المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: اختيار نوع جيد من النقانق
• جزء 2 من 3: تحضير السجق بالطريقة الصحيحة
• جزء 3 من 3: يُمزج النقانق المدخنة مع الأطباق
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

حساء الكالي ، مخلل الملفوف وحساء البازلاء كلها وصفات هولندية لذيذة لا غنى فيها عن أحد المكونات: النقانق المدخنة. لا شيء يتفوق على هذا الطعم اللذيذ ، الحامض قليلاً ، مع طبقك أو مباشرة من المقبض. سيتعين عليك بعد ذلك العثور على نقانق جيدة النوعية والاهتمام بالإعداد الصحيح.

لتخطو

جزء 1 من 3: اختيار نوع جيد من النقانق

1. اختر اللحوم العضوية. لا يمكنك الجدال حول المذاق ، ولكن يجب أن تكون النقانق التي تختارها ذات نوعية جيدة ، ويفضل أن تكون عضوية ، ولها طعم حامض ولذيذ نموذجي للنقانق المدخنة. تأكد من عدم اختيار النقانق الجافة أو النقانق ، لأنه على الرغم من أنها يمكن أن تكون لذيذة جدًا بالطبع ، إلا أنها لا تزال شيئًا مختلفًا تمامًا وهذه النقانق أكثر ملاءمة لحساء الدجاج أو حساء الخضار. نقانق فرانكفورتر بالطبع غير وارد على الإطلاق.
2. جرب بعض النقانق المختلفة. يمكنك الحصول على نقانق مدخنة ذات نوعية جيدة في أي سوبر ماركت جيد التجهيز. ستكون هناك اختلافات طفيفة في المذاق والقوام ، لذا جرب القليل منها لاكتشاف ما تفضله.
3. لاحظ اللون والقطر. السجق المدخن الجيد لونه أحمر ويبلغ قطره حوالي 3 سم. تشكل السجق دائمًا "حدوة حصان" ، حيث يتم ربط طرفيها معًا بخيط.
4. انتبه للمكونات. يفضل شراء سجق مدخن عضوي. هذا أفضل للبيئة ولصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم العضوية على روائح ونكهات وأصباغ ومحسنات النكهة أو أقل.
5. انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. مقارنةً باللحوم الأخرى ، تتمتع النقانق بعمر تخزين أطول ، لكنها لا تزال تولي اهتمامًا وثيقًا ولا تشتري النقانق التي تجاوزت تاريخ انتهاء صلاحيتها.
6. احفظ السجق المدخن في الثلاجة. تتميز السجق المدخن بعمر افتراضي أطول ويتم طهيه جزئيًا بالفعل ، ولكن يجب حفظه في الثلاجة. تنقسم الآراء حول ما إذا كان النقانق المدخنة تصبح أقل طعمًا بعد تخزينها في الفريزر ، ولكن إذا تناولتها في غضون أسبوع ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة وليس في المجمد.

جزء 2 من 3: تحضير السجق بالطريقة الصحيحة

1. قم بإزالة النقانق من العبوة. أزل النقانق من العبوة البلاستيكية وتخلص منها في النفايات الرمادية. تأكد من ترك الخيط وإغلاق أطراف النقانق.
2. قم أولاً بإعداد باقي الطبق. سواء كنت تصنع اللفت بالنقانق أو مخلل الملفوف أو حساء البازلاء ، تأكد من أن الطبق الذي تتناوله النقانق قد تم تحضيره تمامًا ويجب طهيه لفترة قصيرة (20 دقيقة) قبل تسخين النقانق.
3. سخني السجق لكن لا تطهيه. النقانق المدخنة مطبوخة مسبقًا. ومع ذلك ، لجعله لطيفًا ودافئًا وعصيرًا ، يجب تسخين النقانق. تحتوي العبوة على إرشادات محددة للسجق الذي اشتريته. بشكل عام ، يجب وضع النقانق في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة ، لكن لا ينبغي طهيها. إذا حدث خطأ ، فيمكن التعرف عليه من خلال تمزيق النقانق. لا يزال صالحًا للأكل تمامًا ، ولكن يمكن أن يكون أكثر جفافاً بسبب جريان الدهون. لا تدع السجق يسخن لفترة طويلة.
   • من الأفضل إحضار الماء ليغلي أولاً ، ثم إطفاء النار وخفض النقانق بعناية في الماء الساخن. يمكنك أيضًا وضع النقانق في إناء به ماء بارد ثم تسخين الماء حتى يصبح ساخنًا (يبدأ في التبخير) ، دون تسخينه إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك تترك الماء على الموقد الأصغر.
4. أخرجي النقانق من المقلاة وقطعيها إلى شرائح. عندما يصبح السجق جاهزًا ، أخرجه من الماء الساخن بملقط أو شوكة. يمكن أن تكون السلسلة خدمة رائعة لك. كن حذرًا من أن النقانق لا تسقط في الماء الساخن وتحرق نفسك.

جزء 3 من 3: يُمزج النقانق المدخنة مع الأطباق

1. أعد تسخين النقانق عند مزجها مع طبق. تأكد من إعداد الطبق الذي تريد تناول النقانق به بالكامل. إذا كنت ترغب في تناول النقانق المدخنة مع يخنة اللفت أو اليخنة ، فقم بإعداد هذا الطبق أولاً وقم بتسخين النقانق المدخنة فقط خلال آخر 20 دقيقة من وقت تحضير الطبق. يضمن ذلك أن تكون النقانق طرية قدر الإمكان ، والتي يمكنك ببساطة وضعها فوق الطبق في المقلاة.
   • قم أولاً بإزالة الروابط المعدنية ومع ذلك أيضًا خيط السجق المدخن. ليس من المفترض أن ينتهي به الأمر على طبق من ذهب.
2. قطعي النقانق إلى شرائح عند وضعها في الحساء. إذا دخلت النقانق في الحساء (بغض النظر عن أي منها) ، عليك أولاً تقطيعها إلى شرائح دون تسخين النقانق. الميزة هي أن اللحم المدخن يعطي طعمه اللذيذ للحساء أثناء الطهي. قد يكون العيب هو أن اللحم يصبح أقل عصارة قليلاً. ثم ابدأ من تفضيلاتك الخاصة.
3. نقطع النقانق إلى قطع كبيرة في أو مع ساندويتش. إذا كنت ترغب في تناول النقانق المدخنة مع شطيرة ، قم بتسخينها أولاً كما هو موضح سابقًا في هذه المقالة. قطّعيها إلى قطع كبيرة ، وإذا لزم الأمر ، نصفين بالطول ، ضعيها على كعكة أو رغيف.

نصائح

• إذا لم تكن تتبع الوقت ، يمكنك في كثير من الحالات معرفة ما إذا كانت النقانق المدخنة جاهزة من خلال الانتباه إلى ما إذا كانت النقانق ستطفو. إذا كان الأمر كذلك ، فربما يكون السجق المدخن ساخنًا بدرجة كافية.

تحذيرات

• إذا قمت بوخز النقانق الساخنة عن طريق الخطأ ، فقد تتناثر الدهون الساخنة المضغوطة وتحرقك.

الضرورات

• النقانق المدخنة
• حرمان
• ماء
• موقد
• بوثولدير أو قفازات الفرن
• ملقط لحم (اختياري)
• شفرة مسننة أو حادة جدًا
• لوحة مسطحة للقطع