تحضير الخضار المشكلة

فيديو: طبخ الخضار المشكل المجمد بطريقه هتخليه زي الطازج و أحلي كمان 👍طعم و ريحه خرافه و مسبك 😋

المحتوى

مكونات
خضروات مشكلة سوتيه مجمدة
خضروات طازجة محمصة
خضروات مشكلة مشوية
خضروات مشكلة على البخار
لتخطو
طريقة 1 من 4: اقلي الخضار المجمدة المشكلة
طريقة 2 من 4: اخبز الخضار الطازجة
طريقة 3 من 4: شوي خضروات مشكلة طازجة
طريقة 4 من 4: خضروات مشكلة على البخار
الضرورات
خضروات مشكلة سوتيه مجمدة
خضروات طازجة محمصة
خضروات مشكلة مشوية
خضروات مشكلة على البخار

إذا كنت قد سئمت من خلطة الخضار ، فحاول طهيها بطريقة مختلفة. يمكنك خبز الخضار المجمدة وتتبيلها بالشبت أو الطرخون. أو يمكنك تقطيع الخضار الخاصة بك ووضع الزيت والتوابل فوقها قبل قليها. يمكنك أيضًا تذوق الخضار المختلطة وإلقائها على الشواء للحصول على نكهة مدخنة لذيذة. اختياريًا ، قم بالبخار من اختيارك من الخضروات المختلطة للحصول على طبق جانبي منخفض الدهون وعالي العناصر الغذائية.

مكونات

خضروات مشكلة سوتيه مجمدة

1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
1 كراث صغير مفروم
600 جرام خضروات مشكلة مجمدة
نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف أو الطرخون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا

لأربع حصص

خضروات طازجة محمصة

1 بصلة متوسطة
1 جزرة متوسطة
1 كوسة
1 باذنجان
2 حبة بطاطا صغيرة
5 حبات طماطم صغيرة
1 فلفل أحمر أو أصفر
2 فص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق
الأعشاب المجففة (مثل المريمية أو الزعتر أو إكليل الجبل) حسب الرغبة
4 إلى 5 ملاعق كبيرة (60 إلى 75 مل) من زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

لستة حصص

خضروات مشكلة مشوية

1 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
1 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت الزيتون
8 نصائح من الهليون
1 فلفل أحمر متوسط
1 حبة متوسطة الحجم كوسة
1 حبة متوسطة الحجم من القرع الأصفر
1 بصلة حمراء صغيرة

لستة حصص

خضروات مشكلة على البخار

500 مل مرق دجاج أو خضروات
180 جرام زهور البروكلي
1 كوسة متوسطة
120 جرام جزر
250 جرام فاصولياء مقشرة
1/4 رأس ملفوف

لستة حصص

لتخطو

طريقة 1 من 4: اقلي الخضار المجمدة المشكلة

يُقلى الكراث على نار متوسطة لمدة دقيقة. صب ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة. قلل الحرارة إلى متوسطة وقم بتقطيع كراث صغير أثناء تسخين الزيت. يضاف الكراث إلى الزيت ويقلب. يقلى الكراث حتى يصبح شفافًا ولينًا لمدة دقيقة.
- يمكنك استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بزيت الزيتون المعتدل أو الفول السوداني أو الذرة أو القرطم أو فول الصويا أو زيت الكانولا.
أضيفي الخضار المجمدة. ضع حوالي 600 جرام من الخضروات المجمدة في مقلاة مع الكراث. ليست هناك حاجة لإذابة الخضار قبل تقليب الكراث.
- يمكنك استخدام مزيج الخضار المجمد الكلاسيكي أو مزيج الخضار المفضل لديك (مثل مزيج القلي السريع).
اطبخ الخضار لمدة أربع إلى ست دقائق. ضع الغطاء على المقلاة. قم بطهي الخضار لمدة أربع إلى ست دقائق حتى يتم تسخينها بالكامل.
- يمكنك تقليب الخضار مرة أو مرتين لتقليبها بالتساوي.
تبلي وقدمي الخضار المشكلة المخبوزة حسب الرغبة. أزيلي الغطاء عن المقلاة ورشي نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف أو الطرخون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج فوق الخضار. أضيفي الخضار المشكلة وقدميها.
- يمكنك تخزين بقايا الخضار المختلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام محكمة الإغلاق.

طريقة 2 من 4: اخبز الخضار الطازجة

سخني الفرن وقطعي البصل إلى شرائح. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قشر بصلة متوسطة الحجم وقطعها إلى أربع أسافين كبيرة. قطع كل إسفين إلى شرائح رقيقة جدا (حوالي بوصة سميكة). انشر البصل المقطع على قاع صينية خبز كبيرة.
اغسلي باقي الخضار وقطعيها إلى مكعبات. اغسل باقي الخضار وقطع الأطراف. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الخضار إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا للتأكد من تسخينها بالتساوي. قطع الخضار إلى مكعبات حوالي 10 ملم.
- ضع في اعتبارك أنه يمكنك حذف أو خلط جميع الخضروات في هذه الوصفة. أهم شيء هو الحفاظ على كمية الخضار كما هي. على سبيل المثال ، إذا كنت لا ترغب في استخدام الفلفل والباذنجان ، فاستخدم المزيد من البطاطس أو الكوسة أو الطماطم.
تُمزج الخضار في طبق فرن وتتبل حسب الرغبة. توضع الخضار على شكل مكعبات في طبق الفرن مع البصل. يرش الملح والفلفل على الوجه حسب الرغبة. يجب أيضًا رش الأعشاب المفضلة لديك على الوجه حسب الرغبة.
- ضع في اعتبارك استخدام المريمية المجففة أو الزعتر أو إكليل الجبل.
يُسكب الزيت فوق الخضار ويُحرّك. اسكبي 4-5 ملاعق كبيرة (60-75 مل) من زيت الزيتون فوق الخضار وقلبي المزيج حتى يتوزع جيدًا.
- يمكنك استبدال زيت الكانولا أو الفول السوداني أو الذرة أو القرطم أو فول الصويا بزيت الزيتون البكر الممتاز.
اخبزي الخضار لمدة 45 إلى 60 دقيقة. ضعي طبق الخبز في الفرن المسخن واخبزي الخضار لمدة 30 دقيقة. يقلب الخضار ويقلى لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى. يجب أن تكون لينة وذات لون بني ذهبي بعد الخبز. بمجرد أن يبرد كل شيء قليلًا ، قدمي الخضروات المشكلة المخبوزة.
- بينما يمكن تخزين الخضروات المختلطة المحمصة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، فإنها ستلين بمرور الوقت.

طريقة 3 من 4: شوي خضروات مشكلة طازجة

امزج الأعشاب. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة (13 جم) من السكر البني الفاتح وملعقة ونصف من أوراق الريحان الطازجة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ورشة من الفلفل الأسود المطحون. ضع الأعشاب جانبًا.
اغسل الخضار وقطعها. اقطع أطراف ثمانية حراب من الهليون. نخرج البذور من الفلفل الأحمر المتوسط ونقطع الفلفل إلى ستة شرائح كبيرة. ستحتاج أيضًا إلى تقطيع كوسة متوسطة الحجم وكوسة متوسطة الحجم وبصل أحمر صغير إلى شرائح بحجم 12 مم. توضع جميع الخضار المقطعة في وعاء خلط كبير.
قلّب الخضار والأعشاب في الزيت. اسكبي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون ومزيج التوابل فوق الخضار المشكلة. باستخدام الملعقة ، اخلطي الزيت والبهارات فوق الخضار حتى يتم تغطيتها بالتساوي. هذا سيمنعهم من الالتصاق بشواية الشواء أو سلة الشواء.
- يمكنك استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بزيت الزيتون المعتدل أو الفول السوداني أو الذرة أو القرطم أو زيت فول الصويا أو الكانولا.
- ضع في اعتبارك أنه يمكنك إزالة أو تبديل أي من الخضروات في هذه الوصفة. أهم شيء هو الحفاظ على كمية الخضار كما هي. على سبيل المثال ، يمكنك حذف الهليون ، لكن استخدم المزيد من الكوسة أو أضف بعض الفطر الكبير.
اسك الخضار على السيخ. ضع كل خضرة على أسياخ معدنية وضعها على الرف السلكي. يمكنك مزج الخضار للحصول على بعض التنوع في كل سيخ أو صنع أسياخ بنوع واحد فقط من الخضار. إذا كنت لا ترغب في وضع الخضار في الأسياخ ، انشر الخضار المشكلة في سلة الشواء.
اشوي الخضار لمدة 10 إلى 12 دقيقة. إذا كنت تستخدم الأسياخ ، اقلبها مرة أو مرتين حتى تُطهى الخضار بالتساوي. إذا كنت تستخدم سلة الشواء ، اقلبها مرة واحدة أثناء الطهي. يجب أن تكون الخضار المشوية طرية ومحمصة قليلاً. دع الخضار المختلطة تبرد لفترة وجيزة قبل تناولها.
- ارتدِ قفازات الفرن أو استخدم الملقط لإزالة الأسياخ من الشواية لأنها ستجعل المعدن ساخنًا.
- قم بتخزين ما تبقى من الخضار المشوية في الثلاجة. سوف تصبح الخضار طرية كلما طالت مدة تخزينها - لذا تناولها في غضون أيام قليلة.

طريقة 4 من 4: خضروات مشكلة على البخار

جهز القدر البخاري والرطوبة. صب 500 مل من مرقة الدجاج أو الخضار في مقلاة. ضع سلة البخار في المقلاة على درجة حرارة متوسطة. يجب تسخين المرق أثناء تحضير الخضار.
اغسل الخضار وقطعها. نقطع البروكلي إلى زهيرات ونقطع الفاصوليا. يقطع الكرنب إلى قطع طولها 5 سم ويقطع الجزر إلى قطع بطول 2.5 سم. نقطع أطراف الكوسة ونقطعها إلى شرائح 10 مم.
- إذا أردت ، يمكنك تقطيع شرائح الكوسة إلى نصفين لعمل أشكال هلالية.
- يمكنك إزالة أو تبديل كل الخضروات في هذه الوصفة. أهم شيء هو الحفاظ على كمية الخضار كما هي. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة كرنب بروكسل بدلاً من البروكلي.
ضع الخضار في سلة الطهي بالبخار وقم بزيادة درجة الحرارة. ضع جميع الخضروات المشكلة في سلة الطهي بالبخار. اضبطي درجة الحرارة على متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان.
غطي المقلاة واتركي الخضار على البخار لمدة خمس دقائق. نضع الغطاء على المقلاة ونخفف النار. اطهي الخضار في السلة لمدة خمس دقائق. ارفع سلة القدر البخاري بحذر من المقلاة وتأكد من أن الخضار طرية قبل التقديم.
- يمكن تخزين الخضار المختلطة المتبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
مستعد!