المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: تقييم لحم الخنزير المقدد
• طريقة 2 من 3: تسوق لشراء لحم الخنزير المقدد
• طريقة 3 من 3: تخزين لحم الخنزير المقدد
• نصائح
• تحذيرات

يعد لحم الخنزير المقدد ، أحد أكثر الأطعمة شعبية في العقد الماضي ، جزءًا يوميًا تقريبًا من النظام الغذائي لكثير من الناس. في حين أن لحم الخنزير المقدد الطازج لذيذ ، يمكن أن يفسد بسرعة. يمكن أن تكون الأمراض التي تسببها البكتيريا مثل السالمونيلا و e.coli نتيجة لحم الخنزير المقدد الفاسد. لذلك فإن معرفة ما إذا كان لحم الخنزير المقدد الخاص بك لا يزال جيدًا هو جزء مهم من الطهي والأكل الصحيين.

لتخطو

طريقة 1 من 3: تقييم لحم الخنزير المقدد

1. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على العبوة. بمجرد مرور هذا التاريخ ، لم يعد استخدام لحم الخنزير المقدد آمنًا. استخدم لحم الخنزير المقدد دائمًا في غضون سبعة أيام من الشراء أو قبل انقضاء تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكنك أيضًا تجميد لحم الخنزير المقدد للتأكد من أن مدة صلاحيته أطول. سيبقى لحم الخنزير المقدد في الثلاجة لمدة أربعة أشهر.
   • لا تخلط بين الأفضل قبل التاريخ (الأفضل قبل) واستخدمه حسب التاريخ. بعد أفضل موعد قبل الموعد المحدد ، يمكن أن تتدهور جودة المنتجات. فكر في طعم أو رائحة أو لون المنتج. يمكنك في كثير من الأحيان أن تأكله دون خطر. تضمن الشركة المصنعة منتجًا لذيذًا وآمنًا حتى تاريخه الأفضل. تاريخ الاستخدام هو آخر يوم يمكنك فيه استخدام المنتج بأمان. بعد هذا التاريخ ، يمكن أن تبدأ مسببات الأمراض ، مثل البكتيريا ، في النمو فيه. غالبًا لا يمكنك رؤية هذه الأشياء أو شمها أو تذوقها ، ولكن يمكنك بالتأكيد رؤيتها.
2. كن أكثر مرونة إذا كانت الحزمة غير مفتوحة. إذا اشتريت لحم الخنزير المقدد الأسبوع الماضي ولكنك لم تتمكن من استخدامه حتى الآن ، فمن المحتمل أنه لا يزال على ما يرام. لا ينطبق هذا الأمر إذا فتحت العبوة على أي حال ، ثم أعدتها مرة أخرى. ومع ذلك ، إذا كانت العبوة لا تزال مغلقة ، فإن المنتج سوف يستمر لفترة أطول قليلاً.
   • يمكن الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد لمدة تصل إلى أسبوعين بعد الشراء. شريطة أن تكون قد احتفظت بها جيدًا ولم تفتح العبوة. افتح الحزمة وقم بإجراء الاختبارات أدناه. إذا كان يبدو أن لحم الخنزير المقدد جيد ، فمن المحتمل أن يكون تقييمك صحيحًا.
3. شم رائحة لحم الخنزير المقدد. سواء كان على طبق أو في عبوة ، ستشتم رائحة لحم الخنزير المقدد. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان لحم الخنزير المقدد لا يزال جيدًا ، قم بشم الرائحة بلطف. إذا كانت رائحتها مثل اللحوم الطازجة ، فهي ليست فاسدة. إذا كانت رائحتها مضحكة ، كأنها فاسدة ، أو رائحتها حامضة ، أو إذا كان هناك شيء خاطئ بها ، فمن المحتمل أنها ذهبت.
   • أنت تعرف ما هي رائحة لحم الخنزير المقدد ، أليس كذلك؟ تلك الرائحة الرائعة من لحم الخنزير المقدد؟ يجب أن يكون لديك. إذا كان هناك أدنى شك ، فلا تخاطر به. البكتيريا لا تستحق العناء.
4. نلقي نظرة فاحصة على لحم الخنزير المقدد. اذهب إلى غرفة مضاءة جيدًا وإلقاء نظرة على لحم الخنزير المقدد. لحم الخنزير المقدد الجيد غير الملوث له لون وردي طازج. لحم الخنزير المقدد هو لحم وردي مع دهون بيضاء (صفراء في بعض الأحيان). إذا رأيت أن لحم الخنزير المقدد يحتوي على بقع خضراء ، أو إذا تحول اللحم إلى اللون الرمادي والبني ، فهو ليس طازجًا.
   • قد تعتقد: إنه لحم خنزير مقدد ، هذا جيد دائمًا. كل لحم الخنزير المقدد جيد ، لكنه ليس كذلك. آخر شيء تريده هو تجربة لحم الخنزير المقدد السيئة. أنت لا تريد ربط لحم الخنزير المقدد بهذه التجربة السيئة إلى الأبد ، أليس كذلك؟ فكر في المخاطر طويلة المدى للحظة!
5. اشعر بلحم الخنزير المقدد للحظة. لحم الخنزير المقدد ليس غرويًا بشكل عام. إذا لاحظت أن لحم الخنزير المقدد في يدك لزج ، فمن المحتمل أن يكون فاسدًا. تخلص منه على الفور.
   • اغسل يديك بعد ذلك. فقط لأنك لم تأكل البكتيريا لا يعني أنه يمكنك إظهارها على يديك فقط.
6. تخلص من لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح. إذا اكتشفت أن لحم الخنزير المقدد قد أصبح فاسدًا ، فتخلص منه بعيدًا. ارتدِ القفازات (غالبًا ما تنتقل البكتيريا من خلال اليدين) ، ولف اللحم المقدد بشكل صحيح ، وتخلص منه في الخارج في سلة المهملات. لا تطعمه لحيواناتك الأليفة. هم أيضا عرضة للبكتيريا.

طريقة 2 من 3: تسوق لشراء لحم الخنزير المقدد

1. اشتر لحم الخنزير المقدد قبل الدفع مباشرة. حدد الوقت بين التقاط لحم الخنزير المقدد (الصيحة!) والدفع. أنت لا تريد تبريد لحم الخنزير المقدد الخاص بك تحت طبق الموسلي والمايونيز. عندما تصل إلى المنزل ، ضع لحم الخنزير المقدد في الثلاجة على الفور. احتفظ بلحم الخنزير المقدد عند درجة حرارة 4.4 درجة مئوية أو أقل.
   • إذا كان لديك حقيبة باردة ، فاستخدمها! حافظ على برودة لحم الخنزير المقدد في رحلة العودة. يستحق لحم الخنزير المقدد الخاص بك كرامة الأيام القليلة الماضية ، أليس كذلك؟
2. شراء لحم الخنزير المقدد الذي لا يحتوي على الكثير من المكونات. في هذه الأيام ، يمكنك الكتابة إلى المنزل إذا وجدت منتجات لا تحتوي على أربعة مكونات على الأقل بسبعة مقاطع لفظية. لحسن الحظ ، هناك المزيد والمزيد من الاتجاهات الصحية. لذلك إذا كان لديك دولار إضافي معك ، فاختر لحم الخنزير المقدد بدون مكونات غير ضرورية.
   • اختر شيئًا يحتوي على أربعة مكونات تقريبًا. لحم الخنزير (هل تعتقد؟) والماء والملح والسكر البني. هذه الأشياء الأخرى ضرورية للحفاظ على لحم الخنزير (وبالتالي لصنع لحم الخنزير المقدد). الفوضى في بعض أنواع لحم الخنزير المقدد ليست أكثر من مواد حافظة وكيماويات.
3. لا تقع على عاتق الإعلان "لا توجد نترات مضافة". هذا يعني فقط أنهم لا يستخدمون نترات الصوديوم أثناء المعالجة ، ولكن الكرفس بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، يحتوي الكرفس أيضًا على الكثير من النترات (مثل جميع الخضروات) ، وهذا يؤدي إلى الحديد القديم.
   • يتم زراعة وإنتاج أفضل لحم الخنزير المقدد محليًا ، ويستخدم القليل جدًا من المواد الحافظة ، وهو طازج ، ويأتي من الخنازير التي تمت تربيتها بطريقة إنسانية. بالطبع يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها بنفسك!

طريقة 3 من 3: تخزين لحم الخنزير المقدد

1. جمد لحم الخنزير المقدد إذا كنت تريد الاحتفاظ به لفترة طويلة. يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد بأمان لمدة 1-4 أشهر عند درجة حرارة -17 درجة مئوية أو أقل. ومع ذلك ، تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن الجودة المجمدة تفقد الجودة إذا تم تخزينها لمدة تزيد عن شهر إلى شهرين. يمكن أن يفسد لحم الخنزير المقدد أيضًا في الفريزر.
   • تعلم كيفية تجميد لحم الخنزير المقدد على شكل شريحة.
2. تحضير لحم الخنزير المقدد أولاً. سوف يستمر لحم الخنزير المقدد لفترة أطول إذا قمت بإعداده أولاً ثم قم بتخزينه في الثلاجة. ضع هذا في وعاء محكم الغلق (امسح الدهون أولاً). تختلف الفترة التي يمكنك فيها تخزين لحم الخنزير المقدد حسب النوع.
   • يمكن أن يبقى لحم الخنزير المقدد جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا بعد التحضير. إذا قمت بتجميده ، فسيحتفظ به لمدة ستة أشهر. اقلي لحم الخنزير المقدد لفترة أقل قليلاً مما تريده في العادة. سيمنعك ذلك من الإفراط في طهي اللحم المقدد في المرة القادمة التي تعيد تسخينه فيها.
   • ستحتفظ بقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد في الثلاجة لمدة ستة أسابيع تقريبًا. سيحتفظون بها لمدة ستة أشهر في الفريزر.
3. راقب لحم الخنزير المقدد المجمد. إذا كان لحم الخنزير المقدد الخاص بك في المجمد لفترة طويلة ، فإن الدهون ستبدأ في التلف. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح النهايات صلبة وبنية اللون وغير صالحة للأكل. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك تقطيع الأطراف والخبز كما تفعل عادةً. ولكن إذا بدأت في الشم ، أو ظهرت أيًا من الأعراض المذكورة أعلاه ، أو بدت مجنونة بعض الشيء ، فلا يجب أن تأكلها.
   • ما يسمى "بلاطة لحم الخنزير المقدد" ليس مناسبًا جدًا للتجميد. هذا لحم الخنزير المقدد مالح للغاية ، مما يجعل الدهون تفسد بشكل أسرع. التزم بتجميد قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد.

نصائح

• المكورات العنقودية الذهبية غالبًا ما يكون الجاني الذي يسبب التسمم الغذائي. وذلك لأن الملح لا يردع هذه البكتيريا. لذلك يخطئ بعض الناس في أن الملح يجعل الطعام آمنًا للأكل.

تحذيرات

• لا تقلى أو تأكل لحم الخنزير المقدد الذي لست متأكدًا من أنه لا يزال جيدًا.