المحتوى

• النصيحة
• تحذير

• على سبيل المثال ، إذا كان لديك كوب قياس يعادل كوبًا قياسيًا واحدًا ، فقم بقياس 1/16 كوب من السكر للحصول على ملعقة كبيرة من السكر.
• إذا لم يكن لديك ملعقة صغيرة ، يمكنك تقدير أن حجم الملعقة الصغيرة يقارب حجم إصبع السبابة (الجزء الموجود فوق المفصل هو الأصغر).
• أضف القليل من الكركم للحصول على لون ذهبي لطيف ونكهة غنية.

صب نصف كوب (60 مل) من الحليب في الخلاط. استخدم 2٪ دسم أو حليب كامل الدسم لمذاق أغنى وقوام أكثر سمكًا ؛ استخدم حليب 1٪ دسم للحصول على نكهة كريمية أكثر - ومع ذلك ، فإن الآيس كريم سيحتوي على المزيد من الثلج عند استخدام الحليب قليل الدسم. يمكنك أيضًا استخدام حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب الكاجو أو حليب الشوفان أو حليب جوز الهند كامل الدسم. استخدم الكريم الدهني للحصول على ملمس أكثر سمكًا.

• إذا كنت ترغب في استخدام حليب نباتي منزوع الدسم أو "قليل الدسم" ، أضف تركيبة خالية من الدسم لتكثيف المزيج ، حيث تكون هذه التركيبة عادة شديدة السائلة.

ضع الخليط في صندوق تجميد مع غطاء. اختر صندوقًا بسعة كبيرة لإتاحة مساحة للهواء البارد. تعتبر الصناديق البلاستيكية أكثر فعالية من الصناديق الخزفية أو الزجاجية (لأن هاتين المادتين تجعل تجميد الآيس كريم أبطأ).

استخدم ملعقة تذوق الآيس كريم للتحقق من قوام الكريمة. هنا يأتي الجزء الممتع: تذوق الآيس كريم! اغرف الكريم في وسط العلبة (هذا هو الأبطأ) وتذوقه. ستتحقق لمعرفة ما إذا كان الكريم سميكًا بدرجة كافية وسلسًا بدرجة كافية.

• إذا كان الكريم شديد النعومة ، فسوف تقومين بتجميده لمدة 30-60 دقيقة أخرى قبل التحقق مرة أخرى.
• إذا كانت الكريمة شديدة الصلابة ، أخرج الآيس كريم من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق قبل المحاولة مرة أخرى.

ضعي الحليب كامل الدسم ومسحوق الحليب والقشدة في الخلاط. ستقيس نصف كوب (120 مل) كريمة كاملة وكوب (8 ملاعق كبيرة) من الحليب المجفف الخالي من الدسم ونصف كوب من القشدة منزوعة الدسم.

• إذا أمكن ، استخدم خلاطًا قويًا مع مجموعة متنوعة من سرعات الطحن.إذا كنت تستخدم خلاطًا صغيرًا ، قلل كمية المكونات في الوصفة بنسبة 50٪.
• سيساعد الحليب المجفف الخالي من الدسم المزيج على التجميد بشكل أسرع ، لذلك لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في انتظار ضبط الآيس كريم (أو عدم القيام بخطوات التجميد إذا كنت تفضل الآيس كريم اللين والذائب).

أضف السكر ومسحوق الكاكاو ومستخلص الفانيليا والثلج. قم بقياس نصف كوب (11 ملعقة كبيرة) من السكر ونصف كوب (8 ملاعق كبيرة) من مسحوق الكاكاو غير المحلى و 2 كوب ثلج في الخلاط. بعد ذلك ، قم بقياس 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. إذا كنت ترغب في تجربة المزيد من النكهات ، فاستخدم هذه المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع ، ويضاف 1 كوب (16 ملعقة كبيرة) من رقائق الشوكولاتة بعد الانتهاء من الطحن.
• نصف كوب (8 ملاعق كبيرة) من الفراولة المجمدة والعنب البري والعليق
• 1 كوب (16 ملاعق كبيرة) من شرائح اللوز السميكة ، أو البقان المسحوق ، أو الفستق المقشر والمطحون.

ضع الكريمة في وعاء صغير وأضف بعض المكونات للتقديم. يمكنك إضافة شرائح الموز ، وقليل من مسحوق القرفة ، وشرائح الفراولة الطازجة أو صلصة الشوكولاتة لإضافة نكهة إلى الآيس كريم.

• ضع وعاء الآيس كريم في الفريزر أولاً إذا كنت تأكل الآيس كريم في الطقس الحار.
• ضع ما تبقى من الآيس كريم في وعاء محكم الغلق وخزنه في الفريزر. قبل إغلاق الغطاء ، يجب عليك تغطية الجزء العلوي من العلبة بغلاف بلاستيكي لمنع سطح الآيس كريم من التجمد.

الإعلانات

النصيحة

• استبدل نصف مستخلص الفانيليا بنصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز للحصول على رائحة الجوز.
• للحصول على نكهة شوكولاتة غنية ، استخدم مسحوق الشوكولاتة الداكن بدلاً من مسحوق الكاكاو العادي غير المحلى.
• أضف 1 ملعقة صغيرة من مستخلص أوراق الباندان حسب الذوق مثل البذور والموز.
• أضف ملح البحر إلى آيس كريم الشوكولاتة للحصول على طعم متوازن ومتناغم.
• إذا تمت إضافة الفاكهة الطازجة ، فسيستغرق التجميد وقتًا أطول.
• إذا لم تكن شفرة الخلاط حادة جدًا ، أضف الثلج ببطء حتى لا يعلق الخلاط.

تحذير

• تجنب إضافة الماء إلى الخليط لئلا يفقد صفاء المنتج النهائي.