المحتوى

• النصيحة
• ماذا تحتاج

• يمكنك استخدام طبق زجاجي مطلي بورق القصدير بدلاً من كيس بلاستيكي.

انقع اليانسون. ضع السلمون في المحلول الملحي وأغلق الجزء العلوي من الكيس. اقلب الكيس عدة مرات حتى يتوزع التتبيلة بالتساوي على السمك.

• إذا كنت تستخدم طبق زجاجي ، اقلب الفيليه عدة مرات للسماح بتغطية التتبيلة ، ثم غطها بغطاء أو ورق قصدير.

ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ضع كيس فيليه السلمون والماء البارد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• مثل أنواع الأسماك الأخرى ، فإن سمك السلمون ليس كثيفًا مثل اللحوم الحمراء والدواجن. لذلك ، لا يحتاج السلمون إلى النقع لفترة طويلة لامتصاص التوابل.
• أخرج السلمون من الثلاجة قبل 10 دقائق على الأقل من تحضيره. ستساعد هذه الخطوة على زيادة درجة حرارة السمك لينضج بالتساوي.

الإعلانات

طريقة 2 من 6: خبز الفرن

1. 

   
   
   ضعي فيليه السلمون على صينية خبز. إذا كان السلمون به قشرة ، ضعي وجهه لأسفل.
   • رتب شرائح السلمون في طبقة واحدة ومتباعدة بشكل متساوٍ.

2. 

   اخبزيها لمدة 15 دقيقة. ضعي صينية الخبز في وسط الفرن واخبزيها حتى ينضج السمك.
   • ينضج السمك عندما يمكنك بسهولة التغلب على الطبقة العلوية بالشوكة. يجب أن يكون لحم السمك في المنتصف عكرًا.

3. 

   استمتع بالسمك كما تريد. يمكن أن تؤكل شرائح السلمون بعيدًا عن الفرن أو تبرد. الإعلانات

الطريقة 3 من 6: اخبز الفرن في وضع النار

1. 

   
   
   ضعي السلمون على صينية خبز. ضعي السلمون على الشواية مع وضع صينية الخبز ووجهها لأسفل.
   • رتب شرائح السلمون في طبقة واحدة ومتباعدة بشكل متساوٍ.
   • إذا أردت ، يمكنك رش المحلول المضاد للالتصاق على الشواية قبل إضافة السلمون. هذه الخطوة ليست ضرورية للحوم الدهنية. ومع ذلك ، نظرًا لأن كمية قطرات دهون السمك أثناء المعالجة ليست كبيرة ، فإن المحلول المضاد للالتصاق سيقلل بشكل كبير من كمية الأسماك التي تلتصق بورقة الخبز.

2. 

   اخبزيها على النار لمدة 10-12 دقيقة. توضع صينية الخبز على ارتفاع 15 سم فوق الفرن وتُشوى حتى ينضج السمك.
   • ينضج السمك عندما يمكنك بسهولة التغلب على الطبقة العلوية بالشوكة. يجب أن يكون لحم السمك في المنتصف عكرًا.
   • يمكن قلب السلمون مرة واحدة أثناء الخبز لمنح السمك لونًا بنيًا من الخارج. هذه الخطوة غير ضرورية ويصعب أيضًا تقليب السلمون ، لذلك يمكن للأسماك أن تنهار بسهولة.

3. 

   
   
   استمتع. يمكن الاستمتاع بسمك السلمون المشوي وهو لا يزال ساخنًا أو يُترك ليبرد. الإعلانات

طريقة 4 من 6: شواء

1. 

   ضع فيليه سمك السلمون في ورق القصدير. ضع كل فيليه سلمون في وسط الرقائق. اطوِ وجهي الورق ثم لفه بإحكام. ضغط احباط جاحظ.
   • ضع شرائح السلمون على الجانب المقاوم للالتصاق إذا كنت تستخدم ورق قصدير غير لاصق.

2. 

   لف السلمون على الشواية واخبزيه لمدة 14-16 دقيقة. استخدم مكشطة مقاومة للحرارة أو ملعقة لقلب السمك مرة كل 7-8 دقائق.
   • سيكون من الصعب اختبار نضج السمك نظرًا لأن الرقاقة ساخنة جدًا. يجب أن تنتظر حتى تخرج السمك من الشواية. إذا كان من الصعب استخدام شوكة لإزالة لحم السمك من الخارج أو إذا كان الوسط غير معكر ، قم بطي ورق الألومنيوم وطهيها حتى تنضج.

3. 

   يترك ليبرد قبل التقديم. أخرج السمك من الشواية واتركه في ورق قصدير في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق واستمتع. الإعلانات

طريقة 5 من 6: تطبيق عموم

1. 

   سخني المقلاة على حرارة عالية. يجب أن تكون المقلاة ساخنة ، لكن يجب ألا تدخن.
   • إذا أردت ، يمكنك رش المحلول المضاد للالتصاق على المقلاة أو إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة قبل التسخين. ومع ذلك ، هذه الخطوة ليست ضرورية إذا كنت قد نقع السمك أو قمت بوضع زيت الزيتون على السمك.

2. 

   ضع السمك في المقلاة. اقلي السمك لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبه واقليه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
   • استخدم ملعقة السمك. لا تستخدم أداة الإمساك لأن هذا سيؤدي إلى انهيار الأسماك.
   • يتم طهي السمك عندما يمكنك بسهولة استخدام شوكة للتغلب على الطبقة الخارجية. يجب أن يكون لحم السمك في المنتصف عكرًا.

3. 

   دع السمك يبرد قبل الأكل. بعد إخراج السمك ، اترك السمك يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. الإعلانات

طريقة 6 من 6: بلانش

1. 

   دع الماء يغلي على النار. صب الماء في وعاء عميق. سخنيها على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
   • إذا أردت ، أضف الملح عندما يغلي الماء. يمكنك إضافة البصل الأخضر المفروم وبعض سيقان الكمون أو إكليل الجبل أو الأعشاب إلى الماء. بالمقارنة مع التتبيلة ، فهذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لزيادة نكهة السلمون المسلوق.

2. 

   ضعي فيليه السلمون في القدر. ضع جلد السمكة لأسفل. غطيه واتركيه لمدة 5-10 دقائق.
   • إذا كان بإمكانك حرف الطبقة العلوية بسهولة باستخدام شوكة وكان منتصف السمكة معتمًا ، فهذا يعني أن السمكة قد نضجت.

3. 

   استمتع بينما السمك لا يزال دافئًا. أخرج السمك من إناء الماء واتركه يبرد لمدة 3-5 دقائق قبل التقديم. الإعلانات

النصيحة

• عند طهي السلمون على نار خفيفة أو مقلي ، يمكنك تجنب استخدام التتبيلة ورش الأعشاب الطازجة مثل الكرفس والريحان والكمون على السمك.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضيره لإضافة ماء مالح واستخدامه كصلصة غمس أو صلصة. عند استخدامها كصلصة ، أثناء الشواء أو القلي أو الإفراط في الخبز ، يمكنك دهن الصلصة على السمك. لاستخدامه كصلصة غمس ، قم بطهي التتبيلة على نار مكشوفة حتى يجف الماء ويتكاثف.
• اختبر مكونات التتبيلة المفضلة لديك من خلال الجمع بين الزيوت المختلفة والمكونات الحمضية والتوابل. تشمل المكونات الحمضية الخل وعصير الليمون ، في حين يمكن استخدام التوابل إما جافة أو رطبة. على سبيل المثال ، يمكنك عمل ماء مالح بصلصة الصويا وخل الأرز وزيت الزيتون والسكر البني. أو يمكنك استخدام صلصة الخل المصنوعة من الخل وزيت الطهي والتوابل.

ماذا تحتاج

• يمكن إغلاق الكيس البلاستيكي بسعة 4 لتر أو طبق زجاجي
• رقائق غير لاصقة
• محلول رش غير لاصق
• صينية الخبز
• صينية خبز على النار
• شريط الفرن
• فوي
• مقلاة
• طبق