زراعة الكركم

فيديو: زراعه الكركم في المنزل بطريقه سهله خطوة ابخطوة مع مراحل الأنبات

المحتوى

لتخطو
جزء 1 من 4: تحضير الجذور للزراعة
جزء 2 من 4: زراعة الجذور
جزء 3 من 4: تحريك السيقان للخارج
جزء 4 من 4: قطف النبتة
تحذيرات
الضرورات

الكركم نبات يمكن حصاده لصنع مسحوق الكركم - توابل ذات مذاق قوي ومر يشبه الزنجبيل إلى حد ما. لزراعة الكركم ، تحتاج إلى زرع جذمور أو جذمور ، وهو جذر كركم شاب متقزم. زراعة الكركم سهلة طالما أنك تراقب جذمور وتسقيها بانتظام. لا ينبغي أن تكون هذه مهمة كبيرة ، لأن عملية النمو تتم في الغالب في الداخل ولا يحتاج النبات إلى ضوء الشمس. لزراعة الكركم ، قم بشراء عدد قليل من جذور نبات الكركم ، وزرعها في أواني أو أواني صغيرة ، وانقلها إلى الخارج بعد ستة إلى عشرة أشهر ، وبعد ذلك يمكنك حصادها.

لتخطو

جزء 1 من 4: تحضير الجذور للزراعة

ازرع الكركم في الداخل في أواخر الشتاء. يستغرق نمو نبات الكركم وقتًا طويلاً ، ولكن لحسن الحظ يمكنك القيام بذلك في الداخل في الشتاء. لا يحتاج النبات أيضًا إلى الضوء حتى يبدأ في الإنبات ، لذلك لن يضطر إلى الوقوف أمام النافذة لمدة خمسة أو ستة أشهر حتى ينبت.
- في البلدان الأكثر دفئًا ، من الممكن زرع جذور في الحديقة لزراعة الكركم في الخارج. يمكن القيام بذلك في الشتاء بعد آخر موجة صقيع حتى تنبت الجذور في أشهر الصيف. ومع ذلك ، لا يمكن الزراعة في الهواء الطلق إذا انخفضت درجة الحرارة في الشتاء عن 10 درجات مئوية ، وبالتالي فإن هذا غير ممكن في هولندا وبلجيكا.
- إذا كنت تزرع الكركم في الهواء الطلق ، ضعه في وعاء في دفيئة إذا أمكن ذلك. تحتاج جذور النبات إلى مساحة كبيرة والنبات يحتاج إلى رطوبة عالية لينمو.
قم بشراء بعض الجذور من السوق أو متجر الأطعمة الصحية. لزراعة الكركم ، تحتاج إلى شراء جذور الكركم. تبدو مثل جذور الزنجبيل ويمكن شراؤها من معظم متاجر الأطعمة الصحية. ابحث عن جذور تحتوي على الكثير من النتوءات الصغيرة على الجزء المستدير البارز من الجذر. هذه عُقد ، وعدد العقد على جذمور يحدد حجم النبات.
- إذا لم تتمكن من العثور على جذور في متجر قريب منك ، فيمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت.
نصيحة: إذا لم تتمكن من شراء جذور الكركم من متجر قريب منك ، فانتقل إلى متجر طعام آسيوي. الكركم عنصر شائع في العديد من الأطباق الآسيوية والهندية.
قم بشراء الأواني التي لا يقل عمقها عن 12 بوصة وقطرها 12 بوصة. تحتاج الجذور إلى مساحة كبيرة في الوعاء لتنمو. يمكن أن يصل ارتفاع الكركم إلى ثلاثة أقدام ، لذا اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي للنبات أثناء نموه. يمكنك استخدام الأواني الفخارية أو البلاستيكية أو المزارع على ما يرام.
- استخدم أصيصًا أو أصيصًا به فتحات تصريف في الأسفل.
- يمكنك استخدام المزارعون بدلاً من الأواني إذا كانت بالحجم والعمق المناسبين.
- إذا كنت تزرع الكركم في الهواء الطلق ، ففكر في استخدام وعاء نباتات للتأكد من أن جذمور لديه مساحة كافية في الأسفل لينمو. يجب أن يكون الغراس البسيط بعمق 30-60 سم كبيرًا بدرجة كافية.
قطع الجذع من جذمور ، إذا كان لديه واحد. اعتمادًا على نوع الجذور التي اشتريتها ، قد تظل الجذور مرتبطة بالجذع. يشبه الجذع قطعة سميكة من الثوم المجفف ويمكن أن تبرز الأغصان الصغيرة المشعرة. يمكنك إزالة الجذور عن طريق سحبها إذا جفت. خلاف ذلك ، استخدم السكين لقطع الجذع من جذور.
- يمكنك تقطيع الجذور إلى قطع أصغر إذا كان لديك أواني أو أواني نباتية أصغر.
قم بتقطيع الجذور إلى قطعتين إلى ستة بوصات بحيث تحتوي كل قطعة على عقدة أو ثلاث عقد. انظر إلى جذمور وانظر كم عدد العقد التي تراها. العقد هي النتوءات الصغيرة التي تبرز من الجذمور. قم بتقطيع الجذور إلى قطع أصغر بحيث تحتوي كل قطعة على عقدة أو ثلاث عقد.

جزء 2 من 4: زراعة الجذور

املأ كل وعاء أو زارع بثمانية إلى خمسة عشر بوصة من تربة التأصيص. ابحث عن كيس من تربة التأصيص يكون قاعديًا قليلًا ويحتوي على درجة حموضة تتراوح بين ستة وثمانية. ضع تربة الإناء في الإناء حتى يمتلئ الثلث السفلي من الإناء. لست مضطرًا للضغط على تربة التأصيص ، لكن يمكنك تحريكها بأصابعك إذا أردت ذلك حتى تصبح مسطحة.
- يشير الرقم الهيدروجيني إلى مدى حمضية التربة. ينمو الكركم بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً.
ضع قطعة من جذمور مسطحة على تربة التأصيص مع توجيه العقد لأعلى. ضع جذمورًا في وسط تربة التأصيص. اقلب الجذمور بحيث تواجه معظم العقد فتحة الإناء. إذا كانت العقد على جوانب مختلفة من الجذمور ، فقم بتدويرها بحيث تواجه معظم العقد فتحة الإناء ، حتى لو كانت مائلة لأعلى.
- تنمو سيقان نبات الكركم خارج العقد ، لذا إذا كانت معظم العقد تواجه فتحة الإناء ، فمن المحتمل أن تنمو السيقان نحو فتحة الإناء.
- لا تقلق إذا نمت ساق من قاع الأصيص أو الأصيص. يموت الجذع لأنه لا يتلقى ضوء الشمس.
غطِّ الجذور بتربة تأصيص ، واترك ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات في الجزء العلوي من الإناء. املأ باقي الإناء أو الأصيص بالتربة المزروعة. قم بإمالة الكيس المفتوح لتربة التأصيص فوق الأصيص أو الغراس وقم بإمالته لأسفل للسماح للتربة بالسقوط في الأصيص. املأ جميع أجزاء الأصيص أو الأصيص بنفس الكمية من تربة التأصيص حتى يظل لديك مساحة صغيرة في الأعلى.
- تغطي بعض الطرق الآسيوية والهندية القديمة لحصاد الكركم الجذمور بالسماد أو الأسمدة أو السماد. لا ينصح بهذا لأسباب صحية.
سقي الوعاء أو الغراس جيدًا حتى تصبح التربة رطبة بشكل واضح. املأ علبة سقاية أو كوبًا كبيرًا بماء الصنبور واسكب كمية وفيرة من الماء في الإناء أو الغراس حتى تصبح التربة رطبة في كل مكان. قم بتشغيل الماء في الوعاء حتى تصبح التربة رطبة بشكل واضح. افعل هذا ببطء لتجنب إغراق جذمور.
- تأكد من وضع الأصيص أو الأصيص على صحن إذا كان به فتحات تصريف في الأسفل لتجنب إحداث فوضى.
ضع الأصيص أو الغراس في كيس بلاستيكي شفاف. قم بشراء كيس نباتي أو كيس قمامة بلاستيكي كبير وضع فيه الأصيص. ضع القدر في أسفل الكيس وقم بطي الكيس من الأعلى بحيث تكون الفتحة أصغر قليلاً. ضع الكركم في المكان الذي تريد زراعته فيه.
- إذا كنت تزرع الكركم في حديقتك ، فزرعه في دفيئة إن أمكن. إذا لم تستطع ، فكر في صنع دفيئة صغيرة لنباتاتك.
- لا يزال بإمكان الكركم أن ينمو بدون كيس بلاستيكي أو دفيئة ، ولكن لكي ينبت النبات ، من المهم أن تحافظ على رطوبته. إذا لم تتمكن من زرع النبات في دفيئة أو وضعه في كيس ، قم برش الكركم برذاذ الماء كل يوم.
- ليس عليك إغلاق الحقيبة. القليل من التهوية جيد لتحفيز نمو النبات.
ضع الأصيص أو الأصيص في مكان دافئ. تنمو جذور نبات الكركم عند درجة حرارة بين 21 و 35 درجة مئوية. إذا انخفضت درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية ، فقد يموت النبات قبل أن تتاح له فرصة الإنبات.
- إذا لم يكن لديك مكان دافئ لوضع النبات ، فاستخدم وسادة تدفئة أو مصباح مكتبي لإبقائه دافئًا.
- إذا كنت لا ترغب في إبقاء نبات الكركم دافئًا بشكل مصطنع وليس لديك مكان جيد لوضعه ، فضعه في مبرد بلاستيكي كبير في مكان دافئ بالمنزل.
- خلال هذا الجزء من عملية النمو ، لا يهم ما إذا كان النبات معرضًا للضوء.
سقي الكركم كل يومين إلى ثلاثة أيام للحفاظ على رطوبة التربة. يجب أن تسقي الجذور بانتظام ، خاصة عندما يكون الطقس حارًا جدًا ويتبخر الماء بسرعة كبيرة. افحص الكركم كل بضعة أيام ولاحظ ما إذا كانت التربة رطبة. إذا كانت التربة لا تزال رطبة قليلاً ، يمكنك الانتظار يومًا آخر قبل الري. سقي الجذور بماء الصنبور حتى تصبح التربة في الجزء العلوي رطبة بشكل واضح.
نصيحة: إذا كان الجو باردًا بالخارج أو كانت التربة لا تزال مبللة عندما تريد سقي الجذور ، فلن تحتاج إلى سقي الكركم على الفور. ومع ذلك ، إذا كنت تريد إبقاء النبات رطبًا ، فلا تتردد في رشه برذاذ الماء.
انتظر ستة إلى عشرة أشهر حتى ينمو الكركم. سيبدأ الكركم في الإنبات بعد ستة إلى عشرة أشهر في تربة رطبة في مكان دافئ. عندما ترى ساقًا تخرج من الأصيص أو الغراس ، يبدأ النبات في النمو ليصبح نباتًا بالغًا. اترك نبات الكركم في مكانه حتى يصل طول السيقان إلى 10-20 بوصة.

جزء 3 من 4: تحريك السيقان للخارج

انقل السيقان إلى الوعاء النهائي عندما يبلغ طولها 10-20 بوصة. عندما تبرز السيقان ، انقلها إلى وعاء أو وعاء أكبر حيث ستتعرض لأشعة الشمس. لإعادة زرع نبات ، املأ الإصيص الجديد في منتصف الطريق بالتربة. حفر في القدر مع نبات الكركم بيديك للعثور على جذمور. قم بإزالة النبات بعناية من التربة ، وإذا لزم الأمر ، امسح الطبقة العليا من التربة. ضع النباتات التي تزرعها في نفس الإناء أو الغراس على بعد 50 سم على الأقل.
- استخدم نفس التربة التي استخدمتها لزراعة جذمور.
- إذا كنت تزرع الكركم في حديقتك ، فلن تضطر إلى تحريك النبات.
- إذا كنت تزرع النبات في إناء ، احفر الحفرة بحيث يكون للنبات 50 سم على الأقل من المساحة في كل اتجاه.
نصيحة: يجب أن يكون أي قدر بحجم ضعف الإناء الأصلي على الأقل كبيرًا بما يكفي لنباتك.
ضع النبات في مكان به ظل جزئي إذا كنت قد زرعته في أصيص أو أصيص أكبر. ابحث عن بقعة مظللة جزئيًا لتجنب حرق الأوراق حيث يعتاد النبات على ضوء الشمس. بعد نقل النبات إلى إناء أو أصيص أكبر ، ضعه بالخارج حتى يحصل على ضوء الشمس ويستمر في النمو. لا يحتاج الكركم إلى الكثير من الضوء للبقاء بصحة جيدة ، ووضعه في مكان به ظل لجزء من اليوم على الأقل سيحمي الأوراق من الجفاف سريعًا.
- سيكون عليك وضع النبات أمام النافذة عندما تكون درجة الحرارة الخارجية أقل من 10 درجة مئوية.
اسقِ النباتات الخارجية كل يومين إلى ثلاثة أيام. يعد نقل النبات للخارج أمرًا مهمًا بمجرد نمو الأوراق ، حيث يحتاج النبات إلى ضوء الشمس لينمو. سقي نباتك كثيرًا كما تفعل في الداخل لمنعه من الجفاف. إذا لم يحصل النبات على كمية كافية من الماء ، فسوف يبدأ في الموت.
- رش رذاذًا خفيفًا من الماء على نباتك بخرطوم الحديقة لتجنب إتلاف الأوراق.
انتبه للتلف وتغير اللون. إذا لاحظت تلف الأوراق في العديد من الأماكن ، فقد يكون ذلك علامة على أن تريبس أو اليرقات تتغذى على نباتك. استخدم مبيدًا بيولوجيًا مثل زيت النيم أو عالج التربة بعامل مكافحة آفات غير سام. إذا قمت بفحص جذمور أو إزالته وكان لونه رماديًا أو شاحبًا ، فربما يكون قد أكلته الحشرات القشرية. تخلص من الجذمور لمنع انتشار الحشرات وعلاج التربة بالديميثوات.
- في المناطق ذات المناخ المعتدل ، كما هو الحال في أوروبا الغربية ، غالبًا ما يكون نبات الكركم غير جذاب للعديد من الحشرات. يمكنك حتى استخدام مسحوق الكركم كمبيد مع بعض النباتات.

جزء 4 من 4: قطف النبتة

احصد الكركم عندما تبدأ الأوراق والساق في التحول للون البني والجاف. في الشهرين إلى الثلاثة أشهر القادمة ، سيبدأ نبات الكركم في التحول إلى اللون البني ويجف. الآن هو أفضل وقت لحصاد الكركم. إذا تركت النبات ينمو ، فسوف يتعفن في النهاية ولن تتمكن بعد ذلك من حصاد الكركم.
- عندما يكاد النبات يمتص المزيد من الماء ويجف بسرعة ، يكون جاهزًا تقريبًا للحصاد.
قطع السيقان من ثلاث إلى ثماني بوصات فوق تربة النبات. لحصاد الكركم ، يجب أن تكون قادرًا على الوصول إلى الجذور الناضجة في التربة. لبدء ، قص أو تقليم السيقان بالقرب من التربة بمقص الحديقة أو سكين التقشير. تخلص من الأوراق الموجودة على كومة السماد.
- إذا كان النبات جافًا بدرجة كافية ، يجب أن تكون قادرًا على كسر السيقان بالقرب من التربة.
أزل الجذمور من التربة واغسله في الحوض. بعد قطع السيقان ، قم بإزالة بقية النبات من التربة بيديك. تقليم أو تقليم بقية السيقان وشطف جذمور ناضجة في الحوض. قم بتشغيله تحت الماء الساخن وافركه برفق بيديك لإزالة جميع الأوساخ والأتربة.
- لا تفرك جذمور. تحتاج فقط إلى إزالة الطبقات الخارجية من الأوساخ والتربة قبل طحن الكركم أو استخدامه أو تخزينه.
قم بتخزين الجذور الناضجة في الثلاجة إذا كنت لا تخطط لاستخدامها. ضع أي جذور لا تخطط لاستخدامها في كيس بلاستيكي أو صندوق تخزين محكم الإغلاق. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر دون التأثير على نكهة الكركم.
نصيحة: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعادة زراعة الجذور بعد تخزينها في الثلاجة. إذا كنت لا تطبخ أو تجهز الجذور بطريقة أخرى ، فيمكنك زراعتها بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.
اغلي وقشر قطعة من الجزر لتتمكن من طحنها لاحقًا. لتحضير جذمور للطحن ، اغليه في قدر من الماء. عندما يغلي الماء ، اخفض الحرارة حتى يغلي الماء برفق. بعد 45-60 دقيقة ، صفي المقلاة في مصفاة أو منخل. يمكنك فرك الجلد عن جذمور بعد الطهي ، ولكن يمكنك أيضًا ترك القشرة عليها.
- إذا كان يمكنك بسهولة وخز الجذمور بالشوكة بعد الطهي ، فهو جاهز للطحن.
طحن جذور الكركم لصنع مسحوق. دع الجذمور يجف في الشمس لعدة ساعات. قبل صنع مسحوق الكركم ، ارتدِ قفازات مطاطية ، لأن مسحوق البرتقال الذي تصنعه لا يمكن غسله بسهولة عن بشرتك. نقطع الجذمور إلى قطع أصغر ونطحنها في مطحنة توابل أو بمدافع الهاون والمدقة حتى تحصل على مسحوق ناعم.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك جذور الجذمور تجف بسرعة أكبر في مجفف الطعام الذي قمت بضبطه على درجة حرارة 60 درجة مئوية. عندما يكون الجذمور هشًا وجافًا ، يمكنك قصه وطحنه. تستغرق هذه العملية عادةً 30-45 دقيقة.
- قم بتخزين مسحوق الكركم في حاوية طعام محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقًا.

تحذيرات

لا تسحق الجذور التي عالجتها بمبيد آفات كيميائي. بدلًا من ذلك ، اغسلها وأعد زرعها قبل استخدامها.
إذا بدأت رائحة نبتة الكركم تشم أثناء وجودك في المنزل ، فقد يشير ذلك إلى أن جذور الكركم تتعفن من كثرة الماء.
يستغرق نبات الكركم وقتًا طويلاً للوصول إلى مرحلة النضج ويحتاج إلى الكثير من الماء للبقاء بصحة جيدة. يجب ألا تزرع الكركم إذا كنت تعلم أنك لن تكون في المنزل لفترة طويلة من الزمن في العام التالي.