المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: انزعي الكيك عن طبق الخبز
• طريقة 2 من 3: استخدام الملاعق لإزالة الكيك
• طريقة 3 من 3: اخبزي الكعكة على ورق البرشمان
• تحذيرات

بعد كل الجهد الذي بذلته في صنع كعكة الجبن ، سيكون من العار أن تتصدع عندما تبدأ في إخراجها من القالب. تأكد من أن كعكة الجبن باردة تمامًا قبل أن تبدأ في تقشيرها. عند إزالة الياقات المقسومة ، يمكنك إزالة كعكة الجبن ببساطة عن طريق تحريكها عن الورقة ، أو استخدام ملاعقك لإزالتها برفق. إذا كنت ستخبز كعكة الجبن للتو ، يمكنك تغطية قاع المقلاة بورق الزبدة حتى تتمكن من إزالة المخبوزات الجاهزة بسهولة لاحقًا. ابدأ بالخطوة الأولى وتعرف على المزيد حول كل طريقة.

خطوات

طريقة 1 من 3: انزعي الكيك عن طبق الخبز

1. 1 اتركي كعكتك لتبرد طوال الليل. هذه خطوة مهمة تحدد شكل كعكة الجبن في النهاية. إذا كانت الكعكة لا تزال دافئة أو في درجة حرارة الغرفة عندما تبدأ في تقشيرها ، سينتهي بك الأمر بسطح متشقق ووعرة. إذا كنت تريد أن تبدو كعكة الجبن مثالية ، فلا تتخط هذه الخطوة.
2. 2 استخدم سكينًا وماءًا ساخنًا لفصل جوانب كعكة الجبن عن حواف المقلاة. عندما تبدأ في إطلاق النار على الكعكة ، فإن السكين وخدعة الماء الساخن هي أفضل طريقة لفصل كعكة الجبن عن جوانب المقلاة. خذ سكينًا صغيرًا وضعه تحت الماء الساخن أو اغمره في كوب من الماء المغلي. أدخل سكينًا بين الكعكة وحافة المقلاة وحركها بحذر على طول حافة كعكة الجبن. سيساعد ذلك على فصل الكيك عن القالب مع الحفاظ على استقامة الحواف.
   • سوف تحتاج إلى نقع السكين مرة أخرى في ماء ساخن ، مع المشي بضعة سنتيمترات على حافة القالب.إذا لم تفعل ذلك ، ستجف السكين وتتلف حواف كعكة الجبن.
   • لا تستخدم الماء البارد ، فليس له نفس التأثير. إذا كنت تستخدم الماء البارد ، فمن المحتمل أن تتكسر كعكة الجبن أو تنكسر.
3. 3 استخدم الحرارة لإزالة التشيز كيك من قاعدة المقلاة. إن إزالة كعكة الجبن الجاهزة من قاعدة المقلاة أصعب بكثير من فصل الحواف عن الحواف. إذا قمت بتسخين قاع المقلاة قليلاً ، ستذوب الزبدة الموجودة في الكيك وستكون إزالة الكيك أسهل من المقلاة. جرب إحدى الطرق التالية:
   • قاطع غاز المطبخ إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاكك مثل هذه الأداة الرائعة في مطبخك ، يمكنك استخدامها لتسخين قاع طبق الخبز معها. ضعي قفازات الفرن على يديك وحافظي على شكل كعكة الجبن. قم بتشغيل القاطع وجلب اللهب ببطء تحت قاع القالب. هذا يكفي لإذابة الزبدة وتليين الجبن ، مما يتيح لك إزالة الكيك بسهولة من القالب. انتباه: لا تسخن القالب كثيرا.
   • الموقد الغازي. امسك طبق الخبز بقفازات الفرن. قم بتشغيل الموقد الغازي وامسك صينية كعكة الجبن برفق لتدفئة القاع. كما في الحالة السابقة ، احرص على عدم زيادة تسخين القالب. يمكن أن تصبح ساخنة جدا.
   • سكين مغموسة في الماء الساخن. هذه الطريقة أقل تفضيلاً لأن ترطيب القشرة يؤثر على قوام كعكة الجبن. ولكن إذا لم يكن لديك المعدات التي تسمح لك بالتسخين المباشر لقاع القالب ، فيمكنك استخدام هذه الطريقة.
4. 4 قم بإزالة جوانب القالب. افتح القفل وقم بإزالة الجوانب بعناية. يجب أن تحافظ كعكة الجبن المبردة على شكلها ولا تتدحرج على جانبها. إذا رأيت أي نتوءات أو بقع على سطح كعكة الجبن يجب إزالتها ، انقع السكين في الماء الساخن وقم بتنعيم أي مناطق غير مستوية.
5. 5 ضع كعكة الجبن على الطبق. مباشرة بعد تسخين قاع المقلاة ، حركي الكعكة برفق على الطبق الذي أعددته مسبقًا. إذا لم تتحرك الكعكة ، خذ سكينًا ذا نصل كبير واستخدم الجانب المسطح لدفع الكعكة برفق بعيدًا عن الغطاء. ضعي الضغط على القشرة وليس على حشوة الجبن الطرية التي تتشوه بسهولة.
   • تترك العديد من ربات البيوت الكعكة ببساطة على قاعدة القالب دون إزالتها. يمكنك أيضًا وضع كعكة الجبن على الطبق مع قاع المقلاة. يمكن إخفاء الحواف المعدنية عن طريق دهن التوت أو الفراولة المفرومة بشكل جميل على جانب الكعكة.

طريقة 2 من 3: استخدام الملاعق لإزالة الكيك

1. 1 اترك كعكتك لتبرد بين عشية وضحاها! إذا كانت الكعكة لا تزال دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، فسوف تتفتت عند بدء إزالتها. انتظر حتى يتجمد الجزء الداخلي من الكعكة تمامًا قبل الاستمرار في الخبز.
2. 2 تُرفع الجوانب من صينية الخبز المنقسمة. انقع السكين في ماء ساخن وقم بتشغيله على طول حافة كعكة الجبن لفصلها عن جوانب المقلاة. بلل السكين بشكل دوري بالماء الساخن لتجنب إتلاف سطح الكيك. بعد الانتهاء من فصل الحواف ، افتح قفل القالب وقم بإزالة المصدات.
   • لا تستخدمي الماء البارد لفصل الكيك عن الجوانب ، فليس له نفس تأثير الماء الساخن.
   • يمكنك إصلاح الشقوق الصغيرة والأضرار على جوانب الكعكة عن طريق تنعيم السطح بسكين مغموسة في الماء الساخن.
3. 3 قم بإزالة جوانب القالب. افتح القفل وقم بإزالة الجوانب بعناية. يجب أن تحافظ كعكة الجبن المبردة على شكلها ولا تتدحرج على جانبها. إذا رأيت أي نتوءات أو بقع على سطح كعكة الجبن يجب إزالتها ، انقع السكين في الماء الساخن وقم بتنعيم أي مناطق غير مستوية.
4. 4 خذ ثلاث شفرات كتف وصديق. تتطلب طريقة الملعقة مساعدة شخص آخر لأن الكعكة يمكن أن تتفتت إذا قمت بدعمها بملعقتين بدلًا من ثلاثة. تكفي ثلاث ملاعق لرفع كعكة الجبن برفق ونقلها إلى الطبق. اختر شفرات كتف عريضة ومسطحة ورفيعة يسهل تحريكها أسفل كعكة الجبن.
   • يمكنك تسخين قاع المقلاة قبل محاولة نقلها إلى الطبق. سيسهل ذلك فصل الكيك عن قاع طبق الخبز.
5. 5 ضع شفرات الكتف تحت الكعكة. حرك شفرات الكتف بحذر شديد بين قاع المقلاة وقشرة كعكة الجبن. حاول الحصول على أكبر مساحة ممكنة من الكعكة مدعومة بالملعقة. تأكد من أن الكعكة متساوية على شفرات الكتف الثلاثة وأنه لم يتم ترك أي جزء من الكعكة غير مدعوم.
6. 6 ضع الكعكة على طبق. أمسك بمقبض لوحي كتف واطلب من الشخص الذي يساعدك أن يمسك بالثالث. عند العد لثلاثة ، ارفع الكعكة برفق وانقلها إلى الطبق الذي وضعته بجانبها. يجب أن يتم ذلك بسرعة ، ولكن بعناية ، ستحصل على نتيجة ممتازة.
   • تأكد من بدء رفع الكعكة في نفس الوقت والقيام بذلك بنفس السرعة ، وإلا ستنهار كعكة الجبن.
   • عندما تكون الكعكة على الطبق ، اسحب شفرات الكتف برفق من أسفلها.

طريقة 3 من 3: اخبزي الكعكة على ورق البرشمان

1. 1 ضع ورق الزبدة في قاع القالب. إذا كنت ستخبز كعكة الجبن للتو ، فهذه الطريقة ستجعل من السهل عليك إزالة الكعكة. قصي دائرة من ورق الزبدة أكبر بقليل من قاع طبق الخبز. قم بتوصيل جوانب وقاعدة طبق الخبز ورسم الدائرة المقطوعة في قاع طبق الخبز بعناية. ستخبز كعكة الجبن على قاعدة من الورق ، وليس على قاع المقلاة المعدني مباشرةً. في هذه الطريقة ، تقوم ببساطة بإزاحة كعكة الجبن المخبوزة من القاعدة جنبًا إلى جنب مع الرق ، والذي لا يظهر على الطبق مثل القاعدة المعدنية للقالب.
   • يفضل العديد من طهاة المعجنات استخدام دائرة من الورق المقوى لمنح الكعكة مزيدًا من الدعم. قصي دائرة من الورق المقوى بحجم قاع طبق الخبز. ضع دائرة من ورق الزبدة فوقه.
   • إذا أردت ، يمكنك تبطين جوانب القالب بالرق. اقطع شريطًا من ورق الزبدة طويلًا بما يكفي لوضعه على جوانب القالب. يجب أن يكون الشريط أعرض قليلاً من عمق الشكل الخاص بك. يمكنك الآن خبز كعكة الجبن كالمعتاد ، وعندما تصبح باردة تمامًا ، يمكنك إزالتها بسهولة من القالب.
2. 2 اخبز كعكة الجبن حسب التوجيهات. لا يؤثر وجود المخطوطة على عملية تحضير كعكة الجبن بأي شكل من الأشكال. ابدأ في الخبز وافعل كل شيء كالمعتاد.
3. 3 اتركي كعكتك لتبرد طوال الليل. حتى المخطوطات لن تساعد إذا بدأت في إخراج كعكة الجبن الدافئة من القالب. تأكد من أن الكعكة باردة تمامًا ، وبعد ذلك فقط ابدأ في إزالة الجوانب أو تحريك الكعكة من قاع القالب.
4. 4 تُرفع الجوانب من صينية الخبز المنقسمة. إذا لم تستخدم ورق الزبدة لبطانة جوانب القالب ، انقع السكين في ماء ساخن وقم بتشغيله بين حواف كعكة الجبن والجوانب ، مع فصل الكيك عن القالب. ثم افتح قفل القالب وقم بإزالة الجوانب. إذا غطيت الجوانب برق ، يمكنك تخطي خدعة السكين وإزالة جوانب القالب. ثم قم بإزالة شريط الورق بعناية من جانب كعكة الجبن.
5. 5 أخرجي التشيز كيك من قاعدة صينية الخبز. اسحبي برفق حافة الرق واسحب الكيك ببطء من قاعدة القصدير إلى طبق التقديم. سوف يتقشر ورق البرشمان بسهولة من قاع طبق الخبز.

تحذيرات

• لا تحاول إخراج كعكة الجبن من المقلاة حتى تبرد تمامًا. اتركه طوال الليل ، أو 12 ساعة على الأقل.
• تأكد من استخدام ورق البرشمان وليس ورق الشمع. الورق المشمع غير مناسب للخبز ، في فرن ساخن يذوب الشمع وقد تشتعل النيران.
• إذا كنت تستخدم سكينًا ، فهناك فرصة لخدش سطح طبق الخبز.
• إذا كنت تستخدم قاطع غاز للمطبخ ، فامسك الشكل بحامل خاص.