المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: استخدام مصفاة
• جزء 2 من 3: نخل الدقيق بشوكة أو مخفقة
• جزء 3 من 3: تحديد وقت نخل الدقيق
• نصائح

يساعد غربلة الدقيق أو الدقيق على تفتيحه ، مما يجعله خليطًا أكثر تناسقًا في بعض الوصفات. تتطلب العديد من الوصفات دقيقًا أو دقيقًا منخولًا ، ولكن قد لا يكون لديك منخل دقيق. منخل الدقيق مفيد ، ولكنه غير ضروري إلى حد كبير عندما يتعلق الأمر بغربلة الدقيق. يمكنك استخدام منخل عادي أو خفق. إذا لم يكن لديك أي منهما ، يمكنك نخل الدقيق بالشوكة. أحيانًا يتخطى الناس خطوة الغربلة عندما يكونون في عجلة من أمرهم. قد يكون هذا جيدًا في بعض الحالات ، ولكن في بعض الأحيان يكون غربلة الدقيق أو الدقيق أمرًا مهمًا. الوصفات التي تتطلب قوامًا دقيقًا ، على سبيل المثال ، تحتاج إلى دقيق منخول.

لتخطو

جزء 1 من 3: استخدام مصفاة

1. اجمع المواد الخاصة بك. إذا لم يكن لديك مصفاة طحين ، يمكنك استخدام مصفاة لتصفية الدقيق. ابحث عن مصفاة كبيرة بما يكفي لاحتواء كمية الدقيق التي تحتاجها لتصفيتها. ابحث عن وعاء أكبر قليلاً من المصفاة ، حيث ستثبت المصفاة فوق الوعاء.
2. صب الدقيق في المنخل. امسك المصفاة بيد واحدة أثناء الصب. تأكد من إمساك المصفاة فوق الوعاء الذي تستخدمه لتجميع الدقيق.
   • الطحين عبارة عن مادة مسحوقية ، لذلك يمكن أن تكون فوضوية بعض الشيء. تأكد من صبها ببطء. إذا صببت الدقيق بسرعة كبيرة ، يمكن أن يتساقط الدقيق على قميصك وسطح العمل.
   • من الجيد ارتداء قميص قديم أو مئزر عند غربلة الدقيق.
3. اضغط على جانب المصفاة حتى يسقط الدقيق كله في الوعاء. كن حذرًا عند النقر. عليك أن تنقر بيد واحدة وتمسك المنخل باليد الأخرى. يجب أن يتسبب النقر في خروج الدقيق قليلاً من المنخل وينتهي به المطاف في الوعاء. يجب أن يكون الدقيق أنعم وبدون كتل عندما يسقط في الوعاء.
   • إذا كان لا يزال هناك كتل في الدقيق عند سقوطه في الوعاء ، اضغط بشدة. أعد الدقيق إلى المنخل وابدأ من جديد.
   • قد يستغرق الأمر بعض الوقت لإخراج الدقيق بالكامل من المنخل ، لذا كن صبورًا. لا تنقر على المنخل بشدة لتسريع العملية. إذا كان الدقيق يمر عبر المنخل بسرعة كبيرة ، فربما لم يتم نخله بشكل صحيح.

جزء 2 من 3: نخل الدقيق بشوكة أو مخفقة

1. اجمع المستلزمات الخاصة بك. إذا لم يكن لديك منخل أو مصفاة دقيق ، يمكنك استخدام خفاقة لغربلة الدقيق. تحتاج أيضًا إلى وعاء كبير بما يكفي لكمية الدقيق التي تحتاجها.
   • إذا لم يكن لديك مخفقة ، يمكنك أيضًا استخدام شوكة.ثم اختر شوكة أكبر ، لأنه بعد ذلك يمكنك غربلة الدقيق بكفاءة أكبر.
2. يخفق الدقيق في حركات دائرية بشوكة أو مخفق. ضع الكمية المطلوبة من الدقيق في وعاءك. خذ المخفقة أو الشوكة وضعها في الدقيق. قم بتدوير المضرب أو الشوكة في حركات دائرية سريعة. يجب أن تبدأ الزهرة تدريجياً في الظهور بشكل أكثر حتى مع وجود عدد أقل من الكتل والبقع الصلبة.
   • إذا لم ينعم الدقيق أو بقيت الكتل ، فقد تحتاج إلى القيام بحركات أسرع.
3. تحلى بالصبر عند تقليب الدقيق. قد يستغرق نخل الدقيق بهذه الطريقة بعض الوقت ، خاصة إذا كنت تنخل كمية كبيرة من الدقيق. حاول ألا تصاب بالإحباط. استمر في العمل على الدقيق ، وتقليب المخفقة أو الشوكة في حركات دائرية سريعة ، حتى يصبح الطحين خفيفًا تمامًا ومستويًا.
   • عند الانتهاء ، يجب أن يكون الدقيق خاليًا من الكتل. يجب أن تترك مع تناسق خفيف ومتساوي وبودرة.
   • إذا تألم معصمك ، فلا مانع من التوقف عن الغربلة لبعض الوقت.

جزء 3 من 3: تحديد وقت نخل الدقيق

1. حدد وقت نخل الدقيق. انتبه إلى الوصفة عند غربلة الدقيق. تؤثر الوصفة على طريقة نخل الدقيق. هناك فرق بين "1 كوب دقيق منخول" و "1 كوب دقيق منخول".
   • إذا كانت الوصفة تتطلب "1 كوب دقيق منخول" ، قم بوزن الدقيق أولاً. ثم انقله إلى وعاء وقم بتصفيته.
   • إذا كانت الوصفة تتطلب "1 كوب دقيق منخول" ، فقم بغربلة الكثير من الدقيق أولاً. ثم قم بقياس المقدار الذي تحتاجه للوصفة.
2. نخل الدقيق الموجود في كيس لفترة من الوقت. ليس عليك دائمًا غربلة الدقيق. إذا لم يكن الدقيق في كيس لفترة طويلة ، فقد يكون خفيفًا بدرجة كافية لاستخدامه في الوصفة على الفور. عندما يظل الدقيق في كيس لفترة من الوقت ، فإنه يصبح مضغوطًا ويجب نخله.
   • إذا تم عصر كيس الطحين في خزانة أو كان عليه بعض العناصر الأخرى ، فمن المهم بشكل خاص نخل الدقيق.
3. تأكد من نخل الدقيق أو الدقيق للحصول على وصفات ذات قوام دقيق. إذا لم يكن دقيقك كثيفًا جدًا ، يمكنك تخطي عملية الغربلة لبعض الوصفات. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع شيئًا من المفترض أن يكون له قوام دقيق ، فقم دائمًا بنخل الدقيق أولاً. تتطلب وصفات مثل "كعكة طعام الملائكة" ، على سبيل المثال ، دقيق منخول.
4. ينخل الدقيق على سطح عمل قبل درفلة العجين أو عجنه. إذا كنت ستدحرج العجين أو تعجنه ، يمكن أن يساعد الدقيق في منع العجين من الالتصاق بسطح العمل. يعمل الدقيق المنخل بشكل أفضل بشكل عام في هذه الحالة ، حيث سيكون به عدد أقل من الكتل وينتشر بشكل متساوٍ.
   • تحتاج أيضًا إلى نخل الدقيق إذا كنت تقوم بدقيق ورق البرشمان لفرد العجين لملفات تعريف الارتباط بالسكر.

نصائح

• إذا احتفظت بالدقيق في وعاء بلاستيكي أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق ، فقد تحتاج فقط إلى هزه قبل فتحه لتفكيك الدقيق. هزها عدة مرات سيجعل الطحين أخف وزنا وأسهل في العمل به.
• خزني الدقيق في وعاء محكم الغلق. إذا قمت بتخزين الدقيق بشكل صحيح ، فسوف يستغرق وقتًا أقل في الغربال عند الخبز. بعد الشراء ، صب الدقيق في وعاء محكم الغلق. هذا يحافظ على الطحين رخو.