المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 3: اصنع الفاصوليا المطبوخة بالفاصوليا المعلبة
• طريقة 2 من 3: اصنع الفاصوليا المطبوخة بالفول المجفف
• طريقة 3 من 3: الاختلافات
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

الفاصوليا المخبوزة هي طبق لذيذ ولكنه قوي من المطبخ الأمريكي: فاصوليا بيضاء في صلصة سميكة مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكنك تناوله كوجبة خفيفة أو كوجبة كاملة. يمكنك صنعه بالفاصوليا المعلبة ، ولكن أيضًا بالفاصوليا المجففة. مهما كان اختيارك ، فمن السهل صنعه بل إنه أسهل في الأكل! الوصفة الواردة في هذه المقالة كافية لعائلة بأكملها ، ومن المحتمل أن يتبقى لك القليل منها في اليوم التالي.

مكونات

• 3 علب فاصوليا بيضاء 840 جرام (أو 6 علب 420 جرام) أو حوالي 800 جرام من الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا البيضاء.
• اختياري: 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد (يفضل شرائح سميكة)
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1/2 فلفل أخضر ، مقطع مكعبات
• 180 مل صوص باربيكيو
• 160 مل شراب
• 10 مل خردل (يفضل خردل ديجون)
• 60 مل من الخل الأبيض أو خل التفاح

لتخطو

طريقة 1 من 3: اصنع الفاصوليا المطبوخة بالفاصوليا المعلبة

1. سخني الفرن على 160 درجة. تكون الفاصوليا المخبوزة أفضل عندما يتم طهيها ببطء في فرن ليس شديد السخونة ، ثم تحصل الصلصة على قوام كثيف لطيف - لا يوجد شيء أسوأ من الفاصوليا المخبوزة الرقيقة جدًا. يجب ترك الطبق في الفرن لعدة ساعات ، والبقاء قريبًا حتى تتمكن من التحقق بانتظام.
2. ضعي صلصة الباربكيو والشراب والخردل والخل في وعاء. اخلط جيدا.
   • يمكنك أيضًا استخدام 100 جرام من السكر البني بدلاً من الشراب. إذا كان لديك شراب ولكن ليس كافيًا ، يمكنك استبدال كل 5 مل من الشراب التي تفتقر إليها بـ 100 جرام من السكر الأبيض.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى نصفين بالعرض. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، لكن لا تدعه يصبح مقرمشًا جدًا. يجب أن تظل طرية - سوف تطهى أكثر في الفرن. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد المقلي على طبق مناديل ورقية لامتصاص الدهون واتركيه جانبًا. يمكنك الاحتفاظ بأي دهون زائدة في المقلاة لاستخدامها لاحقًا. لكن لا تخرج كل الدهون من المقلاة ؛ إذا قمت بإمالة المقلاة ، فلا يزال يتعين عليك رؤية الدهون تتحرك.
   • ليس عليك تنظيف المقلاة! الدهن المتبقي في المقلاة يعطي الطبق طعم مدخن نموذجي.
   • إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة ، يمكنك تسخين 15 مل من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر) في مقلاة لقلي المكونات في الخطوات التالية.
4. ضعي البصل المفروم ناعماً والفلفل الحلو في مقلاة. يقلى البصل والفلفل على نار عالية لمدة 2 إلى 4 دقائق.
5. أضف محتويات علب الفاصوليا إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا على نار عالية. إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي ، يمكنك نقل المكونات إلى مقلاة أكبر أو مقلاة.
6. أضف الصلصة ومزيج الشراب إلى المكونات الأخرى. اخلطه جيدًا معًا حتى يصبح كلًا مضغوطًا. اتركه ينضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نار خفيفة.
7. انقل المزيج من صينية الخبز إلى طبق بالفرن. إذا كانت موجودة بالفعل في مقلاة آمنة للفرن ، يمكنك تركها بداخلها. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، يمكنك الآن وضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوق خليط الفول. سيستمر لحم الخنزير المقدد في الطهي في الفرن ويصبح لطيفًا ومقرمشًا ؛ على النقيض من الفول الطري.
8. ضع طبق الفرن أو الكسرولة في الفرن ، مسخن مسبقًا على 160 درجة لمدة ساعتين. بين الحين والآخر ، تحقق بانتظام من أن الحبوب المخبوزة لا تجف - يجب أن يكون الملمس سميكًا ، لكن ليس جافًا. إذا أصبح جافًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السائل. القليل من مزيج الصلصة والشراب يعمل بشكل جيد ، أو حتى بعض دهن لحم الخنزير المقدد. إذا لم يكن لديك ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الماء. عندما تصبح جاهزة ، يمكنك إخراج الفاصوليا المطبوخة من الفرن. اتركه يبرد لفترة حتى يثخن أكثر. استمتع بها!
   • تصنع الفاصوليا المطبوخة طبق جانبي لذيذ للشواء - تناولها مع الضلوع الاحتياطية أو اللحم البقري أو الدجاج.

طريقة 2 من 3: اصنع الفاصوليا المطبوخة بالفول المجفف

1. ضعي 800 جرام من الفاصوليا المجففة في مقلاة كبيرة. أضف الماء البارد إلى المقلاة ، يكفي لترين. اترك الفاصوليا تنقع في الثلاجة طوال الليل. سوف تمتص الحبوب الماء وتزيد من حجمها.
   • إذا لم يكن لديك وقت لنقع الفاصوليا طوال الليل ، يمكنك تطرية الفاصوليا في الفرن سريعًا. سخني الفرن على 160 درجة. ضعي الفاصوليا مغمورة في الماء في قدر بغطاء محكم. ضع المقلاة في الفرن حتى تصبح طرية - حوالي 1.5 إلى 2 ساعة.
2. في اليوم التالي ، ضع الفول مع الماء في إناء. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها تنضج لمدة ساعة إلى ساعتين. اختياريًا ، أضف 6-12 جرامًا من الملح إلى الفاصوليا. الفاصوليا جيدة إذا كان بإمكانك سحقها بسهولة بين أصابعك.
3. صفي الفاصوليا واحتفظي بالسائل. يمكن إضافة الرطوبة إلى الحبوب المخبوزة لاحقًا إذا جفت جدًا في الفرن. هذا السائل أفضل من الماء العادي ، لأن نكهة الفول موجودة فيه بالفعل.
4. تحضير الفاصوليا المخبوزة كما تمت مناقشته في القسم الأول. الفاصوليا المعلبة عادة ما تكون رطبة قليلاً ، لذا مع الفاصوليا المجففة قد تحتاج إلى استخدام القليل من صلصة الباربكيو والشراب وما شابه ذلك لإضافة المزيد من الرطوبة إلى الفاصوليا الجافة نسبيًا. استخدم حدسك - تحقق بانتظام لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة الرطوبة ، حتى لا تجف بسرعة.

طريقة 3 من 3: الاختلافات

1. بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، استخدم مخلل لحم الخنزير. يعود تاريخ الفاصوليا المخبوزة إلى زمن بعيد وقد تم توثيقه جيدًا - صنع الهنود طبقًا مشابهًا قبل وقت طويل من وصول الأوروبيين إلى الشاطئ في أمريكا الشمالية. غالبًا ما تستخدم الوصفات القديمة لحم الخنزير المخلل - وهو مكون شائع في ذلك الوقت - بدلاً من لحم الخنزير المقدد. لحم الخنزير المملح ، مثل لحم الخنزير المقدد ، مصنوع من الأجزاء الدهنية من الخنزير. إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة قديمة على الفاصوليا ، يمكنك أولاً طهي لحم الخنزير لتقليل الملح ، ثم يمكنك قليه في مقلاة ، تمامًا مثل لحم الخنزير المقدد. قم بمعالجة لحم الخنزير في الطبق بنفس طريقة لحم الخنزير المقدد (انظر أعلاه).
   • إذا كنت تريد فعل ذلك مثل الهنود ، فاستخدم لحم الغزال بدلاً من لحم الخنزير وشراب القيقب بدلاً من الشراب العادي.
2. أضف بعض البهارات إلى الفاصوليا المخبوزة! تصلح الفاصوليا المخبوزة جيدًا للحصول على القليل من التوابل الإضافية ، على سبيل المثال ، اقطع فلفل هالابينو واقليها في نفس الوقت مع البصل والفلفل الحلو. إذا كنت تحبها شديدة التوابل ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل المجفف أو الصلصة الحارة إلى الفاصوليا المخبوزة أثناء غليها. لكن احترس - لا يخدم هذا الجميع.
3. جرب المكونات السائلة. اضبط المكونات والنسب حسب الرغبة. إذا كنت لا تحب صلصة الباربيكيو ، يمكنك استخدام الكاتشب ، على سبيل المثال! يمكنك تخفيف الخردل (أو استبداله بصلصة ورشيسترشاير). أضف بعض التوابل المفضلة لديك - رشة من القرفة ، على سبيل المثال ، تتناسب جيدًا مع الفاصوليا المطبوخة ، فهي تضفي على الطبق نوعًا من "نكهة الخريف". الاحتمالات لا حصر لها - ابتكر التنوعات الخاصة بك على هذا الطبق الكلاسيكي وشاركه مع أصدقائك!

نصائح

• تناول الفول المطبوخ مع البطاطا المقلية أو البطاطا المخبوزة أو الخبز المحمص!
• كما أن الجبن يسير على ما يرام معه

تحذيرات

• لا تحرق أصابعك.
• راقب الفاصوليا عن كثب أثناء التحضير ، لأنها يمكن أن تحترق.

الضرورات

• مقلاة كبيرة وعميقة
• طبق خزفي
• فرن