اعرف ما إذا كانت شرائح لحم الخنزير مطبوخة

فيديو: الخنزير !! تعرف شكل لحم الخنزير؟ اي واحد هو لحم الخنزير؟ #لحم_الخنزير

المحتوى

لتخطو
طريقة 1 من 2: فحص اللحم للتأكد من تحسسه وتقطيعه
الطريقة 2 من 2: افحص درجة الحرارة بميزان حرارة اللحم
الضرورات

عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، تكون شرائح لحم الخنزير سهلة وسريعة بشكل لا يصدق لتحضير قطع اللحم. ومع ذلك ، من السهل أيضًا إتلاف شريحة لحم الخنزير عن طريق الإفراط في طهيها. كثير من الناس يفعلون ذلك لأنهم لا يعرفون المدة التي تستغرقها قطعة لحم الخنزير لتكون جاهزة. باستخدام تقنية الطهي الصحيحة وبعض الطرق السهلة لمعرفة وقت نضج اللحم ، يمكنك طهي قطع لحم الخنزير المطبوخ تمامًا في أي ليلة من أيام الأسبوع!

لتخطو

طريقة 1 من 2: فحص اللحم للتأكد من تحسسه وتقطيعه

اضغط على اللحم بملقط أو ملعقة لمعرفة مدى قوته. أثناء طهي شرائح لحم الخنزير ، اشعر بمدى قوتها بالملقط أو الملعقة بالضغط على اللحم. إذا شعروا بالنعومة ، فهم لا يزالون نيئين في المنتصف. إذا شعروا أنهم حازمون جدًا ، فهم مطبوخون جدًا.
- من الأفضل التوقف عن طهي الشرائح بمجرد أن تصبح صلبة ، وليس حتى تشعر بقسوة شديدة أو كقطعة من الجلد. إذا كانت صلبة جدًا ، فسوف تجف وتضغ في المنتصف.
ارفعي الشرائح من على النار عندما تصبح ذهبية اللون من الجانبين. أخرج الشرائح من المقلاة باستخدام ملقط أو ملعقة. عند خبز شرائح لحم الخنزير أو تحميصها ، استخدم قفازات الفرن لإزالة طبق الخبز الموجود فيه بأمان.
- اعتمادًا على سمك الشرائح ، يبلغ متوسط وقت الطهي في المقلاة 3-5 دقائق لكل جانب.
- ستكون جاهزة في فرن عند درجة حرارة 175 درجة مئوية بعد حوالي 30 دقيقة.
ضع الشرائح على لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5-15 دقيقة. هذا يسمح للألياف بالاسترخاء وامتصاص العصائر. يستمر المركز في الطهي لأن الشرائح تحتفظ بالحرارة.
- يمكنك لف شرائح لحم الخنزير بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة أثناء الراحة.
نقطع الجزء السميك من اللحم وتحقق من اللون في المنتصف. بعد ترك الشرائح ترتاح لبضع دقائق بعد الطهي ، قطعيها إلى واحدة للتحقق من اللون. يتم ذلك عندما يكون المركز لا يزال ورديًا قليلاً والعصائر الخارجة صافية.
- حتى وقت قريب ، كان يجب أن تكون قطعة لحم الخنزير بيضاء تمامًا من الداخل لتؤكل. أثبت NVWA الآن أنه يجب تسخين لحم الخنزير إلى 65 درجة مئوية على الأقل. قد يكون المركز ورديًا قليلاً الآن ، لكنه آمن تمامًا للأكل.
- إذا تبين أن اللحم غير مطبوخ جيدًا ، فأعده إلى المقلاة أو الفرن واطهيه على فترات تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين في المرة الواحدة.

الطريقة 2 من 2: افحص درجة الحرارة بميزان حرارة اللحم

أخرج شريحة لحم الخنزير من المقلاة أو الفرن باستخدام ملقط أو ملعقة. الآن هو الوقت المناسب للتحقق من درجة الحرارة عندما يبدأ لون اللحم في التحول إلى اللون البني الذهبي ويشعر بالثبات عند لمسه. ضع شريحة لحم الخنزير على طبق أو لوح تقطيع.
- اعتمادًا على سمك الشرائح ، يبلغ متوسط وقت الطهي في المقلاة 3-5 دقائق لكل جانب.
- ستكون جاهزة في فرن عند درجة حرارة 175 درجة مئوية بعد حوالي 30 دقيقة.
أدخل ترمومتر اللحم على جانب قطعة اللحم حتى تصبح النقطة في المنتصف. تأكد من إدخال الترمومتر في الجزء السميك من قطعة لحم الخنزير للحصول على قراءة أكثر دقة. في غضون ثوان قليلة يمكنك قراءة درجة الحرارة على مقياس الحرارة.
- لا تدع مقياس الحرارة يلمس عظم قطعة لحم الخنزير. نتيجة لذلك ، لا يمكن قياس درجة حرارة اللحم بدقة.
تحقق مما إذا كان مقياس اللحوم يظهر درجة حرارة 65 درجة مئوية. عندما لا ترتفع الأرقام على مقياس الحرارة ، فهذه هي درجة حرارة اللحم الأساسية. تأكد من أن درجة حرارة اللحم الأساسية لا تتجاوز 70 درجة مئوية ، فهذا سيمنعه من الإفراط في الطهي.
- إذا كانت درجة الحرارة أقل من 65 درجة مئوية ، اطهي شرائح اللحم لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى ترتفع درجة الحرارة الأساسية.
مستعد.