المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: حصاد أوراق الغار حتى تجف
• طريقة 2 من 3: اترك أوراق الغار تجف بشكل طبيعي
• طريقة 3 من 3: أوراق الغار الجافة في آلة تجفيف
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

تنمو أوراق الغار على شجرة غار المطبخ (Laurus nobilis) ، التي تنمو في الأرض المفتوحة في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​، أو تُزرع في أواني كبيرة ويجب عدم الخلط بينها وبين أوراق نبات اللوروس الأخرى التي تكون أوراقها سامة. تُستخدم أوراق الغار في الطهي لإضفاء نكهة على أطباق اللحوم والصلصات والحساء والأطباق المالحة الأخرى. تُستخدم أوراق الغار أيضًا في العلاجات العشبية لتهدئة الالتهاب وإبعاد السوس والآفات الأخرى. عندما تجف أوراق الغار ، يمكن تخزينها واستخدامها لمدة عام. أوراق الغار الجافة عن طريق قطفها وفكها وتركها في منطقة جيدة التهوية دافئة وجافة حتى تتبخر كل الرطوبة.

لتخطو

طريقة 1 من 3: حصاد أوراق الغار حتى تجف

1. حصاد أوراق الغار من النباتات التي لا يقل عمرها عن عامين.
2. قطف الأوراق في منتصف الصيف. خلال موسم منتصف الصيف ، تنتج أوراق الغار زيوتًا وفيرة تجعل الحصاد أسهل.
3. قطف أوراق الغار من الأشجار في الصباح بعد تبخر الندى. بهذه الطريقة لا تتعفن الأوراق.
   • افصل بعناية أوراق الغار عن الأشجار. أنت لا تريد أن تصيبهم بالكدمات.
4. اختر أوراقًا صحية وغير تالفة. خذ أكبر الأوراق المتاحة ، لأنها تتمتع بأقوى طعم ورائحة.

طريقة 2 من 3: اترك أوراق الغار تجف بشكل طبيعي

1. ضع مناشف ورقية على صينية خبز. تأكد من أن لديك ما يكفي من المناشف الورقية لتغطية صينية الخبز ، لكنك لست بحاجة إلى أكثر من طبقة واحدة.
2. انشر أوراق الغار على المناشف الورقية. لا تضع الأوراق فوق بعضها البعض ؛ يجب أن يرقدوا ويفقدوا مساحة خاصة بهم.
3. اترك أوراق الغار في غرفة دافئة وجافة مع الكثير من التهوية. لا ينبغي أن تكون في ضوء مباشر من أي نوع.
4. دع الأوراق تجف لمدة أسبوعين. يمكنك قلبها مرة واحدة في هذين الأسبوعين للتأكد من جفاف كلا الجانبين بالتساوي.
5. لاحظ ما إذا كانت هناك رطوبة متبقية في الأوراق. إذا كانت لا تزال خضراء داكنة أو ناعمة في المناطق ، فقد تحتاج إلى أسبوع آخر حتى تجف.

طريقة 3 من 3: أوراق الغار الجافة في آلة تجفيف

1. سخني المجفف مسبقًا إلى 35 إلى 46 درجة مئوية.
   • اضبط درجة الحرارة أعلى حسب الظروف. إذا كانت الرطوبة عالية جدًا ، كما هو الحال في الخريف ، فاضبط درجة حرارة أعلى.
2. اشطف أوراق الغار تحت ماء بارد ولطيف. تخلص من الماء واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
3. ضع الأعشاب في طبقة واحدة على رفوف التجفيف. ضع رفوف التجفيف في المجفف واتركها تجف لمدة 1 إلى 4 ساعات.
4. تحقق من كتيب التعليمات المرفق بالمجفف الخاص بك للحصول على إرشادات أخرى.
5. افحص أوراق الغار بانتظام. ستعرف أنها جافة تمامًا عندما تبدأ في التجعيد أو الانهيار وتبدأ السيقان في الانقسام.

نصائح

• جرب تجفيف أوراق الغار في فرن الميكروويف عندما تحتاج فقط إلى القليل من الأوراق ولا تريد الانتظار حتى تجف دفعة كاملة.
• تذكر أن الأعشاب المجففة أقوى بكثير من الأعشاب الطازجة. عند استخدام أوراق الغار وفقًا للوصفة ، تذكر ضبط الكمية إذا كانت الوصفة تتطلب أوراقًا طازجة وقررت استخدام أوراق الغار المجففة.
• قم بتخزين أوراق الغار المجففة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي مغلق. طالما أنك لا تضعهم في الشمس عند درجة حرارة من 18 إلى 24 درجة مئوية ، فسوف يستمرون لمدة تصل إلى عام.

تحذيرات

• لا تجفف أوراق الغار بالخارج في الشمس. سيؤدي ذلك إلى تغير لون الأوراق وستفقد الأعشاب نكهتها.

الضرورات

• صينية الخبز
• مناديل ورقية
• مجفف