المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 2: أزل الملح من لحم الخنزير
• طريقة 2 من 2: إخفاء الملوحة الزائدة

يمكن أن يفسد لحم الخنزير المالح خططك لتناول العشاء المثالي. يمكنك إزالة الملح من لحم الخنزير قبل الطهي عن طريق نقع اللحم في الماء العذب ثم شطف الملح المتبقي. يمكنك أيضًا محاولة سلق لحم الخنزير للتخلص من الملح أو تقليل كمية لحم الخنزير التي تستخدمها.

خطوات

طريقة 1 من 2: أزل الملح من لحم الخنزير

1. 1 يُملح لحم الخنزير قبل الطهي. إذا أمكن ، فمن الأفضل إزالة الألغام من لحم الخنزير قبل الطهي. إذا أمكن ، حاول إزالة الملح الزائد من لحم الخنزير قبل الخبز أو التحميص أو إعادة التسخين. هذه الطريقة تزيل أكبر قدر ممكن من الملح.
2. 2 انقع لحم الخنزير في الماء. إذا كان لحم الخنزير مالحًا جدًا ، فإن التحلية هي طريقة رائعة لإزالة بعض الطعم المالح.خذ لحم الخنزير وضعه في وعاء من الماء البارد النظيف. قم بتغطية الحاوية بغطاء أو ورق ألومنيوم. ثم برد الحاوية لمدة 2-4 ساعات على الأقل. سيساعد ذلك في تقليل ملوحة لحم الخنزير.
   • لإزالة الملوحة ، يمكنك نقع لحم الخنزير لمدة تصل إلى 72 ساعة. كلما طالت مدة النقع ، كلما قلت ملوحة لحم الخنزير.
   • إذا نقع لحم الخنزير لأكثر من 4 ساعات ، تذكر تغيير الماء بانتظام. قم بتغيير الماء كل ساعتين لتقليل نمو البكتيريا.
3. 3 اشطف لحم الخنزير بعد نقعه. بعد نقع لحم الخنزير ، اشطفه بالماء. تأكد من استخدام الماء البارد النظيف لشطف لحم الخنزير. اشطف لحم الخنزير جيدًا. سيساعد ذلك على إزالة الملح الزائد من خارج لحم الخنزير. بمجرد غسل لحم الخنزير ، يمكن طهيه.
4. 4 جرب سلق لحم الخنزير. إذا لم يؤد نقع اللحم إلى إزالة الملح الزائد ، يمكنك محاولة سلق اللحم. يقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ويوضع اللحم في قدر من الماء المغلي. اطبخي لحم الخنزير لمدة 10 دقائق. سيساعد ذلك في إزالة أي ملح متبقي.
   • تذوق لحم الخنزير بعد 10 دقائق. إذا كان لا يزال مالحًا ، اغليه لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
   • لا تطبخ لحم الخنزير لفترة أطول من اللازم للتخلص من الملح الزائد. سيكون لحم الخنزير المطبوخ أكثر من اللازم قاسيًا وجافًا ولا طعم له.

طريقة 2 من 2: إخفاء الملوحة الزائدة

1. 1 تقدم مع منتجات الألبان. إذا كان لحم الخنزير مالحًا جدًا ، يمكنك تقليل ملوحة اللحم عن طريق تقديمه مع منتجات الألبان مثل الجبن أو القشدة الحامضة أو الجبن القريش. ستساعد منتجات الألبان في تحييد طعم لحم الخنزير المالح.
   • نقطع لحم الخنزير ونضيفه إلى جراتان البطاطس.
   • أضف لحم الخنزير المملح إلى عجة البيض مع جبن الشيدر والخضروات لوجبة إفطار أو غداء سريعة.
2. 2 أضف بعض عصير الليمون إلى لحم الخنزير المطبوخ. يمكن أن يساعد الحمض في إخفاء المذاق المالح لحم الخنزير. إذا كان لحم الخنزير مالحًا جدًا ، فحاول عصر ليمونة صغيرة فوقه لإخفاء ملوحة اللحم. تأكد من استخدام كمية صغيرة ، لا تزيد عن ملعقة كبيرة من العصير ، لقطعة لحم الخنزير الكاملة. افركي عصير الليمون على لحم الخنزير واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
   • يمكنك أيضًا استخدام الخل الأبيض لإخفاء الطعم المالح.
   • جرب لحم الخنزير بعد 15 دقيقة. إذا كان لا يزال مالحًا جدًا ، اترك الخل أو عصير الليمون منقوعًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
3. 3 استخدم كمية أقل من لحم الخنزير مما تقوله الوصفة. إذا بقي لديك أي لحم خنزير مملح ، فلا يزال بإمكانك استخدامه ، ولكن بكمية أقل مما هو مذكور في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كنت تضيف لحم خنزير إلى الحساء أو اليخنة ، فاستخدم ثلثي الوصفة. سيساعد ذلك في تقليل الملوحة مع السماح باستخدام بقايا لحم الخنزير.