اصنع فشارًا حلوًا

فيديو: طريقة عمل الفشار🍿في البيت ملون وحلو بدون آلة فقط في المقلة

المحتوى

مكونات
لتخطو
طريقة 1 من 3: فشار بالزبدة الحلوة
طريقة 2 من 3: فشار التفاح والقرفة
طريقة 3 من 3: فشار الشوكولاتة
نصائح
تحذيرات
الضرورات

الفشار الحلو مثالي لقضاء ليالي مشاهدة الأفلام في المنزل وحفلات الأطفال وكوجبة خفيفة لذيذة. يمكنك الحصول على أفضل نكهة من خلال تحميص الذرة بنفسك على الموقد أو في صانعة الفشار ، ولكن يمكنك أيضًا تكييف هذه الوصفات مع الفشار في الميكروويف. نظرًا لوجود أنواع مختلفة ، سيتعين عليك فقط تجربتها جميعًا.

مكونات

الفشار (كل الوصفات) 4 حصص

120 مل من حبوب الذرة
45 مل من الزيت النباتي

فشار بالزبدة الحلوة

75 جرام زبدة
50 جرام سكر حبيبي
25 جم سكر حبيبي إضافي

فشار التفاح والقرفة

1 تفاحة حلوة أو ~ 240 مل من رقائق التفاح المجفف
55 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني
1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة
نصف ملعقة صغيرة (1 مل) جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة (1 مل) خلاصة فانيليا

فشار شوكولاتة

110 جرام رقائق الشوكولاتة الداكنة
نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح

لتخطو

طريقة 1 من 3: فشار بالزبدة الحلوة

سخني الزيت واختبر الحبوب في مقلاة ثقيلة. سخني 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الزيت النباتي و 3 حبات ذرة في قدر كبير ثقيل القاع مع غطاء. عندما تنفجر جميع الحبات الثلاثة ، يصبح المقلاة ساخنًا بدرجة كافية لإضافة الباقي.
- يعمل زيت الكانولا أو أي زيت نباتي آخر بدرجة دخان متوسطة إلى عالية بشكل أفضل.
- إذا كنت تستخدم فشار الميكروويف ، قم ببساطة بإعداد الكيس في الميكروويف واستمر في إذابة الزبدة والسكر. ستفقد بعض الذوق ، لكنها ستنجح.
أضف بقية حبات الذرة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي كوبًا من حبات الذرة. انتظر 30 ثانية ثم أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية. يؤدي هذا الإبطاء إلى وصول الحبوب إلى درجة حرارة متساوية ، بحيث تنفجر جميعًا في نفس الوقت تقريبًا.
سخنيها ورجّها حتى تبدأ الحبوب في الظهور. ارفع المقلاة كل 10 ثوانٍ تقريبًا ، ثم رجها للخلف وللأمام لمدة 3 ثوانٍ. من وقت لآخر ، ارفع الغطاء قليلاً للسماح للهواء والرطوبة بالخروج.
يضاف 50 جرام سكر ويسخن حتى ينفجر كل شيء عندما تبدأ الحبوب الأولى في الفقع ، أضف السكر المحبب ورج جيدًا للخلط. انتظر حتى تبدأ الفرقعة مرة أخرى ثم سخن حتى يتباطأ الفرقعة إلى مرة واحدة كل ثانية أو ثانيتين. نسكب الفشار في وعاء ونتركه جانبا. لا ترفعي المقلاة عن النار فقط لأن السكر قد يظل يحترق لأن المقلاة ساخنة.
- يمكن أن يصبح السكر ساخنًا جدًا. دعها تبرد قبل الأكل.
- إذا شممت رائحة محترقة ، اسكب الفشار خارج المقلاة مباشرة. الخط الفاصل بين السكر البني والملفوف ضيق للغاية.
نذوب الزبدة مع باقي السكر. قلبي 75 جم زبدة و 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر حبيبي. سخني المقلاة واستمري في التقليب حتى يذوب الخليط تمامًا ، أو اتركيه ينضج لبضع دقائق لتحضير صلصة الكراميل يمكنك أيضًا إذابة الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا.
- لصلصة الكراميل السميكة ، استخدم 50 جرامًا من الشراب بدلاً من السكر. يمكنك استخدام هذا على الفشار العادي بدلاً من الفشار المحلى. ما لم يكن لديك أسنان جادة للحلويات.
اضافة قرصة من الملح. رشي عليها نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح أو حسب الرغبة. لا يضيف هذا نكهته الخاصة فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحلية الفشار عن طريق إخفاء الطعم المر لأي حبات أو شراب محترق.
اسكب كريمة التزيين فوق الفشار. قلّب الزبدة والسكر معًا جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اسكبه في وعاء الفشار. انتظر 5 دقائق على الأقل قبل الأكل حتى تبرد كريمة التزيين والفشار حتى يصبح مقرمشًا.
- إذا كنت تريد أن يتجمد كريمة التزيين ، يمكنك تركها تبرد في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة 2 من 3: فشار التفاح والقرفة

قم بشراء أو صنع رقائق التفاح. اشترِ كيسًا من رقائق التفاح المجفف واحصلي على 240 مل تقريبًا. يمكنك أيضًا أن تصنع بنفسك من أي نوع من التفاح الحلو (معظم التفاح الأحمر يعمل):
- قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة متساوية السماكة.
- ضع الشرائح على رف تبريد (إذا كان لديك رف خبز فقط ، اقلب الشرائح في منتصف الطريق للسماح للجانب الآخر بالجفاف بالتساوي).
- اخبز على درجة حرارة لا تقل عن (250 درجة فهرنهايت / 120 درجة مئوية) مع فتح باب الفرن قليلاً.
- أخرجها من الفرن عندما تتجعد شرائح التفاح وتجف ، عادة بعد ساعتين.
- السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن تصبح الشرائح بعد ذلك مقرمشة.
حضّر الفشار كالمعتاد. يمكنك فقع الحبوب في مقلاة (انظر أعلاه) أو استخدام فشار الميكروويف. استخدم الفشار غير المنكه ، حيث ستضيف الزبدة لاحقًا.
تذوب الزبدة مع السكر. ذوبي 55 جم زبدة مع 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر. يمكنك التوقف بمجرد ذوبان كلا المكونين ، أو الاستمرار في التسخين لبضع دقائق للحصول على صلصة كاراميلي أكثر سمكًا.
- يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض ، لكن السكر البني سيضيف نكهة أقوى شبيهة بالكراميل تتماشى جيدًا مع شرائح التفاح.
اخلط جميع المكونات. صب خليط الزبدة في الوعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة ، ونصف ملعقة صغيرة (1 مل) جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة (1 مل) من خلاصة الفانيليا. اخلطيها معًا واسكبيها فوق الفشار. دع الزبدة تبرد لبضع دقائق قبل تناولها.
- يمكنك أيضًا إضافة 1 كوب من الجوز المطحون أو الجوز.

طريقة 3 من 3: فشار الشوكولاتة

فرقعة الفشار. يمكنك وضعها في مقلاة (انظر أعلاه) أو استخدام كيس من الفشار الميكروويف.
تذوب رقائق الشوكولاتة مع الملح. ضع 110 غ من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة المطحونة ناعماً في وعاء آمن للميكروويف. أضف نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح. يُسخن على فترات من 10 إلى 15 ثانية ويقلب بعد كل فاصل حتى يذوب الخليط تمامًا. تحترق الشوكولاتة وتنفصل بسهولة ، لذا احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة.
رش الشوكولاتة فوق قطعة من ورق الزبدة مع الفشار. انشر الفشار فوق قطعة من ورق الزبدة على صينية خبز. صب الشوكولاتة فوقه.
انتظر حتى تتماسك الشوكولاتة. اتركي الشوكولاتة تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح قشرة صلبة. استمتع بوجبتك وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
مستعد.

نصائح

إذا كنت تصنع صلصة كراميل بني ، أضف قليلًا من كريم التارتار إلى خليط الزبدة والسكر. سيساعد ذلك على منع التبلور الذي يجعل الشراب محببًا.
املئي المقلاة التي استخدمتها لتحضير السكر على الفور بالماء الساخن ، وإلا ستلتصق البقايا.