اصنع البراونيز

فيديو: ألذ براونيز هتاكلوها بمكونات في كل بيت!

المحتوى

مكونات
كعكات بسيطة
حلوى البراونيز الشبيهة بالتوفي
لتخطو
طريقة 1 من 3: كعكات صغيرة
طريقة 2 من 3: كعكات تشبه التوفي
طريقة 3 من 3: اخبز أنواع أخرى من البراونيز
تحذيرات
الضرورات

الكعكة هي حلوى حلوة راسخة الآن في هولندا. يمكنك إعدادها لمناسبة خاصة ، في يوم ممطر ممل ، أو لمجرد أنك تشعر بالرغبة في الخبز وتدليل نفسك ورفاقك في السكن. يمكنك صنع البراونيز العادية أو جعلها أكثر قابلية للمضغ وشبيهة بالتوفي ، أو تجربة شكل إبداعي آخر. كل شيء ممكن عند صنع البراونيز ، والنتيجة دائمًا هي الموت من أجلها. اختر وصفة وابدأ على الفور.

مكونات

كعكات بسيطة

55 جرام دقيق
225 جرام من السكر الحبيبي
2 بيض
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الشوكولاتة أو الكاكاو
55 جرام زبدة أو سمن
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
170 جرام من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
بودرة السكر حسب الرغبة

حلوى البراونيز الشبيهة بالتوفي

10 ملاعق كبيرة (145 جرام) زبدة غير مملحة
250 جرام من السكر الحبيبي
65 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 بيض كبير
70 جرام دقيق
75 جرام من الجوز المفروم أو الجوز

لتخطو

طريقة 1 من 3: كعكات صغيرة

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
ادهني صينية خبز مربعة الشكل (23 × 23 سم) وضعيها على ارتفاع حوالي بوصة واحدة بورق الزبدة. يمكنك أيضًا تغطية القالب بورق الألمنيوم.
تذوب الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة على نار خفيفة. أثناء ذوبان الزبدة ، نفذ الخطوتين التاليتين. يجب أن تستغرق الزبدة حوالي دقيقتين لتذوب. تذوب الزبدة بشكل أسرع إذا تركتها تصل إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
في وعاء منفصل ، اخلطي السكر البودرة والبيض معًا. نضع السكر والبيض في وعاء متوسط ونقلب المكونات معًا جيدًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي دقيقة. يمكنك تقليب المكونات معًا بملعقة خشبية أو مخفقة أو ربما بخلاط كهربائي.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو أو مسحوق الشوكولاتة معًا. الآن ضع هذه المكونات في وعاء منفصل وحركها حتى تمتزج جيدًا معًا.
صب الزبدة المذابة في خليط السكر والبيض. ثم يقلب جيدًا حتى تمتزج الزبدة تمامًا في الخليط. ينتج عن هذا مزيج كريمي لطيف وأصفر فاتح.
يُنخل مزيج الكاكاو في مزيج البيض شيئًا فشيئًا. ضع المكونات في منخل وقم بهز المصفاة برفق ذهابًا وإيابًا للسماح بدخول الهواء بينما يسقط خليط الكاكاو في خليط البيض. يمكنك أيضًا كشط قاع المصفاة برفق باستخدام شوكة لتصفية خليط الكاكاو.
أضف الآن رقائق الشوكولاتة إلى الخليط. يمكنك الآن إضافة رقائق الشوكولاتة إلى المكونات الأخرى. يمكنك تناول رقائق الشوكولاتة العادية ، أو تلك الرقائق الصغيرة اللطيفة إذا أردت. إذا كنت تشعر بالمغامرة وترغب في خلط الأشياء ، يمكنك حتى شراء رقائق الشوكولاتة البيضاء.
صب الخليط في صينية الخبز. لقد دهنتم العلبة بالدهن مسبقًا وبطنوها بورق الخبز ، لذا يمكنكم الآن سكب خليط الكيك فيها على الفور. استخدم ملعقة أو سكين لتنعيم الخليط. ليس من الضروري أن تكون ناعمة تمامًا ، لكن حاول نشرها بالتساوي قدر الإمكان على القالب بحيث تكون البراونيز بنفس الارتفاع في كل مكان.
ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن واخبزي البراونيز لمدة 30 دقيقة. بعد 25 دقيقة ، استمر في فحص البراونيز للتأكد من عدم احتراقها. يمكنك تحضير الأطباق أثناء وجود البراونيز في الفرن. وإذا كنت مشغولاً في المطبخ بينما تبدأ البراونيز في التماسك ، فمن الطبيعي أن ترغب في تذوقها أكثر!
أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد. دع البراونيز تبرد لمدة خمس دقائق على الأقل. في تلك الدقائق الخمس تتاح لهم فرصة الحصول على مزيد من الصعوبة. سيؤدي تقطيع البراونيز أثناء تبريدها إلى صعوبة تقطيعها بدقة.
قطّعي البراونيز إلى قطع صغيرة الحجم. يمكنك تقطيع البراونيز إلى قطع صغيرة يمكنك تناولها في قضمة واحدة. يمكنك أيضًا تقطيع البراونيز الأكبر حجمًا بحيث تشكل كل قطعة جزءًا لذيذًا. الخيار لك - إذا كنت تقوم بها لحدث كبير ، كلما كان ذلك أفضل. ولكن إذا قمت بعملها لنفسك وعدد قليل من الأصدقاء أو أفراد الأسرة ، فيمكنك بالطبع جعلها أكبر قليلاً؟
- للحصول على تأثير زخرفي ولهجة حلوة إضافية ، يمكنك رش البراونيز ببعض السكر البودرة.

طريقة 2 من 3: كعكات تشبه التوفي

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضع الرف أسفل منتصف الفرن وقم بإعداد كل شيء لتحضير كعكات شبيهة بالتوفي لذيذة للغاية.
قم بإعداد علبة خبز مربعة بقياس 8 × 8 بوصات. غلف قاع وجوانب صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة. دع الرقاقة أو الورقة تتدلى على حافة القالب على وجهين متقابلين.
صب بوصة إلى 2 بوصة من الماء في قدر متوسطة الحجم. سخني الماء حتى يبدأ في الغليان.
في وعاء ، اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر والزبدة والملح معًا. للقيام بذلك ، خذ وعاء حراري. قلّب المكونات معًا جيدًا. للقيام بذلك ، ضع الوعاء فوق الماء المغلي برفق للسماح للمكونات بالتسخين قليلاً حتى تتمكن من تقليبها معًا بسهولة أكبر ، مما يخلق مزيجًا كريميًا لطيفًا. استمر في تقليب المكونات حتى يصبح المزيج لطيفًا وناعماً ودافئًا. ربما لا يزال هناك بضع قطع فيه ؛ سوف ينعم الخليط من تلقاء نفسه بعد إضافة الدقيق والبيض.
اترك الوعاء يبرد لمدة 3 إلى 5 دقائق. للاستمرار في استخدامه ، يجب أن يظل الخليط دافئًا ولكن ليس ساخنًا بعد الآن.
الآن نضيف الفانيليا. قلب الفانيليا مع الخليط بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. تعطي الفانيليا نكهة فريدة من نوعها للبراونيز.
أضف البيض. الآن أضف البيض واحدًا تلو الآخر إلى الخليط. تأكد من أن البويضة الأولى قد امتصها الخليط تمامًا قبل إضافة البيضة الثانية. هذه خدعة ستجعل الخليط أكثر سلاسة.
أضف الدقيق. يقلب الطحين الآن في الخليط حتى يندمج تمامًا في الخليط. سيستغرق ذلك دقيقتين إضافيتين على الأقل. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا ، وربما يكون أكثر سمكًا من عجين البراونيز العادي ، كما اعتدت على ذلك - وهذه هي الطريقة التي تحصل بها هذه البراونيز على ملمسها اللطيف المطاطي والشبيه بالتوفي.
قلب المكسرات في الخليط. قلّب الجوز أو البقان أو اللوز أو أي نوع من المكسرات التي تريد استخدامها في الخليط. يمكنك أيضًا حذف المكسرات ، لكنها تعطي البراونيز المزيد من التوابل.
صب الخليط في صينية الخبز. وزعي الخليط بالتساوي على قاع القالب بحيث تكون البراونيز كلها بنفس السماكة.
ضع القصدير في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة. راقب البراونيز عن كثب بعد حوالي 18 دقيقة. للتحقق من نضجها ، اخترق وسط البراونيز بعود أسنان ولاحظ ما إذا كانت نظيفة تقريبًا. إذا لم يتم طهيها بعد ، اتركها في الفرن لفترة ، حتى لو انقضى وقت الخبز الرسمي بالفعل.
أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد. دع البراونيز تبرد لمدة خمس دقائق على الأقل قبل تقطيعها.
قطع البراونيز. تنتج هذه الوصفة 16 قطعة من البراونيز بالحجم العادي ، لكن بالطبع يمكنك تقطيعها إلى مربعات أكبر أو أصغر (أو أشكال أخرى) ، كيفما تريد.
قدمي البراونيز. هذه البراونيز المزعومة بالفدجي أو التوفي لذيذة بمفردها مع القهوة أو الشاي ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر جنونًا ، يمكنك أيضًا رشها ببعض صلصة الكراميل.

طريقة 3 من 3: اخبز أنواع أخرى من البراونيز

اصنع كعكات الشوكولاتة. تعرف على كيفية صنع كعكات الشوكولاتة المفضلة لديك في هذه المقالة. يمكنك الاختيار من بين براونيز الشوكولاتة العادية أو براونيز الكراميل أو البراونيز اللذيذة. أيًا كانت البراونيز التي تختارها ، ستحبها!
اصنعي البراونيز بطبقة كريمة. يمكنك صنع كعكات احتفالية إضافية عن طريق دهن طبقة كريمة من الجبن الكريمي الطازج أو بينهما - مثالية لأعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة الأخرى.
جرب خبز ما يسمى ببراونيز السمور. أضف بعض ما يسمى بسكويت غراهام أو البسكويت المصنوع من القمح الكامل المفتت إلى وصفة كعك تقليدية ، وضع فوقها أعشاب من الفصيلة الخبازية وستشعر وكأنك تجلس حول نار المخيم.
اخبز البراونيز الخالية من الغلوتين. من قال أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين لا يمكنهم الاستمتاع بالبراونيز الطازجة؟ هناك وصفات للبراونيز الخالية من الغلوتين وهي لذيذة مثل البراونيز التي تخبزها بالطريقة التقليدية
اصنع كعكات النعناع. أضف بعض النعناع إلى وصفة الكعكة التقليدية وستحصل على حلوى عيد الميلاد الرائعة.

تحذيرات

كن حذرًا عند استخدام الفرن وإذابة الزبدة. ارتدِ دائمًا قفازات الفرن عند إزالة الأطباق أو علب الخبز من الفرن.
لا تترك البراونيز في الفرن لفترة طويلة. إذا تركت البراونيز في الفرن لفترة طويلة ، فسوف تحترق وتتحول إلى اللون الأسود.