المحتوى

• مكونات
• سوتيه سريع وسهل البصل
• بصل سوتيه أنيق
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: تقليب البصل بسرعة وسهولة
• طريقة 2 من 2: بصل مقلي
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

يتناسب البصل المقلي جيدًا مع العديد من الأطباق وهو سريع وسهل التحضير. لا تحتاج إلى الكثير من الخبرة لتحضير هذا الطبق اللذيذ. هيريس كيفية القيام بذلك.

مكونات

سوتيه سريع وسهل البصل

• بصل مفروم ناعماً
• زيت نباتي / زيتون أو زبدة أو مرق

بصل سوتيه أنيق

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 رطل من البصل الأبيض المقشر
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

لتخطو

طريقة 1 من 2: تقليب البصل بسرعة وسهولة

1. شراء البصل الذي يبدو جيدا. تريد البصل الذي لا يحتوي على بقع متسخة وثقيل وثابت. لا تحتاج الكثير منه. عادة ما يكفي واحد أو اثنان لأسرة مكونة من 5 أفراد ، حسب حجم البصل.
   • 1 بصلة كبيرة عادة ما تكون حوالي 220 جرام. تقريبًا افترض هذا لهذه الوصفة.
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. كيفية القيام بذلك هي مسألة ذوق أو وصفة تتبعها - لحم بقري مفروم ، في حلقات ، في مكعبات ؛ كل ما تريد ، إنه جيد.
   • هل تريدين تجنب البكاء عند تقطيع البصل؟ أولاً ، ضعيها باردة لفترة - البصل البارد ألطف على العينين. ثم قم بقصها تحت الماء ، بجانب شمعة أو ضع قناعًا.
3. اخفض الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. عند القلي ، تأكد من إحضار المكون إلى درجة حرارة عالية بسرعة ، لذا تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل البدء.
4. أضف الزيت إلى المقلاة. عندما تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، أضف بعض الزيت. ابدأ بقليل ؛ يمكنك دائما إضافة المزيد. أضف ما يكفي لتغطية قاع المقلاة بالكامل. يجب استخدام حوالي 1 ملعقة كبيرة بصلة.
   • أما الزيت فمن الأفضل تناول زيت الزيتون. إذا لم يكن ذلك متاحًا ، يمكنك أيضًا استخدام الزبدة. إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، يمكنك أيضًا تناول مرق الخضار أو الدجاج.
5. أضف البصل. حركهم في المقلاة باستخدام ملعقة أثناء الطهي. إذا كنت تريد التباهي ، فتخلص منها كما يفعل المحترفون. كن حذرا مع ذلك ؛ إذا حصلت على بقع من الزيت على بشرتك ، فهذا ليس بالأمر الممتع.
   • اجعلهم يتحركون. لا تريد أن يكون نصف البصل أبيض وخام بينما النصف الآخر أسود تقريبًا. يُطهى البصل بسرعة ، لذا راقب المقلاة واستمر في تحريكها.
6. استمر في الخبز حتى يصبح طريًا وبنيًا فاتحًا. عندما ينضج البصل (يجب أن يستغرق حوالي 5-7 دقائق) ، أطفئ النار واغرفه في وعاء آخر ليبرد قبل التقديم. أو يمكنك الآن إضافتها إلى طبق آخر مثل الصلصة أو تناولها على الفور!

طريقة 2 من 2: بصل مقلي

1. استخدم البصل الأبيض الصغير. مع هذه الوصفة الأكبر ليس الأفضل. يجب أن يكون هذا البصل صغيرًا يناسب فمك تمامًا. تأكد من أنها خالية من البقع ومتينة.
2. قشر البصل. إن الشيء العظيم في هذه الوصفة (إلى جانب كونها لذيذة بالطبع) هو أنه ما عليك سوى تقشيرها. ليس عليك أن تقطع أو تقطع أو تبكي.
3. سخني الزيت على نار عالية في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. دعها تصبح ساخنة جدا جدا. ستقوم بإطلاق النار عليهم لبدء العملية.
   • إذا كنت تفكر في المستقبل ، قشر البصل بينما تسخن المقلاة. لن تصبح جيدًا فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في تعدد المهام!
4. يضاف البصل والخل البلسمي. وكنت تعتقد أن هذه الأشياء كانت فقط لتتبيل السلطة! قلبي البصل في المقلاة حتى يغطى جيدًا بالخل والزيت ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت تحب الأعشاب الأخرى يمكنك إضافتها الآن أيضًا.
5. غطي المقلاة وقللي الحرارة. يجب أن تنضج هذه القطع الصغيرة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قم بتقليبها من وقت لآخر للتأكد من طهيها بالتساوي.
6. أطفئي النار عندما يصبح البصل شفافًا وبنيًا فاتحًا ولينًا. يمكنك تحضير هذه الوصفة مقدمًا قبل يوم واحد ودمجها مع أطباق أخرى - اللحوم واليخنات والكاري والمعكرونة ، أي شيء تريده. أو إذا كان الماء في فمك يأكلها على الفور!

نصائح

• ارتدِ نظارات السباحة عند تقطيع البصل حتى لا تبكي ، أو ضع البصل تحت الماء البارد قبل تقطيعه.
• إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة ، فلا تستخدم ملعقة معدنية. خذ ملعقة خشبية.
• سوتيه يأتي من الكلمة الفرنسية مقلي، وهو ما يعني "القفز" ، لأن العديد من الطهاة يهزون المقلاة لجعل الطعام يقفز. إذا لم تكن جيدًا في هذا الأمر ، فاستخدم الملعقة.

تحذيرات

• تأكد من عدم لمس المقلاة الساخنة ووضع المقلاة في الحوض بعد الاستخدام. كن حذرًا مع الماء البارد ، فقد يؤدي ذلك إلى تشوه المقلاة.
• احترس من بقع الزيت عند وضع الزيت أو البصل في المقلاة حيث يمكن أن تحرق نفسك.

الضرورات

• مقلاة كبيرة
• الملعقة المسطحة
• ملاعق
• مقياس