المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: ابشر الجزر بمبشرة مطبخ
• طريقة 3 من 3: قطع الجزر على طريقة لا جوليان

طعم الجزر المبشور رائع في السلطات والأطباق الأخرى. ليس من الصعب تعلم هذه التقنية ، لكنها تتطلب بعض الممارسة ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى خيوط طويلة جدًا لوصفتك. ستتعلم في بضع خطوات كيفية بشر الجزر يدويًا ، وكيفية استخدام محضر الطعام ، وكيفية تقطيع جوليان للحصول على وصفة أنيقة.

لتخطو

طريقة 1 من 3: ابشر الجزر بمبشرة مطبخ

1. حدد عدد الجزر التي تحتاجها. يتم تحديد كمية مبشرة الجزر بعدد الجزر الذي تستخدمه. لذا تحقق من مقدار مبشرة الجزر التي تحتاجها لوصفتك وتذكر أنه يمكنك دائمًا بشر جزرة بها إذا نفدت المساحة. بشكل عام يمكنك أن تقول:
   • جزرة شتوية كبيرة = كوب مبشرة جزر
   • رطل من الجزر = كوبان ونصف من مبشرة الجزر
2. اغسل الجزر. مرر الجذور تحت صنبور ماء بارد واستخدم يديك لتنظيفها. هذا يزيل الأوساخ والمبيدات الكيميائية والجراثيم من الجذور.
   • تأكد من أن لديك جذور كبيرة. يصعب بشر الجزر الصغير كما أنك تخاطر بكشط قطعة من أصابعك.
3. اختر مبشرة. هناك العديد من المبشرين المتاحين ، اثنان منهم الأكثر استخدامًا. لديك المبشرة المستقيمة والمبشرة المسطحة. قد يكون لديك بالفعل واحدة في خزانة مطبخك أو قد تضطر إلى التوقف عند متجر سلع منزلية.
   • المبشرة الدائمة. هذه مبشرة كبيرة إلى حد ما بثلاثة أو أربعة حواف تقطيع ومقبض في الأعلى. كل حافة قطع لها ثقوب مختلفة الحجم. يمكنك استخدام هذه المبشرة للعديد من الخضروات المختلفة - ولكن أيضًا للجبن.
   • مبشرة مسطحة. هذه مبشرة مسطحة بمقبض على جانب واحد وحجمين مختلفين من الثقوب. حدد مدى نعومة أو خشونة مبشرة الجزر.
4. ضع المبشرة جانباً. أنت بحاجة إلى سطح نظيف للمبشرة ، مثل المنضدة أو طاولة مطبخ ثابتة. يمكنك أيضًا وضع المبشرة على لوح تقطيع أو فوق وعاء كبير أو مقلاة لتجميع مبشرة الجزر. في أي حال ، تأكد من جمع مبشرة الجزر على سطح نظيف.
5. حدد عدد الجزر الذي تحتاجه لوصفتك. من السهل أن تعرف بالضبط عدد الجزر التي يجب استخدامها ، ولكن يمكنك تقديرها بخلاف ذلك. إذا لم يكن لديك ما يكفي ، يمكنك دائمًا الصر بعد ذلك بقليل.
   • تذكر أن رطلًا من الجزر يصنع كوبين ونصف من مبشرة الجزر وجزرة واحدة تعادل كوبًا من الجزر المبشور.
6. قشر الجزر. اغسل الجزر تحت صنبور الماء البارد واقطع شبرًا واحدًا من الأعلى والأسفل. ثم قشرهم بمقشرة البطاطس أو الهليون.
   • امسك الجذور تحت الماء الجاري مع فركها بقوة بيديك لإزالة الأوساخ والجراثيم.
   • في حالة عدم وجود مقشرة البطاطس ، استخدم سكينًا حادًا لتقشير الجزر. ومع ذلك ، يصعب تقشيرها بسكين رفيع.
7. ضع الشفرة الصحيحة في الماكينة. تحتوي معظم ماكينات المطبخ على شفرات وسكاكين مختلفة لتطبيقات مختلفة. ابحث عن السكين الذي يمكنك استخدامه لبشره وتثبيته في الماكينة. اقرأ تعليمات تشغيل الجهاز إذا لزم الأمر.
   • يتم تثبيت شفرة التقطيع في الجزء العلوي من محضر الطعام ، بحيث يمكن أن تسقط مبشرة الجزر وتتجمع في الوعاء. بهذه الطريقة يمكنك الاستمرار في الحزوز دون انسداد الشفرة.
8. ضع الغطاء على آلة المطبخ. عندما تكون الشفرة الصحيحة في الماكينة ، اضغط على الغطاء وانقر فوقه في وضع القفل. يحتوي الغطاء الشفاف على قناة تغذية تشبه المدخنة للمواد الغذائية المراد معالجتها.
   • تظل قناة الإدخال مفتوحة. سيتطلب ذلك إحضار الجذور.
9. ابشر الجزر. قم بتشغيل الجهاز عندما يكون الغطاء في وضع التشغيل بشكل صحيح. ضع الجزرة الأولى في قناة التغذية واضغط عليها مقابل شفرة المبشرة بأسطوانة الضغط. استمر في الضغط عليه حتى يتم تقطيع الجزرة بالكامل. كرر هذا حتى نفاد مخزون الجزر.
   • لا يجب أبدًا وضع أصابعك في قناة الإدخال للضغط على الجذور. هذا خطير جدا. حتى أنك تخاطر بفقدان إصبع! استخدم دائمًا أسطوانة الضغط المزودة لهذه المهمة.
   • عندما تنتهي ، قم بإيقاف تشغيل معالج الطعام. ثم انتظر حتى تتوقف الشفرة تمامًا. يمكنك الآن خلع الجزء العلوي وإخراج مبشرة الجزرة.
   • يمكنك حتى سحق الجزر باستخدام محضر طعام صغير. ثم يتم تقطيعها أكثر من المبشور ، لكن هذا لا يجب أن يكون مهمًا لوصفتك. تأكد من قفل الجهاز بشكل صحيح وراقب أصابعك. اعتمادًا على جهازك ، يمكنك وضع الجزر في نفس الوقت أو واحدًا تلو الآخر.

طريقة 3 من 3: قطع الجزر على طريقة لا جوليان

1. اعرف عدد الجزر الذي تحتاجه. تحقق مما إذا كانت وصفتك توضح عدد الجزر الذي تحتاجه لجوليان. تذكر أنه يمكنك دائمًا القطع إذا كان لديك القليل جدًا بشكل غير متوقع. بشكل عام ، يمكنك مساواة جزرة كبيرة بكوب من الجزر المفروم.
2. قشر الجزر. ضع الجذور تحت الماء الجاري البارد وافركها بيديك. اقطع الجزء العلوي والسفلي واستخدم مقشرة البطاطس لتقشير الجزر جيدًا ورقيقًا.
   • يمكنك استخدام السكين بدلاً من مقشرة البطاطس أو الهليون ، لكن التقشير بشكل جيد ورقيق أكثر صعوبة.
3. نقطع الجزر إلى قطع. خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع الجزر إلى قطع طولها حوالي خمسة سنتيمترات. بعد ذلك ، اقطع كلا الجانبين المحدبين من الجزرة حتى تتمكن من وضعها بشكل مسطح ولا تتدحرج بعيدًا أثناء التقطيع.
   • لا تتخلص من القطع المقطوعة ، لأنه لا يزال بإمكانك استخدامها لإعادة القطع إلى الشكل.
4. قطّع الجزر إلى شرائح جوليان. ضع قطع الجزر فوق بعضها البعض في كومة صغيرة. تأكد من أنها فوق بعضها مباشرة وقم بتقطيع القطع إلى أعواد بسكين حاد. قم بقص هذه جوليان بسمك مماثل لقص الشرائح أولاً ، بحيث تصبح متناظرة بشكل جيد.
   • استمر في ذلك حتى تقطع كل الجزر على طريقة جوليان.
   • قطع ببطء وحذر. احتفظ بأصابعك دائمًا بعيدًا عن نهاية الشفرة. كلما وصلت إلى نهاية مجموعتك ، زادت صعوبة الأمر ، لكن حافظ على تركيزك.
   • هناك حراس للأصابع للبيع يضمنون عدم قطع أصابعك. هذا آمن ، لكنه يجعل القطع أكثر صعوبة.