مؤلف:
John Stephens
تاريخ الخلق:
23 كانون الثاني 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
- إذا كان المرق لا يزال رقيقًا ، أضف الخبز أو الفتات ، لكن تذكر أن الطبق يمكن أن يغير نكهته إذا كان هناك الكثير من الخبز.
- يمكنك استخدام فتات الخبز الطازجة أو المجففة أو المجمدة.
- إذا كنت تستخدم الخبز الطازج ، فمن الأفضل اختيار الخبز الأبيض.
- خيار سهل آخر هو رش رقائق البطاطس الجافة في طبق خزفي. رشه واحدًا تلو الآخر ، وحركه جيدًا وتحقق من الاتساق حتى يفي بالمتطلبات.
- البطاطا لها طعم محايد ولن تؤثر على نكهة الطبق كثيرا.
قلّب 1 ملعقة كبيرة (5 جم) من دقيق الشوفان في المرق. انتظر بضع دقائق لترى مقدار المرق مقارنةً به ، وتذكر أن تقلبه من حين لآخر. أضف المزيد من الشوفان إن لم يكن كافيًا ، لكن لا تفرط في تناوله لأنه قد يغير نكهة الطبق.
- دقيق الشوفان الفوري هو الخيار الأفضل.
- كمية دقيق الشوفان التي يمكنك إضافتها دون تغيير نكهة الطبق ستعتمد على كمية أو كمية الحساء.
- من المهم إضافة الرو إلى المرق شيئًا فشيئًا لمنع لحم الخنزير من التكتل.
- سيساعد الرو في زيادة نكهة الطبق.
- إذا كنت تفضل ، يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
اخلط الدقيق في عجينة إذا كنت تريد شيئًا أبسط. اخلط مقدارًا من الماء مع مقدار من الدقيق لعمل عجينة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الدقيق إلى المرق وحركه حتى يذوب جيدًا. اسلقي اليخنة للتخلص من نكهة العجين.
- إذا لزم الأمر ، أضف المسحوق حتى يصل المرق إلى القوام المطلوب.
- يمكن أن يغير الدقيق من نكهة الطبق ، لذا استخدم كمية قليلة منه. قد تجد أن الطحين الخام له طعم غير محبب إلى حد ما.
- لا تضيف الكثير من الدقيق إلى الحساء ، لأن الدقيق يمكن أن يتكتل. يجب عليك أيضا أن تصب ببطء.
طريقة 2 من 3: اهرس جزءًا في الحساء
استخرج جزءًا من الحساء. اغرفه بشفتين كبيرتين لتجنب خطر الإصابة بحروق. ابدأ بكوبين أو كوبين ، ثم لا يزال بإمكانك طحن المزيد إذا لزم الأمر.
- على الرغم من أنه يمكنك طحن أي مكون في الحساء ، إلا أن الدرنات مثل البطاطس والجزر هي الأسهل في الخلط.
- يعد هذا اختيارًا جيدًا إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهة الحساء ولا تقلق بشأن تقليل كمية الحساء.
- كن حذرًا عند القيام بذلك ، لأن الحساء سيصبح ساخنًا جدًا وقد تحترق ، خاصة أثناء الطحن. ببطء ، تأكد من استخدام منشفة لتثبيت الخلاط وغطاء الخلاط.
ضع جزءًا من الكسرولة في الخلاط أو خلاط الطعام. ضع جزءًا من الكسرولة في نصف الجرة بحذر. تأكد من استخدام منشفة يد عند إمساك البرطمان ، حيث ستسخن بسرعة كبيرة عند إضافة المكونات إلى الخلاط.- إذا أردت طحن أكثر من نصف البرطمان ، اخلطه على دفعات. قد يكون من الصعب هرس قطع الطعام الصلبة عندما يكون البرطمان ممتلئًا جدًا.
صب الجزء المهروس مرة أخرى في القدر. صب الخليط ببطء لمنع تناثره ، ثم قلبه حتى يتجانس الخليط مع المرق.
- إذا لم تكن راضيًا عن المقارنة ، يمكنك استخلاص المزيد من الحساء وتكرار الخطوات أعلاه.
طريقة 3 من 3: اغلي لتركيز المرق
افتح وعاء الحساء. ستستمر في طهي الحساء بينما يكون القدر مفتوحًا للسماح للبخار بالخروج من القدر دون ركود ، مما يؤدي إلى ترقق الحساء.
- تذكر أن هذا سيجعل طعم الطبق أكثر تركيزًا وربما جريئًا جدًا. على سبيل المثال ، قد يصبح الحساء مالحًا جدًا بعد التكثيف.
سخني الحساء على نار متوسطة حتى يغلي برفق. تتطلب هذه الطريقة طهيًا بطيئًا ، لذا انتقل إلى الحد الأدنى من الحرارة ليغلي ببطء. شاهد أثناء الطهي للتأكد من عدم التخلص من الحساء.
- اخفض الحرارة إذا بدأت في الغليان بقوة.
قلّب الحساء حتى يصل إلى القوام المطلوب. استخدم ملعقة خشبية أو بلاستيكية للتقليب. قلّبها باستمرار للحفاظ على الحساء من الاحتراق ، ومن السهل معرفة مدى كثافتها.
- لا تقف بالقرب من القدر لأن البخار قد يحرقك.
أطفئي النار عندما تتكثف المرق. أطفئ النار وارفع القدر إلى الموقد البارد أو ضعه على رف القدر. انتظر بضع دقائق حتى يبرد الحساء مع التحريك من حين لآخر. الإعلانات
النصيحة
- تجنب وضع العجين في القدر مباشرة. سيؤدي القيام بذلك إلى تكتل الحساء وفقدان الشهية.
- يمكن استخدام دقيق الأرز أو وجبة جوز الهند أو الطحين أو وجبة اللوز كرو للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين والذين لا يستطيعون تناول دقيق القمح.
- إذا كنت لا تخشى تغيير الوصفة ، فيمكنك إضافة المعكرونة إلى الحساء ، مثل المعكرونة المستقيمة أو المعكرونة الملفوفة أو المعكرونة البطلينوس ، والتي يمكن أن تساعد في مطابقة الحساء. ومع ذلك ، غالبًا ما يؤدي هذا النهج أيضًا إلى تغيير نكهة الطبق بشكل كبير.
