المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• جزء 1 من 3: غسل الأرز
• جزء 2 من 3: طهي الأرز
• جزء 3 من 3: الانتهاء من الأرز
• نصائح
• الضرورات

أرز الياسمين هو أرز طويل الحبة ذو رائحة عالية من تايلاند مع قوام لزج قليلاً. كما أن لها نكهة البندق ، وهي بديل مثالي للأرز الأبيض العادي. أفضل ما في الأمر أنه يمكنك صنع أرز الياسمين بسرعة وسهولة في قدر طهي الأرز ، تمامًا كما تفعل مع الأرز الأبيض. ومع ذلك ، من المهم غسل أرز الياسمين قبل طهيه حتى تتخلص من أي أوساخ أو نشا قد يكون موجودًا على السطح الخارجي للحبوب. بهذه الطريقة تحصل على أرز لذيذ ورقيق لتقديمه مع وجبتك.

مكونات

• 1 كوب (185 جم) أرز الياسمين
• 1 كوب (240 مل) من الماء ، بالإضافة إلى المزيد للنقع
• نصف ملعقة صغيرة (3 جم) ملح (اختياري)

لتخطو

جزء 1 من 3: غسل الأرز

1. ضعي الأرز في وعاء من الماء. ضع كوبًا واحدًا (185 جم) من أرز الياسمين في وعاء كبير. اسكب كمية كافية من الماء البارد على الأرز لتغطيته بالكامل.
2. قلب الأرز في الوعاء بيدك لشطفه. بمجرد تغطية الأرز بالماء ، قلبي الأرز برفق لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ستساعد الحركة على إزالة بعض الأوساخ والنشا من الأرز من الخارج ، لذا ستلاحظ أن الماء يصبح عكرًا.
   • تعامل مع الأرز برفق أثناء قلبه في الماء. أنت لا تريد طحنه أو الضغط عليه بشدة بيديك.
3. صفي الأرز وأضيفي المزيد من الماء إلى الوعاء. بعد تقليب الأرز لبضع دقائق ، اسكب محتويات الوعاء في مصفاة أو مصفاة لإزالة الماء المتسخ. اشطف الوعاء ، وأعد الأرز إلى الوعاء وقم بتغطيته مرة أخرى بماء بارد نظيف.
4. كرر عملية الشطف. بمجرد تغطية الأرز بالماء النظيف ، قلبي الأرز في الماء بيديك لمدة 2-3 دقائق أخرى. الآن يجب أن يصبح الماء أقل تعكرًا لأن القليل من الأوساخ والنشا ستخرج من الأرز.
5. صفي الماء لمرة أخيرة. بعد غسل الأرز مرة ثانية ، قم برمي محتويات الوعاء مرة أخرى في المصفاة أو المصفاة لتصريف الماء. هز الأرز جيداً لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • إذا كان الماء لا يزال غائمًا جدًا بعد الشطف الثاني ، كرر العملية مرة أخرى. استمر في شطف الأرز حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.

جزء 2 من 3: طهي الأرز

1. يُضاف الأرز والماء إلى القدر. عندما يصبح أرز الياسمين نظيفًا ، ضعه في إناء طهي الأرز. بعد ذلك ، اسكب كوبًا (240 مل) من الماء البارد النظيف على الأرز.
   • بالنسبة لأرز الياسمين ، استخدم نسبة 1: 1 من الأرز إلى الماء. يمكنك زيادة كميات كل منها اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطبخ لهم. كوب واحد (185 جم) من أرز الياسمين وكوب واحد (240 مل) من الماء يكفي لإعداد 4-6 حصص من الأرز.
2. يضاف الملح. إذا كنت ترغب في تتبيل الأرز قبل أن يغلي ، أضف نصف ملعقة صغيرة (3 جم) من الملح إلى قدر الأرز. استخدم ملعقة خشبية لتقليبها مع الأرز والماء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
   • إضافة الملح خطوة اختيارية. يمكنك تخطيه إذا كنت ترغب في ذلك.
3. دع الأرز ينضج لمدة ساعة. بمجرد خلط الأرز والماء والملح في قدر الأرز ، غطي الغطاء واتركي الأرز ينقع لمدة ساعة تقريبًا. سيعطي ذلك الأرز وقتًا لينضج بحيث يصبح قوامه أفضل عندما ينضج.
4. يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات مُصنِّع جهاز طهي الأرز. بعد ترك الأرز ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، قم بتشغيل جهاز طهي الأرز. ارجع إلى تعليمات جهاز طهي الأرز لاختيار أفضل إعداد للأرز واتركه يطهى في الوقت المحدد.
   • تحتوي معظم أجهزة طهي الأرز على برنامج محدد مسبقًا يقوم تلقائيًا بإيقاف تشغيل الجهاز وفقًا للإعداد الذي تختاره. بشكل عام ، ومع ذلك ، يجب طهي أرز الياسمين في طنجرة الأرز لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

جزء 3 من 3: الانتهاء من الأرز

1. اترك الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. عندما ينضج أرز الياسمين ، أطفئي قدر الأرز. ومع ذلك ، لا يُسمح لك بإزالة الأرز من الماكينة بعد. بدلًا من ذلك ، اتركه يرتاح في قدر الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
   • اترك الغطاء على الموقد بينما يستريح الأرز.
2. فك الأرز. عندما يرتاح الأرز لبضع دقائق ، استخدم ملعقة خشبية لفك الأرز قليلاً. سيساعد ذلك على إزالة أي رطوبة متبقية ويمنح الأرز قوامًا منفوشًا.
3. انقلي الأرز إلى وعاء وقدميه. بعد فك أرز الياسمين ، استخدم الملعقة لنقل الأرز برفق إلى وعاء.قدمي الأرز وهو لا يزال دافئًا مع الطبق الرئيسي المفضل لديك.

نصائح

• لا تزل الغطاء عن قدر الأرز لفحص أرز الياسمين أثناء الطهي. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الطهي أو إنتاج أرز دبق.

الضرورات

• وعاء كبير
• طباخ أرز
• ملعقة خشبية