المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند شراء القهوة. هل تشتري قهوة محمصة أم تحمصها وتطحنها بنفسك؟ إذا اشتريت البن المطحون ، كيف تعرف متى يتم طحنها؟ والحبوب نفسها تهمك: من أين أتت وكيف نمت؟

خطوات

1. 1 لاحظ كيف تم تحميص الفاصوليا. يعتمد الكثير على كيفية تحميص الفاصوليا. على سبيل المثال ، الشواء الفرنسي قوي جدًا ، لكن الإيطاليين يشويون الفول بشكل أكبر. أظهرت التجربة أنه كلما كانت الحبوب أغمق ، كانت القهوة أقوى.
2. 2 كن كريمًا واستمتع بعلبة أو علبة من قهوة Illy أو Segafredo. هذه ماركات إيطالية شهيرة للغاية يمكن أن يقدر مذاقها من قبل عشاق القهوة الحقيقيين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار ماركات أخرى ذات جودة عالية مثل Gevalia أو حتى Starbucks.
3. 3 جرب القهوة العضوية. تستخدم بعض صانعي القهوة الكثير من المواد الكيميائية في عملية النمو والتحميص ، مما يؤثر لاحقًا على الطعم ، وربما على رد فعل جسمك تجاه هذه القهوة.لا علاقة للقهوة العضوية بالمواد ذات الجودة الرديئة. ومع ذلك ، ليست كل المواد الكيميائية سامة أو ضارة ، ونقص المعايير في الزراعة العضوية يمكن أن يمنعك من اتخاذ القرار الصحيح والمستنير. تأكد من إجراء البحث الشامل والمفصل الخاص بك.
4. 4 لا تخف من شراء إسبرسو محمص أو مطحون لقهوتك المخمرة. تشمل الأنواع الجيدة من الإسبريسو Lavazza أو Medaglio D'Oro أو El Pico. عند التخمير ، استخدم كمية أقل بقليل من القهوة العادية واضغط عليها بعد ملء سلة الفلتر.
5. 5 حاول ألا تشتري القهوة من محلات البقالة ، لأن هناك قهوة ، حتى القهوة عالية الجودة ، يمكن أن تجلس على الرف لعدة أشهر ، ولن تمنع العبوة محكمة الغلق مذاق القهوة من التدهور. اشترِ القهوة من المقاهي المتخصصة أو المقاهي المحلية ، حيث لا ينبغي بالتأكيد تخزين القهوة لفترة طويلة.
6. 6 فكر في شراء القهوة من Fair Trade أو Direct Trade. تضمن شهادة التجارة العادلة السعر الأدنى للكيلوغرام لمنتجي البن ؛ ومع ذلك ، قد لا يتوافق هذا المبلغ مع الظروف الاقتصادية المتغيرة التي تزيد من تكلفة إنتاج البن. تؤسس مبادئ التجارة المباشرة ، التي لا تخضع لسيطرة منظمة تجارية وسيطة ، تبادلًا مباشرًا بين مزارعي البن والمحامص. يتعامل المحامص مع المزارعين مباشرة ويرون المنتجات مباشرة ، مما يفرض جودة أعلى من القهوة ، ومعايير عمل أفضل ، وأجور أعلى.
7. 7 جرب القهوة المزروعة في الظل. لا يحتاج المنتجون إلى قطع المناطق لزيادة مساحة أشجار البن إذا كانوا يزرعون قهوة مظللة. بدلاً من ذلك ، اختاروا طريقة أكثر بيئية لزراعة نباتاتهم. غالبًا ما تكون القهوة المزروعة في الظل عضوية أيضًا.

نصائح

• اشترِ حبوب البن الكاملة دائمًا: تبدأ الرائحة في التدهور فور طحن الحبوب.
• غالبًا ما تمزج العلامات التجارية الرخيصة للقهوة أنواعًا مختلفة من الحبوب ، والتي بدورها لا تساهم في استمرار الاحتفاظ بالذوق.
• يميل شاربو القهوة الحقيقيون إلى تفضيل حبوب أرابيكا ، لذا حاول الحصول على علامة تجارية تستخدم هذه الحبوب فقط. سوف تكون قادرًا على رؤية ما هو موجود في العبوة على الملصق - "حبوب أرابيكا فقط" أو "خليط من أصناف مختلفة". ضع في اعتبارك أيضًا أنه ليست كل أصناف أرابيكا ذات جودة عالية.

تحذيرات

• خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يجب تخزين الحبوب في الفريزر. يدمر البرد رائحة القهوة ويسبب تكثيف الحبوب عند إزالتها من الفريزر ، مما يعرض الحبوب للرطوبة. قم بتخزين القهوة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يجب استخدام تخزين الفريزر فقط إذا تم تخزين الحبوب لفترة طويلة ، عندما لا يكون هناك مصدر متاح للقهوة الجيدة في مكان قريب. قسّم القهوة إلى أجزاء أسبوعية وأزل كل جزء إضافي من الفريزر في اليوم السابق للاستخدام.