المحتوى

• مكونات
• عجينة البسكويت النيئة
• كرات عجينة البسكويت النيئة
• بسكويت سكر مخبوز بدون بيض
• لتخطو
• طريقة 1 من 4: اصنع عجينة البسكويت النيئة
• طريقة 2 من 4: اصنع كرات من عجينة البسكويت النيئة
• نصائح
• تحذيرات

سواء كنت ترغب في تناول عجينة البسكويت النيئة دون مخاطر تناول البيض غير المطبوخ ، أو تريد صنع عجينة البسكويت بدون بيض بسبب القيود الغذائية أو الإمدادات المفقودة ، فأنت محظوظ! يمكنك صنع عجينة بسكويت خالية من البيض تكون نيئة ومخبوزة لذيذة وآمنة ، باستخدام القليل من المكونات البسيطة.

مكونات

عجينة البسكويت النيئة

• قطعة واحدة من الزبدة المخففة
• 3/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب دقيق
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (غير ضروري إذا كنت تستخدم زبدة مملحة)
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 1 كوب من رقائق الشوكولاتة

كرات عجينة البسكويت النيئة

• 1 كوب زبدة طرية مملحة
• 1.5 كوب سكر ناعم أصفر
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة و / أو مكونات أخرى لخلطها ، مثل المكسرات أو الزبيب أو الرشاشات.
• 100 مل شوكولاتة ذائبة
• 2 ملاعق صغيرة زبدة الفول السوداني
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

بسكويت سكر مخبوز بدون بيض

• 1.5 كوب زبدة
• 1.5 كوب سكر
• 3 أكواب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

لتخطو

طريقة 1 من 4: اصنع عجينة البسكويت النيئة

1. قدمي العجينة النيئة. للحصول على قوام أكثر تماسكًا ، يمكنك وضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر. يمكن أن تؤكل العجينة مباشرة من الوعاء بالملعقة ، أو تدحرج في كرات العجين.
   • يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة أربعة أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

طريقة 2 من 4: اصنع كرات من عجينة البسكويت النيئة

1. ضعي الكرات في الثلاجة حتى تتماسك. ما عليك سوى وضع كرات عجينة البسكويت على طبق ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك أيضًا وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق إذا كنت تحت ضغط الوقت أو كنت لا تتحلى بالصبر.
2. دع الشوكولاتة تبرد. يمكنك وضع الكرات في الثلاجة أو الفريزر حتى تبرد طبقة الشوكولاتة.
3. سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. عندما تبدأ في تحضير المكونات ، قم بتشغيل الفرن الخاص بك حتى يتم تسخينه مسبقًا ويكون جاهزًا للخبز عندما يصبح عجينك جاهزًا.
4. اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. افحصها بانتظام للتأكد من أنها لا تحترق. عند الانتهاء ، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
   • تستغرق ملفات تعريف الارتباط الأكبر وقتًا أطول للخبز من ملفات تعريف الارتباط الأصغر حجمًا. إذا كنت ترغب في خبز ملفات تعريف الارتباط الصغيرة ، فتحقق منها قبل مرور 10 دقائق.
5. اعرف الفرق بين البديل والبديل. إذا كنت ترغب في صنع شيء بدون بيضة بسبب الحساسية ، فعليك التأكد من استخدام منتج يحل محل البيض (بدون مكونات البيض). تحتوي معظم المنتجات التي يمكنك استخدامها كبديل على بعض البيض.
6. استبدل البيض بمواد رابطة أخرى. في الوصفة التي تستخدمها ، إذا كانت البيضة تعمل كعامل رابطة أو عامل يجعل المكونات الأخرى "تلتصق" ببعضها البعض ، فسيتعين عليك استبدالها بشيء له نفس التأثير.
   • يعتبر الموز المهروس أو عصير التفاح من بدائل الفاكهة الصحية التي يمكن أن تعمل كعامل ملزم. استخدم نصف موزة أو 60 مل من عصير التفاح لكل بيضة في الوصفة.
   • يمكن استخدام ملعقة كبيرة من نشا الذرة أو دقيق الصويا ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء لكل بيضة.
   • يمكن أيضًا استخدام ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بأربع ملاعق كبيرة من الماء كموثق بديل.
   • في السوبر ماركت في ممر منتجات الخبز ، غالبًا ما توجد منتجات تسمى "بدائل البيض" التي يمكن استخدامها. اتبع تعليمات العبوة للكمية والاستخدام.
7. استبدليها بمنتجات الترطيب الأخرى. غالبًا ما يوفر البيض الرطوبة في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. للحفاظ على وصفتك رطبة ، حاول استبدالها باستخدام 60 مل من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند لكل بيضة في وصفتك.

نصائح

• افردي طبقة من العجين بين طبقتين من الكيك بدلاً من كريمة التزيين.
• اخلطي قطع صغيرة من العجين مع آيس كريم الفانيليا لتحضير آيس كريم عجينة الكوكيز الخاصة بك.
• لتوزيع عجينة البسكويت ، اخلطي كوبًا من عجينة البسكويت مع 1/2 كوب كريمة ثقيلة. سيكون مذاقه هو نفسه وسيسهل دهنه على البراونيز أو أشياء أخرى.
• جرب أنواعًا مختلفة من رقائق الشوكولاتة: شوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة شبه حلوة أو شوكولاتة بيضاء أو شوكولاتة داكنة.
• لجعل مذاق العجين أشبه بالشيكولاتة ، يمكنك إذابة بعض رقائق الشوكولاتة وتقليبها في العجين قبل تقليب المكونات الإضافية.

تحذيرات

• قد لا تعمل وصفات عجينة البسكويت النيئة التي يُقصد تناولها نيئة بشكل جيد مع ملفات تعريف الارتباط المخبوزة.