المحتوى

• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر كبيرة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق. قلّب الزبدة وزيت الزيتون معًا لعمل خليط متساوٍ.

نضع البصل والملح والفلفل في مقلاة. ضع البصل بحذر في المقلاة حتى لا يتناثر الزيت. أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل وقلبي المكونات.

سخني البصل حتى يصبح طريًا. يستغرق هذا حوالي 5 دقائق ؛ ثم نضيف 2 ملاعق صغيرة من السكر ويقلب.

اغلي البصل لمدة 20 دقيقة أخرى. قلّب البصل بشكل متساوٍ حيث تبدأ المقلاة في التحول إلى اللون البني حتى لا يحترق البصل. عندما يصبح البصل طريًا وبني اللون ، تكون قد انتهيت.

استمتع. يُضاف البصل كأطباق جانبية أو على شريحة لحم أو دجاج أو بطاطس مهروسة. الإعلانات

طريقة 2 من 3: زيادة حلاوة البصل الحلو

1. 

   
   
   نقطع 1 كغم من البصل إلى شرائح رفيعة.

2. 

   سخني المقلاة على نار متوسطة.

3. 

   ضعي البصل في المقلاة.

4. 

   
   
   يرش الملح والفلفل والسكر على البصل. نرش 3 ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل على البصل.

5. 

   قلّب البصل حتى يبدأ في الذبول مرة أخرى. كن حذرًا جدًا عند تقليب البصل مع مكونات أخرى حتى يذبل ، لا تدع البصل يحترق.

6. 

   يضاف زيت الزيتون والشيري. عندما يذبل البصل ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من الشيري وقلبي المكونات.

7. 

   اسلقي البصل لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بني.

8. 

   استمتع. تناول البصل الحلو الذي يحتوي على نكهة حلوة بينما لا يزال ساخنًا. تم تحرير هذا السر من كتب الطبخ اليهودية. الإعلانات

طريقة 3 من 3: اطبخ البصل في قدر بطيء

1. 

   نقطع 4-5 بصل إلى شرائح رفيعة. رقيق حسب تفضيلاتك وافصل الطبقات بحيث تكون جميع شرائح البصل حلوة.

2. 

   ضعي البصل حوالي في قدر الطهي البطيء.

3. 

   أضف زيت الزيتون إلى البصل. نرش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز على البصل ويقلب حتى يغطى البصل بالتساوي بالزيت.

4. 

   أضف الملح إلى البصل. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البصل وحركه مرة أخرى ليذوب الملح في البصل.

5. 

   سخني البصل لمدة 10 ساعات على نار خفيفة. قلّب البصل من وقت لآخر أثناء عملية الطهي للسماح له بالطهي بالتساوي. ليس عليك أن تكون في القدر طوال الوقت ، لكن هذا سيساعد على تحسين مذاق البصل. سيكون البصل طريًا وبني اللون ومائيًا. إذا كنت راضيًا عن المنتج النهائي ، يمكنك تناوله على الفور أو تعبئته وتخزينه لاستخدامه لاحقًا.

6. 

   اطهي لمدة 3-5 ساعات أخرى مع الغطاء مغلق قليلاً (اختياري). إذا كنت تريد أن يكون البصل أغمق لونًا وله سكر أكثر سمكًا ، فاستمر في الطهي والغطاء مغلق قليلاً حتى يتمكن السائل من تقشير البخار. راقب حتى تحصل على القوام والطعم الذي تحبه.

7. 

   حفظ البصل. إذا كنت لا تأكل البصل على الفور ، أخرج البصل بملعقة وضعه في وعاء مغلق لإبقائه طازجًا وضعه في الفريزر أو الثلاجة للتخزين. قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر ، يجب تصريف الماء من البصل. يمكنك استخدام هذا الماء لصنع الحساء أو استخدامه لوصفات أخرى. الإعلانات

النصيحة

• طريقة أخرى: دع الزيت يسخن (لا يغلي) قبل إضافة البصل. ثم يسخن على نار متوسطة. يغلي لمدة 30 دقيقة ، مع تحريك البصل كل 10 دقائق.
• الوقت الموصى به لتشغيل البصل هو كل 8 إلى 10 دقائق. تختلف هذه الفترة الزمنية وتعتمد على موقع البصل. سيصبح لون البصل الموجود في قاع الإناء أو القدر بنيًا أكثر من البصل في الأعلى.
• خذ 30 إلى 45 دقيقة للقيام بذلك ، اعتمادًا على درجة الحرارة وكمية البصل المستخدمة للتحلية.
• أضف القليل من صلصة الصويا عندما توشك على الانتهاء. هذا "مكون سري" خاص لأنه يضيف اللون والسكر والملح والنكهة إلى البصل. لا تضيف الكثير بقدر ما تحتاج لتتطابق صلصة الصويا. هذا يجعل تناول الفاهيتا أو شرائح اللحم لذيذًا ، حيث تساعد صلصة الصويا أيضًا في عملية التحلية بفعالية دون الحاجة إلى سلق البصل حتى يصبح طريًا. بالإضافة إلى ذلك ، أضف قليلًا من الزبدة ورشة ملح بمجرد الانتهاء لزيادة النكهة وتحسين الملمس.
• سيكون طعم البصل المسطح أكثر حلاوة. البصل المستدير أكثر نفاذة.
• نصيحة لتوفير الوقت: قبل اتباع التعليمات المذكورة أعلاه ، قم بتليين البصل في الميكروويف. ضعي البصل في وعاء مقاوم للحرارة مع غطاء وسخنيه في الميكروويف لمدة 5 إلى 6 دقائق. سيختلف التوقيت وسيعتمد على البصل وكمية البصل التي تستخدمها وجودة الفرن.
• إذا اخترت البصل الحلو ، فلا داعي لإضافة السكر أثناء العملية. إذا كان للبصل طعم لاذع وليس حلوًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر (السكر المكرر أو السكر الخام) بعد 10 دقائق من الطهي. استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر للبصل. سوف تحتاج إلى المراقبة بعناية أثناء العملية بأكملها للتأكد من عدم احتراق الطريق.

تحذير

• إذا كنت تستخدم الكثير من الزيت ، سيكون لديك بصل مقلي.
• استخدام الزبدة أفضل ، اختر الزبدة المصفاة (المعروفة أيضًا بالسمن).
• يعتبر زيت الكانولا من أفضل الزيوت المستخدمة في الطهي. إنه مقاوم للحرارة ، وأخف من زيت الزيتون ، ويحتوي على أفضل كمية من الدهون بين أي زيوت نباتية.
• لا تضيفي الماء إلى البصل عند بدء الطهي. لأن البصل سوف يطهى على البخار ولن تنجح عملية التحلية.
• استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز وليس الزيوت المكررة أو الزيوت الأخرى. يوصف بأنه زيت زيتون وغالبًا ما يكون رخيصًا. تتحمل الزيوت الأخرى الحرارة المنخفضة أو تضيف نكهة غير ضرورية. باستثناء زيت الفول السوداني الذي يتحمل درجات الحرارة المرتفعة وله نقطة دخان عالية ، فإنه يضيف أيضًا حلاوة إلى البصل. إذا كنت تعرف شخصًا يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، فلا تستخدم زيت الفول السوداني لطهي البصل.

ماذا تحتاج

• الأحواض غير اللاصقة مصنوعة من مادة ثقيلة أو مقلاة مطلية من الحديد الزهر.