مؤلف:
Judy Howell
تاريخ الخلق:
2 تموز 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
لا شيء رائحته أو مذاقه أفضل من لحم الصدر المدخن. يستغرق تدخين لحم الصدر وقتًا واهتمامًا ، لكن الأمر يستحق إرضاء ضيوفك بهذه الشواء. تعرف على كيفية اختيار اللحوم المناسبة ، وتحضيرها للتدخين ، والتدخين كخبير وخدمة ضيوفك.
لتخطو
جزء 1 من 4: شراء لحم الصدر
قدمي لحم الصدر. إنه لذيذ بمفرده مع بعض صلصة الباربكيو ، لكن يمكنك أيضًا تقديمه بين السندويشات.
نصائح
- أضف المزيد من رقائق الخشب المنقوعة حسب الحاجة. يضيف الدخان نكهة إلى اللحم وتساعد الرطوبة في الطهي ، لذا تأكد من عدم وجود نقص.
- إذا كان لديك شواية صغيرة (أو قطعة كبيرة من اللحم أو عدة لحم صدر) ، فستحتاج إلى عمل درع حراري من ورق الألمنيوم السميك بين النار واللحم. افعل ذلك بطريقة لا يتم فيها تسخين اللحم على الفور ولكن لا يتم حظر تدفق الهواء أيضًا. سيؤدي تقليب اللحم بين الحين والآخر إلى منع جانب واحد (أو قطعة) من النضج أكثر من الجانب الآخر (أو القطع).
- إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فمن المفيد شراء صندوق تدخين لتخزين رقائق الخشب الخاصة بك ، أو وضعها في طبقتين من رقائق الألومنيوم السميكة وعدم لفها بالكامل حول رقائق الخشب لإخراج الدخان.
تحذيرات
- ارتدِ قفازات عمل جلدية عند فحص اللحم لتجنب حرق يديك.
الضرورات
- لحم بقري
- مكونات لفرك جاف أو ماء مالح
- فيلم Cling
- مدخن أو شواية
- رقائق الخشب
- ملقط الشواء
- المغفل
- لوح تقطيع
- سكين
