المحتوى

• مكونات
• مخبوز
• خوف شديد
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: سمك البلطي المخبوز
• طريقة 2 من 2: سمك بلطي مقلي
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات
• مخبوز
• خوف شديد

قبيلة لو هي مجموعة عرقية في كينيا وتنزانيا. يعتبرون البلطي غذاء دماغ ويمدحون ذكاء الأسماك. السمك له نكهة خفيفة ويتم طهيه بسرعة ، وهو سمك مثالي للقلي اللذيذ. تناوله مع السلطة الطازجة وبعض البطاطس المخبوزة. لا تعطس ، كما أنه يجعلك ذكيًا!

مكونات

مخبوز

• 500 جرام من البلطي
• 30 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
• 20 جرام دقيق
• 5 غرامات من مسحوق الثوم
• 5 جرامات من الفلفل الأسود
• 5 غرامات من الملح

خوف شديد

• 4 فيليه بلطي 500 جرام
• 1 لتر زيت للقلي
• 145 طحين بنكهة الأعشاب

لتخطو

طريقة 1 من 2: سمك البلطي المخبوز

1. جفف السمك ببعض ورق المطبخ. افعل ذلك بعد شطف السمك بالماء البارد.
2. ضعي الدقيق والملح والفلفل ومسحوق الثوم في كيس. امزجه جيدًا لتوزيع النكهات جيدًا. الكميات المذكورة أعلاه لشريحة واحدة. اضبط الوصفة إذا كنت تريد تحضير شرائح متعددة.
3. ضعي فيليه السمك في الكيس ورجيه حتى يتم تغطية الفيليه جيدًا. تخلّص من الدقيق والأعشاب الزائدة.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الزيت ، لكن زيت الزيتون لذيذ وصحي.
5. ضع الشرائح في المقلاة. اطهي كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى ينضج السمك تمامًا.
6. أخرجي السمك من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت. عندما تأخذ طبقك وأدوات المائدة ، تكون الأسماك جاهزة للأكل.
7. قدميها مع بعض الأطباق الجانبية اللذيذة وربما صلصة لطيفة.

طريقة 2 من 2: سمك بلطي مقلي

1. سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية في مقلاة بحجم 3 أو 4 لترات. ضع قطرة ماء من يدك في الزيت. عندما يصل الزيت لدرجة الحرارة ، سوف يصدر صوت هسهسة كثيرًا.
2. دحرج السمك الجاف في الدقيق. تخلص من الدقيق الزائد واترك الشرائح على رف أو بعض ورق الخبز لمدة 5-10 دقائق.
   • دحرج الشرائح في الدقيق مرة أخرى. نفض الدقيق الزائد عن السمك مرة أخرى. الآن هم جاهزون للقلي!
3. اقلي السمك. لا تقلى أكثر من شريحتين فى نفس الوقت. إذا وضعت الكثير من الفيليه في الزيت في نفس الوقت ، فسوف تنخفض درجة حرارة الزيت بسرعة ، حتى لا يكون السمك مقرمشًا ولطيفًا. اقلب الفيليه بعد حوالي دقيقة وأخرجه من المقلاة عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   • يتم عمل الشرائح في غضون 4 دقائق ؛ يجب أن تكون بيضاء في الجزء السميك من شرائح. لا تقلى السمك لفترة طويلة!
4. اتركي شرائح السمك تجف على ورق المطبخ لبضع ثوان وقدميها على الفور. اصنع صلصة لطيفة وبعض الأطباق الجانبية.
5. مستعد.

نصائح

• يطبخ البلطي أسرع من سمك القد. لذلك لا تقلى البلطي لفترة طويلة.

تحذيرات

• يمكن أن يسبب الزيت الساخن حروقًا. احذر.

الضرورات

مخبوز

• حرمان
• تانغ
• شنطة
• منشفة ورقية

خوف شديد

• مقلاة عميقة للقلي
• تانغ
• منشفة ورقية