المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 2: زراعة الشمر
• جزء 2 من 2: قطف الشمر
• نصائح

تعد زراعة الشمر طريقة رائعة لإضفاء التوابل على وصفاتك عن طريق إضافة المكونات المزروعة محليًا. تعتبر رائحته النفاذة جذابة ومن المعروف أن نكهته الترابية الغنية تضيف قدرًا رائعًا من النكهة إلى العديد من الأطباق. الشمر غني بفيتامين C وقد استخدم كعلاج عشبي لمشاكل الجهاز الهضمي منذ آلاف السنين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأوراق الخضراء الرقيقة مبهجة من الناحية الجمالية ، مما يجعل الشمر إضافة مثالية لأي حديقة. ابدأ بالخطوة 1 أدناه وتعلم كيفية زراعة الشمر.

لتخطو

جزء 1 من 2: زراعة الشمر

1. اختر نوعًا من الشمر. يعتمد نوع الشمر الذي تريد زراعته على نوع الشمر الذي تريد استخدامه - البصلة أو الأوراق أو البذور.
   • يُزرع "فلورنس فينيل" من أجل الجذع المنتفخ الذي يمكن أن يؤكل نيئًا أو مشويًا أو مخبوزًا. من الممكن أيضًا أكل السيقان السميكة التي تخرج من البصلة لأنها تشبه الكرفس.
   • عشبة الشمر لا تنتج نفس الجذع بصلي الشكل. يزرع هذا التنوع للأوراق الرقيقة المستخدمة كتوابل. ينتج عشب الشمر أيضًا بذورًا لها نكهة تشبه عرق السوس (مثل باقي النبات) وتستخدم للتوابل.
2. ازرع الشمر في الخارج. عملية زراعة كلا النوعين من الشمر متطابقة. يجب أن تزرع البذور مباشرة في الحديقة حول فترة الصقيع الربيعي الأخير.
   • ازرع بذور الشمر في تربة خصبة جيدة التصريف. قبل الزراعة ، قم بفك التربة قليلاً إذا لزم الأمر وأضف بعض السماد والقليل من التربة لتصريف أفضل.
   • ازرع البذور على مسافة 25 سم على عمق حوالي 0.3 سم وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من التربة. ربما تكون فكرة جيدة أن تزرع بذورًا أكثر بقليل مما تحتاجه ثم تنقصها لاحقًا.
   • ازرع الشمر بعيدًا عن الشبت أو الكزبرة - هذه النباتات لها عادة التلقيح المتبادل ، مما ينتج بذورًا أقل ويؤثر على النكهة.
   • يمكنك أيضًا استخدام التقويم لمعرفة متى يمكنك عادةً توقع آخر صقيع في المكان الذي تعيش فيه.
3. ازرع الشمر في الداخل. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك زرع بذور الشمر في حاويات حوالي 4 أسابيع قبل الصقيع الربيعي الأخير.
   • بمجرد أن يبلغ طول الشتلات 7.5-10 سم ، يمكنك تركها لتتصلب في دفيئة باردة أو دفيئة قبل زرعها في الحديقة.
   • بدلاً من ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بالشمر في الحاوية. نظرًا لأن الشمر نبات عميق الجذور ، فإنه يتطلب حاوية بعمق 12 بوصة على الأقل مملوءة بالتربة الخفيفة وقليل من الحصى المضاف للتصريف.
   • إن زراعة نباتات شمر متعددة في وعاء بهذا الحجم سيجعلها شديدة الاكتظاظ لإنتاج بصلة كبيرة ، لكن ستظل قادرًا على الاستمتاع بالأوراق والبذور.
4. اعتني بالشمر. ينمو الشمر بشكل أفضل في الشمس الكاملة. أولاً ، تحتاج إلى الماء بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة. بمجرد إنشاء المحطة ، قد يكون من الضروري الري فقط في ظروف الجفاف. احرص على عدم الإفراط في الماء ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تعفن الجذور. ليست هناك حاجة لتوفير التغذية خلال موسم النمو.
   • بمجرد أن تبدأ اللمبة في التكون عند قاعدة الجذع ، قم بتجميع التربة المحيطة لتغطيتها. هذا يوفر الظل من الشمس ويمنع اللمبة من التحول إلى اللون الأخضر. بهذه الطريقة ستبقى اللمبة بيضاء وحلوة (وهو أمر ضروري فقط إذا كنت تخطط لأكل البصلة).
   • لا يتأثر الشمر غالبًا بالآفات أو الأمراض ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تجد حشرات المن أو الذباب الأبيض على الأوراق. إذا كانت هذه هي الحالة ، فاستخدم صابونًا مبيدًا للحشرات من مادة البيريثرين لحل هذه المشكلة.

جزء 2 من 2: قطف الشمر

1. احصد أوراق الشمر. يمكنك البدء في حصاد أوراق الشمر بمجرد أن يرسخ النبات جيدًا.
   • لا تقم بإزالة الكثير من الأوراق في نفس الوقت ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف النبات.
   • يمكن استخدام أوراق الشمر لإضافة نكهة عطرية أو نكهة اليانسون أو عرق السوس إلى الحساء والسلطات وأطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى.
   • إذا كنت تستخدم الشمر بانتظام ، فزرع عدة نباتات. احصد نبتة واحدة في الأسبوع ، لكن لا تنسى الاستمرار في الري والتغذية بعد الحصاد.
2. احصد البصلة. يمكن حصاد بصيلات شمر فلورنسا بمجرد أن تصبح بحجم كرة تنس صغيرة ، وعادة ما يكون ذلك في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
   • للحصاد ، اقطع الشمر أسفل البصيلة على مستوى الأرض. قم بمعالجة على الفور أو تخزينها في الثلاجة لعدة أيام.
   • ستتحمل بصيلات الشمر الصقيع مرة أو مرتين ، لذلك لا داعي لحصادها فورًا عندما يبرد قليلًا. ومع ذلك ، لا يجب أن تدع بصيلات الشمر تصبح كبيرة جدًا ، وإلا ستتحول إلى مرارة.
3. احصد بذور الشمر. يمكن حصاد بذور الشمر عندما تنضج وتتحول الأزهار إلى اللون البني.
   • البذور فضفاضة جدًا ، لذا فإن أفضل طريقة لجمعها هي وضع وعاء كبير أو ورقة تحتها ورجها. بدلاً من ذلك ، يمكنك لف الشاش القطني حوله أثناء قص السيقان وإزالة البذور لاحقًا.
   • اترك البذور تجف تمامًا ثم احفظها في مكان بارد ومظلم في وعاء محكم. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
4. تنمو الشمر كنبات معمر. تزرع ذاتيًا بسهولة ، لذلك بمجرد أن يزهر النبات ، من المحتمل أن تسقط البذور وستظهر نباتات جديدة في الربيع التالي.
   • في كل ربيع ، يجب أن تُخصب تربة الشمر بالطعام العادي أو تخصيب التربة ببعض السماد الطازج (ويفضل أن يكون محلي الصنع).
   • ومع ذلك ، في المناطق الشمالية (أو في المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة الشتوية بانتظام إلى أقل من -10 درجة مئوية) ، يجب معاملة الشمر سنويًا وإعادة زراعته كل عام في الربيع.

نصائح

• ضع في اعتبارك الاحتفاظ برقعة من التربة مخصصة للشمر لأنه من المعروف أنه يعيق نمو النباتات الأخرى.
• يمكن زراعة نباتات الشمر من القصاصات. بمجرد أن ينضج النبات ، يمكن تقطيع الجذور إلى قطع وإعادة زرعها.
• احرص على عدم غرس الشمر حيث تنمو الكزبرة أو الكراوية أو الشيح لأنها ستعيق نمو الشمر.
• يمكن أن يكون الشمر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للأم المستقبلية أو المرضعة ، لأن العناصر الغذائية الخاصة لهذا النبات تحفز إنتاج حليب الثدي.
• ازرع الشمر في الأجواء الدافئة خلال الخريف والمناطق الباردة خلال فصل الربيع.
• تأكد من أن الرقم الهيدروجيني للتربة يتراوح بين 6.0 و 7.0 حيث ينمو الشمر بشكل أفضل في التربة غير الحمضية جدًا.
• يمكن أن يصل ارتفاع الشمر إلى 1.5 متر ، مما قد يؤدي إلى تكسر السيقان. استخدم الحصة لحماية الشمر من الرياح.
• لدرس البذور ، اضرب الجذع على سطح صلب.
• سيحافظ صنع السماد الخاص بك على السلامة العضوية لنباتاتك وهو طريقة رائعة لإرضاء البيئة.
• قم بخلط المواد المضافة مسبقًا في التربة واترك وقتًا لتحييدها قبل وصول موسم الزراعة.