - يمكن أن يحترق الكراميل بسرعة كبيرة.
• لا تدع الأطفال يلعبون أثناء صنع حلوى الهلام لتجنب الحوادث.

ماذا تحتاج

• قدر 1-1 / 2 لتر
• طاجن بحجم 2 لتر
• شكل 23 × 13 سم (استخدم شكلًا أكبر إذا كنت تريد صنع حلوى متعددة الطبقات)
• سكين حاد
• حاوية تخزين الحلوى
• المخطوطات
• رقائق الألومنيوم