المحتوى

• ماذا تحتاج
• تحذير

• صفي الماء بعد إذابة الجمبري ، هذه المرة يلمس الجمبري الأيدي الناعمة وليس القاسية.
• يساعد الملح في جعل طعم الجمبري أكثر كثافة.
• لا تعيد الجمبري المذاب إلى المجمد بدون طهيه.

اسلقي الجمبري في ماء مالح. قم بقياس ملعقتين كبيرتين (34 جم) من الملح و 8 أكواب (2 لتر) من الماء في قدر. يغلي الماء ويضاف الجمبري. هذا الماء يكفي لغلي حوالي نصف كيلوغرام من الروبيان. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، خففي حرارة الموقد واطهيه لمدة 3-6 دقائق أخرى حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي ويصبح عكرًا

• سوف يطفو الجمبري عند طهيه.
• لإنهاء سلق الجمبري ، ستشغل الماء البارد فوق الجمبري.
• يمكنك ترك القشرة لتغلي.

انقسام و مشوي جمبري. سوف تقوم أولاً بتسخين الشواية. إذا كنت تطبخ بالغاز ، اختر حرارة متوسطة. إذا قمت بالطهي باستخدام الفحم ، اترك الفحم يحترق لفترة حتى يستقر قبل الخبز. قم بتقطيع الجمبري على طول الظهر لعمل صدع ، ثم انشر الجمبري من هذه الفتحة الجديدة. ضعي الجمبري على الشواية واخبزيه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي ويصبح معتمًا ، وهو ما يستغرق عادة حوالي 3-5 دقائق.

• إذا كان للروبيان قذائف ، فقط اقطع جميع الأرجل وضعها على الشواية. لا يزال بإمكانك توسيع الجسم دون تقشير.
• ضعي القليل من الزيت أو الزبدة على الجمبري قبل الخبز للحصول على نكهة.

صنع الجمبري المقلي. ضعي المقلاة على نار عالية ، أضيفي شريحة أو شريحتين صغيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت وتذوب الزبدة ، ضع الثوم المفروم في مقلاة (1-2 فص) ، واترك الثوم يطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. نضع الجمبري في المقلاة ونرش عليه القليل من الملح والفلفل الطازج المطحون. لا يجب الإفراط في قلي الجمبري ، لكن ذلك يعتمد على حجم المقلاة. تقلى لمدة 3-5 دقائق مع التقليب المستمر.

• أطفئي النار عندما يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
• يجب تجفيف الجمبري قبل وضعه في المقلاة لتسهيل عملية الطهي.
• على الرغم من أنه يمكنك ترك القشرة ممتلئة للقلي ، إلا أن تقشير الجمبري النيئ أسهل من تقشيره بعد طهيه.

الإعلانات

طريقة 3 من 3: معالجة الجمبري بدون إذابة

1. 

   
   
   روبيان سلق مع بهارات في ماء مغلي. قس الماء في قدر صغير ، ضعه على الموقد وقم بتسخينه على ارتفاع. قلب الملح مع التوابل المفضلة لديك في القدر. سخنيها حتى يغلي الماء ، ثم ارفع القدر عن الموقد. يقلب الجمبري في وعاء ويغطى. ينضج الجمبري في غضون 5-6 دقائق ، ثم يصبح لونه ورديًا وغير شفاف.
   • أضف نكهات وتوابل أخرى ، مثل عصر نصف ليمونة ، 3-4 فصوص من الثوم ، 1/4 بصلة ، حفنة من البقدونس ، و / أو 12-15 فلفل مجفف. يمكنك تقدير التوابل يدويًا حيث لا يلزم أن يكون وزن التوابل دقيقًا.
   • أضف 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الملح إلى 8 أكواب (2 لتر) من الماء ، وهذه السعة المائية يمكن أن تبيض نصف كيلو جرام من الجمبري.

2. 

   اصنع روبيان سوتيه بالزيت والثوم. سخني القدر على نار عالية ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وبضع شرائح من الزبدة. اطبخ 1-2 فص ثوم مفروم لمدة دقيقة واحدة. يُجفف القريدس ويُوضع في الزيت ثم يُرش بالقليل من الملح والفلفل. تقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بالتساوي حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
   • لا تفرط في قلي الجمبري لتجنب الإفراط في طهيه.
   الإعلانات

ماذا تحتاج

• سلة تصفية
• وعاء أو مقلاة
• قفازات مقاومة للحرارة
• ملح
• زيت طهي أو زبدة ، اختياري
• توابل اختيارية

تحذير

• لا تذوب الجمبري في درجة حرارة الغرفة دون استخدام الماء ، لأن الذوبان يستغرق وقتًا طويلاً حتى تتكاثر البكتيريا.