مؤلف:
Lewis Jackson
تاريخ الخلق:
8 قد 2021
تاريخ التحديث:
25 يونيو 2024
المحتوى
إن عدم تحمل الغلوتين (المرتبط بمرض الاضطرابات الهضمية) هو استجابة مناعية لبروتين موجود في القمح والحبوب الأخرى. يمكن أن يظهر المرض العديد من الأعراض مثل الانتفاخ وآلام البطن والإسهال والتعب والطفح الجلدي وآلام المفاصل بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. يجد العديد من المرضى أن إزالة الغلوتين من نظامهم الغذائي يحسن الأعراض. لا يوجد علاج لحساسية الغلوتين ، ولكن من خلال تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وتلقي التشخيص والعلاج المناسبين ، يمكنك تقليل الشعور بعدم الراحة والأمراض الأخرى التي يسببها عدم التحمل. الغولتين.
خطوات
جزء 1 من 2: الحصول على علاج طبي
اذهب الى الطبيب. إذا شعرت بعدم الراحة بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، فعليك مراجعة طبيبك. سيختبر طبيبك لمعرفة ما إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو أي حالة أخرى تجعل حالتك أسوأ. بعد ذلك ، سيوصي طبيبك بالعلاج للمساعدة في إدارة الأعراض. تذكر أنه لا يمكن علاج عدم تحمل الغلوتين ، بل يمكن التحكم فيه فقط.
- قد يقوم طبيبك بإجراء اختبارات مثل فحوصات الدم والتنظير الداخلي وتنظير الكبسولة لتحديد ما إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.
- قد يختبر طبيبك أيضًا لتحديد المشاكل الصحية الأخرى المتعلقة بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين مثل: القلق والاكتئاب والصداع النصفي وأمراض الغدة الدرقية وسرطان الأمعاء وهشاشة العظام ، السكري والتهاب الجلد الهربس والاعتلال العصبي والتهاب المفاصل.
تأكد من التشخيص والعلاج. بعد إجراء الاختبارات ، سوف تحصل على تشخيص من طبيبك. من هناك ، سيوصي طبيبك بأفضل علاج لك.- سيخبرك طبيبك إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. إذا كان الأمر كذلك ، فإن تجنب الغلوتين هو أفضل علاج.
- قد يصف طبيبك أدوية أخرى أو مكملات الفيتامينات للمساعدة في تخفيف الأعراض الأخرى لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين.
تناول المكملات والأدوية. يعاني الكثير من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من نقص التغذية والتهاب الأمعاء أو حتى ظهور بثور على الجلد. يمكن أن يساعد تناول المكملات الغذائية والأدوية في السيطرة على الأعراض الخارجية لحساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية.- النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو المفتاح للسيطرة على عدم تحمل الغلوتين.
- ستحتاج على الأرجح إلى الكالسيوم والفولات والحديد وفيتامين ب 12 وفيتامين د وفيتامين ك والزنك.
- قد يصف طبيبك دواء الستيرويد للسيطرة على التهاب الأمعاء.
- إذا كنت تعاني من التهاب جلدي وحكة وبثور على الطفح الجلدي ، فقد يصف لك الطبيب دابسون لتقليل الطفح الجلدي.
راجع اختصاصي تغذية مسجل. إذا كنت تواجه مشكلة في اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فعليك التفكير في زيارة اختصاصي تغذية مسجل. سيساعدك أحد الخبراء في تحديد الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، واتخاذ خيارات طعام أفضل ، ومساعدتك في التخطيط لوجبات خالية من الغلوتين.- يمكن لاختصاصي التغذية أن يزودك بمعلومات كاملة عن الأطعمة الخالية من الغلوتين ، والمصادر المحتملة الخالية من الغلوتين ، ويساعدك على إيجاد بدائل عند تناول الطعام بالخارج.
- يمكنك أن تطلب من طبيبك الإحالة إلى اختصاصي تغذية ذائع الصيت ، أو البحث عن معلومات عبر الإنترنت ، أو الانضمام إلى مجموعات الدعم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
جزء 2 من 2: التخلص من الجلوتين من النظام الغذائي
قم بإزالة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من المطبخ. تعزز الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين عدم تحمل الغلوتين ، لذلك تحتاج إلى إزالة هذه الأطعمة من نظامك الغذائي. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل الأعراض وتجنب تناول الأطعمة عن طريق الخطأ التي قد تجعل معدتك أكثر اضطرابًا. تشمل الأطعمة المعرضة للغلوتين:
- الشعير بما في ذلك الشعير والخل
- الذرة
- الجاودار ، تقاطع بين الشعير والجاودار
- القمح ودقيق القمح مثل السميد والدقيق والقمح القاسي وغراهام وكاموت والدقيق.
حدد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. نظرًا لوفرة القمح والدقيق في النظام الغذائي ، ستحتاج إلى تحديد الأطعمة التي تحتوي على القمح و / أو الغلوتين. من الممكن أيضًا أنك ستحتاج إلى تجنب استهلاك بعض الأطعمة المفضلة لديك للمساعدة في علاج حساسية الغلوتين. تشمل بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- بيرة
- خبز
- كيك
- الحبوب
- كعكة إسفنجية (من الدقيق)
- خبز محمص مقرمش
- الأطعمة المقلية
- المرق والصلصات وتوابل السلطة والإضافات
- اللحوم المقلدة ولحوم المأكولات البحرية
- المعكرونة
- طعام ملائم
- الصويا
- الأطعمة والوجبات الخفيفة مع الإضافات
- حساء
- إذا كنت غير متأكد ، لا تحتفظ بهذه. يمكنك الاتصال بالإنترنت للبحث عن قائمة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين للتخلص منها من نظامك الغذائي.
اشترِ الأطعمة الخالية من الغلوتين. عندما يكون لديك حساسية من الغلوتين ويجب التخلص من العديد من الأطعمة من نظامك الغذائي ، يمكنك تجديد والتمتع ببدائل أو أطعمة خالية من الغلوتين. سيساعدك عدم شراء الأطعمة أو المنتجات التي تحتوي على الغلوتين على تجنب طهي الطعام عن طريق الخطأ الذي يتسبب في اشتعال الأعراض.
- إذا كان الشخص الذي تعيش معه لا يزال قادرًا على تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، فيجب أن تبقي طعامك منفصلاً لتجنب الارتباك.
- يمكنك أن تأكل بشكل مريح الأطعمة الطبيعية التالية الخالية من الغلوتين: الفاصوليا والمكسرات والبيض الطازج واللحوم الطازجة والأسماك والدواجن والخضروات ومعظم منتجات الألبان.
- تبيع معظم محلات البقالة مجموعة متنوعة من الأطعمة الخالية من الغلوتين ، لكنها قد تكون أطعمة تحتاج إلى التخلص منها. لذلك ، يجب أن تسأل موظفيك عما إذا كان هناك كشك طعام مخصص "خالٍ من الغلوتين" في المتجر يناسب احتياجاتك.
تبيع معظم محلات البقالة مجموعة متنوعة من الأطعمة الخالية من الغلوتين ، لكنها قد تكون أطعمة تحتاج إلى التخلص منها. لذلك ، يجب أن تسأل موظفيك عما إذا كان هناك كشك طعام مخصص "خالٍ من الغلوتين" في المتجر يناسب احتياجاتك.
- بعض الأطعمة الطبيعية الخالية من الغلوتين التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي تشمل: بذور القطيفة ، الأروروت ، الحنطة السوداء ، الذرة ونشا الذرة ، بذور الكتان ، الدقيق الخالي من الغلوتين ، الدخن ، الكينوا. والأرز وفول الصويا والدقيق وبذور التيف.
- الكلمات التي تظهر غالبًا على الملصقات الغذائية المحتوية على الغلوتين تشمل: البروتين النباتي المتحلل ، البروتين النباتي ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، نكهة الشعير ، النشا المكرر ، الدقيق ، الحبوب ، صلصة الصويا والمادة. ترسخ.
- تجنب استهلاك الأطعمة المصنعة أو الأطعمة التي لم يتم تصنيفها على وجه التحديد على أنها "خالية من الغلوتين" ، بما في ذلك التوابل.
- تحقق مما تأكله بالخارج عند تناول الطعام بالخارج ، أو تناول الطعام في منزل شخص آخر (شخص لا يشترك في نفس عادات الأكل) أو جرب طعامًا جديدًا.
اجعل القائمة في كثير من الأحيان قدر الإمكان. يعد التحضير الذاتي للطعام هو الطريقة الأكثر أمانًا لضمان عدم تناول الغلوتين. يساعدك التخطيط للوجبات على تجنب الأطعمة المحتوية على الغلوتين ومنع الانزعاج البطني وكذلك ضمان التغذية الكافية.
- قم بإعداد قائمة لكل وجبة في الأسبوع. انتبه بشكل خاص للوجبات التي لا تتناولها في المنزل ، مثل الغداء أو العشاء. في هذه الحالة ، يجب أن تحزم طعامك المحمول. أو إذا كان عليك تناول الطعام بالخارج ، فأنت بحاجة إلى قراءة القائمة بعناية لطلب الطعام الخالي من الغلوتين.
- على سبيل المثال ، في وقت سابق من الأسبوع يمكنك تناول الجبن مع عجة الخضار ، وهو طبق جانبي من الخبز المحمص الخالي من الغلوتين مع الزبدة والفواكه. في فترة ما بعد الظهر ، يمكنك تناول سلطة السلمون وصلصة زيت الزيتون والخل. في المساء ، يمكنك تناول لحم البقر مع البروكلي والبطاطا المخبوزة.
اطلب بعناية عند تناول الطعام في المطعم. قد يكون من الصعب طلب الأطعمة الخالية من الغلوتين في المطاعم. تستخدم العديد من المطاعم الأطعمة التي تحتوي على مصادر الغلوتين المحتملة وتزيد من خطر تعرض الطعام للأطعمة الملوثة بالجلوتين. لذلك ، يجب أن تسأل بعناية عن القائمة وتجنب الطلب من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لتجنب تناول كمية صغيرة من الغلوتين عن طريق الخطأ.
- تحتوي العديد من المطاعم على أطعمة خالية من الغلوتين في قوائمها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب أن تسأل الموظفين أو الطاهي عن الأطعمة التي قد تحتوي على الغلوتين المحتمل في القائمة.
- يمكنك البحث عن المعلومات عبر الإنترنت أو سؤال المعارف عن المطاعم التي تقدم غالبًا أطعمة خالية من الغلوتين.
- بعض الأطعمة التي يجب تجنبها عند تناول الطعام خارج المطاعم: خبز كروتون. فطيرة باللحم. بصل مقلي ونودلز مقرمشة مع سلطة ؛ حساء القمح أو الشعير. الطبق متبل بصلصة الصويا أو صلصة الترياكي. طعام مخبوز قبل القلي ؛ زيت يستخدم لقلي العديد من الأطباق المقلية ؛ البطاطا المهروسة؛ خبز.
- تشمل بعض أطباق المطاعم المناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين الخضروات المطهوة على البخار واللحوم المشوية وحلويات الفاكهة أو الآيس كريم.
- كن مستعدًا دائمًا في حالة خلو المطعم من أطباق "خالية من الغلوتين".
تجنب تلوث الغلوتين. يعد التعرض للغلوتين من الأطعمة الملوثة بالجلوتين شائعًا جدًا. سيساعدك تجنب هذه المواقف على تقليل الأعراض وعلاج المرض بشكل أفضل.
- عند تناول الطعام في مطعم ، يجب أن تستفسر عما إذا كانت الأطعمة الخالية من الغلوتين والخالية من الغلوتين محضرة على نفس السطح. إذا كان الغلوتين حساسًا بشكل خاص ، فمن الأفضل تجنب هذه المطاعم.
- يمكن أن يحدث تلوث الغلوتين المتقاطع أيضًا عند تناوله في المنزل. لذلك ، يجب استخدام ألواح التقطيع بشكل منفصل وإعداد الطعام في مناطق مختلفة لتجنب انتقال التلوث.
- تجنب أيضًا مشاركة الأجهزة مثل المحمصات أو المحمصات أو المقالي.
النصيحة
- عدم تحمل الغلوتين له أعراض مشابهة لأعراض حساسية الغلوتين. ومع ذلك ، عندما يكون الغلوتين حساسًا ، فإن الجهاز المناعي لن ينتج أجسامًا مضادة ولا يسبب أي ضرر في الأمعاء.
تحذير
- راجع الطبيب فورًا إذا استمرت الأعراض أو ساءت حتى لو تم التخلص من الغلوتين من نظامك الغذائي.
