المحتوى

• النصيحة
• تحذير

انتظر حتى يغلي الماء.

ضعي النودلز في قدر وقلبي بملعقة طويلة. احرص على عدم لصق النودلز في قاع الإناء ، خاصةً عند إضافتها فقط.

• نظرًا لصعوبة تقدير كمية الشعرية التي يجب سلقها ، اقرأ التعليمات المدونة على العبوة. إذا لم يكن لديك أي معلومات ، فيجب عليك قراءة الحقائق الغذائية لحزمة متعددة الخدمات وتناول كمية المعكرونة الجافة وفقًا لذلك. إذا قمت بطهي وجبتين ، فربما يكفي كيس من المعكرونة لوجبة كاملة مع بقاء بقايا الطعام.

خففي الحرارة واستمري في سلق المعكرونة وقلبها باستمرار لمنعها من الالتصاق. بدون غطاء - معكرونة تقليدية مطبوخة بدون غطاء.

عندما يغلي لمدة 8-10 دقائق (تحقق من تعليمات وقت الطهي على العبوة) ، أخرج المعكرونة واتركها تبرد.

• هناك طريقة أخرى وهي طهي النودلز لمدة 2-3 دقائق عندما تنضج النودلز نصف مطبوخ (الخارج مطبوخ لكن الداخل صعب) ، ثم أطفئ النار ، ارفع القدر إلى موقد آخر (موقد بارد) وقم بتغطية القدر لحوالي 10-15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى طهي قلب المعكرونة ببطء ، مما يجعل النودلز مطاطية دون سحقها.

عض المعكرونة. إذا كانت اللدغة قاسية جدًا أو كانت المعكرونة بيضاء بينهما ، فأنت بحاجة إلى الغليان أكثر قليلاً. عندما يتم سلق المعكرونة ، لا تزال المعكرونة صلبة. هذا يسمي ال دينت باللغة الإيطالية.

أطفئي النار واسكبي النودلز في السلة. قم بإمالة وعاء الماء في الاتجاه أخرج حتى لا يصل البخار إلى الوجه. البخار أكثر سخونة من الماء المغلي.

تخلص من الماء واسكب المعكرونة مرة أخرى في القدر. تأكد من عدم وضع القدر على الموقد الذي لا يزال ساخنًا ، حيث قد تحترق المعكرونة فيه.

أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّب (اختياري). على الرغم من أنه يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، إلا أن زيت الزيتون يخلق حاجزًا بين المعكرونة والصلصة ، مما يقلل من نكهة الطبق.

رشي الصلصة المفضلة لديك ورجيها (داخل المقلاة). انظر الصيغ أدناه للأفكار.

أضف جبنة البارميزان المهروسة أو البقدونس الطازج أو الريحان أو أي مقبلات أخرى إذا أردت. الإعلانات

طريقة 1 من 2: صلصة القمح الأساسية

1. 

   غطي القدر بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.

2. 

   رش التوابل الجافة في الزيت. رشة من البردقوش أو التوابل الإيطالية ستساعد على رائحة الزيت مع الخلاصات العشبية. انتظر حوالي 30 ثانية حسب درجة حرارة الزيت ؛ سيتحول لون التوابل إلى اللون الأصفر ، لكن لا تدعها تدخن أو تحترق باللون الأسود.

3. 

   نضيف نصف بصلة ذهبية ونقطع البذور ونحرك.

4. 

   بعد 1-2 دقيقة ، أضيفي بعض فصوص الثوم المفرومة. الثوم أصغر من البصل ، لذا يجب إضافته لاحقًا لتجنب الاحتراق.

5. 

   عندما يصبح البصل صافيًا ، اسكب علبة كبيرة أو صندوقين متوسطين من الطماطم المهروسة في القدر.

6. 

   أضف الملح والسكر (اختياري) والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والأوريغانو للنكهة.

7. 

   سخني الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. الإعلانات

طريقة 2 من 2: وصفات صلصة القمح

• صلصة المعكرونة الحمراء والبيضاء
• صلصة المعكرونة باللحم البقري
• صوص القمح مع الزعتر وإكليل الجبل
• صوص جبنة موتزاريلا
• صلصة باسكوالينا باستا
• صلصة النبيذ الاحمر
• صلصة المعكرونة بالفطر
• صلصة نودلز باذنجان
• صلصة البرتقال واليقطين
• صلصة المعكرونة الحمراء
• صوص نودل محضر من طماطم طازجة

النصيحة

• أضف الملح إلى الماء المغلي. يعزز الملح النكهة ويساعد على "خلط" نكهة الصلصة بالتساوي.
• يتم طهي كل نوع من أنواع المعكرونة في وقت مختلف. المعكرونة الصغيرة ، على سبيل المثال ، تطهى أسرع بكثير من المعكرونة.
• عندما تنضج المعكرونة ، سيكون لونها أفتح.
• يحب الكثير من الناس شطف الماء لغسل البودرة اللاصقة. أنت لا تفعل ذلك! بالإضافة إلى تسهيل التصاق الصلصة بالنودلز ، إذا قمت بتصريف الماء ، ستبرد النودلز قبل إضافة الصلصة. بدلًا من ذلك ، اسكب الماء ، وضعه في القدر مرة أخرى ، اشعل النار وأضف الصلصة مع التحريك حتى تمتزج النودلز جيدًا وتسخن. يجب أن تغطي الصلصة النودلز ، ويجب أن تكون النودلز ساخنة عند تقديمها.
• استخدم الكثير من الماء. سبب شائع للمعكرونة "اللزجة" هو غلي القليل من الماء. تحتاج 4 لترات من الماء لكل كيلوجرام من المعكرونة. لا حاجة لزيت الطهي أو أي إضافات أخرى.
• عند سلق السباغيتي ، لا تكسرها إذا لم تكن مغمورة بالكامل في البداية. انتظر 30 ثانية وقم بثني المعكرونة برفق باستخدام عيدان تناول الطعام لتغطية الماء.
• لدى الإيطاليين قاعدة "اتركها كما هي" أو "لا تخطئ" عند طهي المعكرونة. لا تفرط في الخلط أو التحريك. نفس الشيء مع الحمى.
• أضف المرق إلى الصلصة. إذا كنت تصنع المعكرونة بنفسك ، أضف بعض الماء الذي غليه للتو إذا كنت تريد طبق معكرونة أكثر سمكًا. سوف تثخن العجينة المذابة الطبق لجعل الطبق سميكًا. لاحظ أن المقدار "المناسب" يختلف باختلاف الوصفة والوزن والتفضيل.
• فوائد معكرونة السباغيتي: سهلة التحضير ، وتستغرق وقتًا طويلاً ، وصحية (ربما) ، ويمكن صنعها من أي مصدر نباتي أو صلصة أو بروتين ، سواء كان لحم بقري مفروم أو لحم خنزير مفروم. ، دجاج مفروم أو توفو.
• ليس عليك فقط أكل المعكرونة مع صلصة بسيطة! أضف التوابل الخاصة بك ، سواء كانت كرات اللحم المفروم أو الأعشاب.

تحذير

• تقول الحكاية القديمة إنه إذا كانت المعكرونة عالقة في السقف ، فهذا ليس صحيحًا. يمكن أن تلتصق المعكرونة الحية بالسقف ، وقد يعتمد ذلك على مادة السقف.
• عند وضع النودلز في الماء المغلي ، يجب أن تعمل ببطء حتى لا يتناثر الماء ، مما قد يسبب الحروق.
• إذا كان الزبد الموجود في القدر يبدو وكأنه على وشك الانطلاق ، فقلل الحرارة إلى متوسطة. لا تقم بإضافة أي شيء لتقليل الرغوة.
• إذا أصبت بحروق بالماء المغلي بالخطأ ، انقع المنطقة المصابة في ماء بارد لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم ضع كيس ثلج على الحرق.